Rucola
troverete questo versatile, piccante insalata verde, in un mix di lattuga, ma la sua forte sapore davvero rende una grande opzione autonoma vestita in un incisivo vinaigrette
Meglio ancora: È possibile saltare e tritare la rucola, proprio come gli spinaci, e per aggiungere cremoso piatti di pasta per una presa extra. È anche una vittoria su focacce e pizza. È caricato con vitamina K, necessaria per le ossa forti.Booth S, et al. (2003)., Assunzione di vitamina K e densità minerale ossea nelle donne e negli uomini. DOI: 10.1093 / ajcn / 77.2.512
Fatto divertente: inglesi e australiani chiamano rucola “rocket.”La prossima volta che sei al salad bar vai avanti e dì,” Prendo un’insalata di rucola, per favore.”
Beet green
La prossima volta che ti stai chiedendo se dovresti tenere quei gambi? La risposta è SÌ. Sembrano duri, ma questi verdi in realtà cucinano per essere teneri abbastanza rapidamente, sia che li cuociate a vapore o saltati.,
Se vuoi aggiungere più sapore alle barbabietole appassite o crude, vai con una spremuta di agrumi, scalogni crudi tritati o vinaigrette a base di senape di Digione.
Oppure prova questo risotto alle barbabietole con formaggio di capra e verdure di barbabietola (che usa una padella!).
Bok choy
Chi non ama aggiungere piccolo bambino bok choy a un wok per una migliore-che-ristorante-qualità in stile asiatico stir-fry? O dai un’occhiata alla griglia.
È così delicato e tenero che lo rende facile da cucinare. Inoltre, con baby bok choy, non è necessario perdere tempo a strappare le foglie in pezzi di dimensioni ridotte., Il gambo e la foglia possono essere strappati dalla base e posti interi in qualsiasi padella di cottura, che gli darà una consistenza croccante.
Se si acquista grande bok choy, la mamma e pop del bok choy fam, datevi un po ‘ più di tempo per tagliare in pezzi più piccoli, proprio come si farebbe con bietole o cavoli.
Cavolo
Più che un semplice foraggio per zuppe dietetiche discutibili, il cavolo è un modo versatile per confezionare una certa densità nei piatti. Cavolo è stato a lungo un fiocco di diete in tutto il mondo per i suoi nutrienti, disponibilità in inverno, e convenienza.,
Cavolo rocce magnesio, potassio, folato, un sacco di vitamine, e anche sulforafano, che può aiutare a prevenire il cancro.Ullah MF. (2015). Sulforafano( SFN): Un isotiocianato in un paradigma di chemioprevenzione del cancro. DOI: 10.3390/medicines2030141
Prova il cavolo in involtini di uova decostruiti, ideale per sgranocchiare le feste.
Collard greens
Simile a Mr. Popular (kale) in peso e nutrizione, i collard hanno un sapore più assertivo, leggermente amaro e una consistenza più gommosa. Hanno anche vitamina A, vitamina C, calcio e molta vitamina K.,
I collardi richiedono cottura — brasatura, vapore o stir-fry — per abbattere parte della durezza delle foglie, ma sono anche incredibili per arrotolare i tuoi ingredienti preferiti del panino quando stai andando piano sul pane.
Scarola
Non fatevi ingannare: Sembra una testa scura di lattuga, ma scarola ha foglie leggermente più spesse e un morso distintivo che conferisce sapore robusto alle insalate.
La scarola saltata con aglio, olio d’oliva e fagioli cannellini è una combinazione classica, specialmente in una zuppa calda e abbondante.,
Più, berolling in fibra-appena 2 tazze grezze consegna 12 per cento del vostro recs quotidiano che è utile nel controllo del peso, nel benessere e nell’invecchiamento sano.Dreher ML, et al. (2018). Frutti interi e fibre di frutta emergenti effetti sulla salute. DOI: 10.3390/nu10121833
Kale
La celebrità dei verdi scuri e frondosi, il cavolo ha un morso leggermente amaro se mangiato crudo, ma il sapore si addolcisce quando viene saltato con un filo d’olio d’oliva (assicurati di tagliarlo o strapparlo finemente).
