I nutrienti forniti possono aiutare a ridurre il rischio di una serie di condizioni di salute.
Cancro
I fagiolini contengono un’alta quantità di clorofilla.
Questo può bloccare gli effetti cancerogeni delle ammine eterocicliche che si generano quando si grigliano carni ad alta temperatura. Gli individui che preferiscono i loro cibi alla griglia carbonizzati dovrebbero accoppiarli con verdure verdi per ridurre il rischio.,
Fertilità e gravidanza
Per le donne in età fertile, consumare più ferro da fonti vegetali come spinaci, fagioli, zucca e fagiolini sembra promuovere la fertilità, secondo la Harvard Medical School.
Altri studi hanno dimostrato una correlazione tra il livello di fertilità di una donna e il livello di secondo, incluso il ferro, che consuma.,
L’abbinamento di cibi ricchi di ferro con cibi ricchi di vitamina C come pomodori, peperoni o bacche può migliorare l’assorbimento del ferro.
È necessaria anche un’adeguata assunzione di acido folico durante la gravidanza, per proteggere il feto dai difetti del tubo neurale. Una tazza di fagiolini fornisce circa il 10% del fabbisogno giornaliero di acido folico e il 6% di ferro.
Depressione
Soddisfare le esigenze quotidiane di folato può anche aiutare con la depressione.
Un adeguato consumo di folato può prevenire un eccesso di omocisteina nel corpo.,
Troppa omocisteina può impedire al sangue e ad altri nutrienti di raggiungere il cervello e può interferire con la produzione degli ormoni del benessere serotonina, dopamina e noradrenalina, che regolano l’umore, il sonno e l’appetito.
Salute delle ossa
Un basso apporto di vitamina K è associato ad un maggiore rischio di frattura ossea.
Un adeguato consumo di vitamina K migliora la salute delle ossa modificando le proteine della matrice ossea, migliorando l’assorbimento del calcio e riducendo l’escrezione urinaria di calcio.
Una tazza di fagiolini fornisce 14.,4 microgrammi di vitamina K, o quasi il 20% del fabbisogno giornaliero, il 4% del fabbisogno giornaliero di calcio di una persona.
È importante ricordare che non sono le singole vitamine, minerali o antiossidanti da soli a rendere le verdure come i fagiolini una parte così importante della nostra dieta.
È stato dimostrato che l’isolamento di questi nutrienti salutari in forma di supplemento non fornirà gli stessi risultati. È meglio consumarli come parte di una dieta sana e varia.