Andare vegan può essere un ottimo modo per perdere peso, rimanere in salute e salvare il pianeta. Il cibo vegano sta diventando sempre più popolare ogni giorno e spesso ha un ottimo sapore.
Se vivi in una grande città, probabilmente hai incontrato il termine veganismo. Questa dieta comporta l’astensione dal consumo di tutte le forme di prodotti animali. L’importante distinzione tra vegani e vegetariani è che mentre entrambi si astengono dal mangiare carne, i vegani contano anche latticini come uova e latte tra gli alimenti che si rifiutano di mangiare.,
Le radici del veganismo si estendono ben oltre il suo stato attuale come dieta dell’anca associata alla cultura giovanile moderna. In effetti, astenersi dal consumare tutti i prodotti animali è una pratica che risale almeno a mille anni. Il vegetarianismo, d’altra parte, può essere fatto risalire ancora di più ad almeno 3300 AC, dove i membri della civiltà della Valle dell’Indo praticavano questa filosofia culinaria.
Ma fu probabilmente il poeta e filosofo arabo al-MaarriArri a descrivere per primo come visse una vita senza consumare alcun prodotto animale., Per al-MaarriArri e molti altri da allora, praticare il veganismo era una decisione etica basata sul benessere di tutti gli esseri viventi.
Al giorno d’oggi, molte persone si sono rivolte al veganismo per i molti benefici per la salute che comporta. Eliminando carne e latticini dalla vostra dieta, avrete inevitabilmente bisogno di fare affidamento più pesantemente su altri alimenti ricchi di sostanze nutritive per riempire lo stomaco., I vegani generalmente mangiano più cereali integrali, frutta, verdura, fagioli e semi rispetto agli onnivori, e poiché questi gruppi alimentari contengono generalmente più nutrienti rispetto ai loro equivalenti di carne e latticini, le diete vegane spesso comportano quantità più elevate di fibre, antiossidanti e altri composti vegetali benefici.
Altri sono passati a una dieta vegana per motivi ambientali. Una delle principali fonti di emissioni di CO2 al giorno d’oggi è l’agricoltura di massa, con l’allevamento degli animali che è il peggior colpevole. Quindi, se vuoi aiutare a fermare il cambiamento climatico, una delle migliori decisioni che puoi prendere è passare a una dieta a base vegetale., In questo modo, dicono alcuni, la domanda globale di prodotti animali diminuirà, e questo a sua volta diminuirà l’impronta di carbonio del settore agricolo.
I sapori raffinati della cucina vegana italiana
L’Italia è una nazione conosciuta per la sua cucina ricca e saporita. Tuttavia, molti aspetti del cibo italiano non si adattano bene a una dieta vegana. Pizza senza formaggio e tiramisù senza uova sembrano entrambe contraddizioni che sarebbe difficile per uno chef vegano da superare.,
Fortunatamente, i vegani hanno trovato il modo di aggirare i requisiti della loro dieta pur godendo di molti piatti classici italiani, alcuni dei quali probabilmente non avresti mai immaginato potrebbero essere fatti senza prodotti animali. Considera questa ricetta per una lasagna di zucchine vegane crude, per esempio. Se dovessi vedere questo piatto servito in un ristorante italiano, lo identificheresti sicuramente come una lasagna. Ma non solo questo magnifico piatto è vegano-è anche crudo. Ciò significa che nessuna cucina è stata coinvolta nella creazione di questa specialità italiana., E forse ancora più importante, non troverai formaggio o carne nella lista degli ingredienti di questa lasagna.
Invece, strati di pesto di basilico, crema di pomodoro, zucchine crude e formaggio macadamia sono ammucchiati uno sopra l’altro e poi tagliati a quadrati. Al termine, sarai sorpreso di quanto questo piatto sia simile al vero affare. Cosa c’è di più è che potrebbe convincere i vegani là fuori a considerare di andare un passo avanti con la loro dieta—going crudo.
Quando si tratta di dolci classici italiani come la panna cotta, esistono anche varianti vegane., Fortunatamente, sono estremamente facili da preparare e hanno un sapore buono come i loro equivalenti a base di latticini. Allora perché non provare a fare una panna cotta vegana con latte di mandorle e pere? Invece della solita gelatina, l’agar-agar aggiungerà quella consistenza gelatinosa a questo classico dessert italiano. Potrai anche sfruttare la potenza dei baccelli di vaniglia per aggiungere un sapore dolce alla tua panna cotta. Infine, i pistacchi tritati aggiungono il tocco finale a un dessert che probabilmente farai di volta in volta.,
A questo punto, probabilmente stai iniziando a credere che qualsiasi piatto italiano possa essere reso vegano se hai gli ingredienti giusti. E hai ragione. Puoi anche inventare una ricotta vegana non casearia se ti piace, e non rimarrai deluso dai risultati.
Le migliori zuppe vegane
Forse il tipo di ricetta più semplice da preparare è una buona zuppa. E le zuppe vegane non sono diverse. Fortunatamente, non dovrai ricorrere all’utilizzo di sostituti di carne o formaggio in questa zuppa di ceci vegana., In effetti, probabilmente hai fatto zuppe simili in passato che erano vegane senza nemmeno rendertene conto. Questo perché così tante gustose zuppe sono naturalmente vegane, e questo non è diverso. Oltre ai ceci, noti anche come ceci, avrete bisogno di patate, cipolla, passata e peperoni per completare questa ricetta della zuppa.
Una volta che tutti gli ingredienti si sono fusi insieme in una pentola bollente, servire con un contorno di aneto tritato. E se hai appena cucinato questa zuppa per gli amici non vegani, prova le loro papille gustative per vedere se pensano che contenga prodotti animali., Probabilmente saranno sorpresi di scoprire che nessun brodo di carne o crème fraîche è stato utilizzato durante la preparazione di questa deliziosa zuppa vegana.