Kale è una centrale elettrica per i nutrienti e basso contenuto di calorie (come tutti questi verdi!)., Pensa a fibre, antiossidanti, calcio e vitamine C e K.
Kale chips (foglie di cavolo gettate con olio d’oliva e tostate a 350 gradi fino a quando croccanti) cambierà il modo in cui pensi a qualsiasi verde a foglia verde. Oppure prova questa semplice combinazione di sauté: cavolo + aglio + olio d’oliva + aceto di vino rosso. Boom, il tuo contorno è pronto.
Senape
Queste verdure hanno un calcio piccante e pepato che si abbina bene con acidi, come aceto o succo di limone, quando sono cotte. Hanno anche una grande spinta di potere antiossidante sotto forma di vitamina A. Frazie MD, et al., Sostanze fitochimiche che promuovono la salute da 11 cultivar di senape a foglia di bambino e stadi maturi. DOI: 10.3390/molecules22101749
Lattuga romana
Ci sono mille varietà di lattuga, ma come regola generale, più scura e più spessa è la foglia, più nutriente è. (Mi dispiace, iceberg.) Robuste foglie di romaine imballano l’alfabeto in sostanze nutritive.
Pensa oltre l’insalatiera e usa abbondanti foglie di lattuga romana per preparare involtini di lattuga in stile coreano con pollo al sesamo saltato in padella.
Spinaci
Confezioni di cibo preferito di Popeye 5.,36 grammi di proteine per tazza (cotto), che lo rende una delle verdure più ricche di proteine là fuori. Gli spinaci hanno un sapore leggermente amaro che si abbina bene con i sapori di accento di pancetta, limone, aglio, pepe nero o semi di sesamo.
Non abbiate paura dei grappoli di spinaci freschi. Anche se hanno un po ‘ di sporco su di loro, probabilmente saranno più saporiti delle foglie del bambino in un contenitore di plastica (anche se quelli sono super convenienti per i frullati verdi).,
Bietola svizzera
Pensa alla bietola come al cugino più leggero e tenero del cavolo: queste foglie delicate hanno un sapore simile alle barbabietole e agli spinaci, e gli steli croccanti e leggermente dolci potrebbero ricordarti il bok choy.
Non scontarlo nemmeno sul fronte dei nutrienti. La bietola svizzera è un altro supereroe antiossidante, che combatte i radicali liberi di giorno e le malattie di notte.Pyo YH, et al. (2004). Attività antiossidante e composti fenolici degli estratti di bietola (Beta vulgaris subspecie cycla). DOI: 10.,1016/S0308-8146(03)00294-2
Come la maggior parte dei verdi, l’aglio e la bietola sono una buona combinazione, ma puoi anche dare un pugno al sapore della bietola saltata o al vapore con qualche filo di aceto balsamico o di vino rosso, o osiamo dire fiocchi di pepe rosso schiacciati?
Verdure di rapa
Sì, rape. (Puoi mangiare i verdi di quasi tutti gli ortaggi a radice, comprese carote e pastinaca). I verdi di rapa hanno un morso leggermente pepato, dando alle tue papille gustative un po ‘ più di eccitazione. Cuocili con piselli dagli occhi neri, garretti di prosciutto, cipolle o pancetta.,
CORDIALI saluti: Questa immagine mostra i verdi di rapa che ricrescono; alla fine sembreranno simili ai verdi di barbabietola.
Crescione
Un altro verde pepato e leggermente piccante che ha bisogno di più amore è il crescione. Gli inglesi sono stati abbinamento questa foglia con uovo nel loro famoso uovo e ‘ crescione panini per le età. Devono aver scoperto qualcosa.
È sano? Preparati per questo: è stato classificato in cima alla lista di frutta e verdura dei centri statunitensi per il controllo delle malattie.,
Se vuoi divertirti con il crescione, prova una zuppa di crescione e patate raffreddata o un’insalata di anguria con formaggio di capra, crescione e menta. Siamo pronti a servire il tappeto rosso.