Godersi il whisky inizia con la degustazione. Degustare è più che bere: è valutare e capire per apprezzare al meglio il whisky.
Sniff
Alcune ricerche indicano che il tuo naso può identificare 1 trilione di aromi diversi, mentre le tue papille gustative possono rilevarne solo una frazione. Quindi, il primo passo nella degustazione del whisky è annusarlo, o annusarlo. Dai un po ‘ di turbinio al tuo bicchiere. Annusare delicatamente per evitare il singe dell’alcol e tenere la bocca leggermente aperta.,
Utilizzando una ruota sapore (come questo da Woodford Reserve, una delle tante ruote sviluppate da marchi specifici) può aiutare a identificare alcuni dei profumi comunemente presenti nel whisky, ma non essere limitato da questi descrittori. La tua memoria sensoriale contiene migliaia di aromi distinti, e ciò che odora di pane di mais appena sfornato per una persona può sembrare più simile al mais sulla pannocchia per un altro.
Quando si annusano whisky, evitare odori contrastanti come fumo o profumo. Concentrati per alcuni minuti sull’annusamento e sulla valutazione. Se senti che il naso si stanca, riposati e poi torna al whisky., Nel tempo, il whisky prenderà aria e i suoi aromi potrebbero cambiare. Trascorri un po ‘ di tempo con la tua dram e vedi come si evolve.
Sip
Dopo pochi minuti di naso, prendere un sorso di whisky, tenerlo sulla lingua, e lasciare che si diffuse in tutta la bocca. Ingoiare ed espirare attraverso il naso. Valutare la bocca del whisky-è oleoso, cremoso, sottile, ricco? Ha un sapore caldo, dolce, piccante, acido? Vedi se riesci ad assaggiare alcuni degli aromi che hai rilevato prima o se emergono nuovi sapori.,
Continua ad annusare il tuo whisky mentre lo sorseggi, e sentiti libero di aggiungere un po ‘ d’acqua, iniziando con poche gocce alla volta. La diluizione fa emergere nuovi sapori e aromi e può anche rivelare difetti. Il whisky Cask strength spesso beneficia dell’aggiunta di acqua.
Prenditi qualche minuto tra un sorso e l’altro per valutare il finale—i sapori che indugiano dopo aver ingerito. Il finale è lungo o corto?
Chiediti se il whisky è equilibrato nel complesso. Gli aromi, i sapori e la struttura lavorano insieme? Un grande whisky racconta una storia dal primo annusamento al retrogusto finale.,
Enjoy
Il punto di questo esercizio è quello di ottenere di più dal vostro whisky comprendendo le sue parti componenti. Ma tu sei l’arbitro supremo. Se ti piace il whisky, prendere nota su di esso in modo da poter cercare whisky simili in futuro. Se non ti piace, cerca di capire perché.
Alla fine, whisky è di divertimento. Bevilo come ti piace, e non lasciare che nessuno ti dica che ti sbagli.
Domande scottanti
Dovrei bere whisky pulito, con acqua o con ghiaccio?
I nostri redattori hanno avuto un vivace dibattito su questa stessa domanda., Si consiglia di provare whisky pulito in un primo momento—senza acqua o ghiaccio. Lascia che il whisky si esprima come voleva il suo creatore.
È perfettamente accettabile aggiungere acqua o ghiaccio se è quello che preferisci. I master blenders diluiscono il loro whisky fino al 20% ABV, per rivelare difetti e sapori sottili. Suggeriamo di aggiungere acqua a poco a poco—una pipetta o un contagocce funziona alla grande per questo. Assicurarsi di utilizzare acqua neutra che non influenzerà negativamente il sapore del whisky. Se vuoi sapere esattamente quanta acqua aggiungere a un bicchiere di whisky, usa questa calcolatrice.,
Se vuoi raffreddare il tuo whisky, prova a usare un grande cubetto di ghiaccio o una palla di ghiaccio che si scioglierà lentamente. O se vuoi evitare di diluire la tua dram, ci sono pietre di whisky o sfere d’acciaio che puoi tenere nel congelatore.
Che tipo di vetro dovrei usare?
Il tipo di vetro da cui bevi può influenzare la tua impressione di un whisky. L’ampia ciotola di un bicchiere a forma di tulipano come un Glencairn consente di ruotare un po ‘ il liquido per rilasciare aromi, mentre la bocca più piccola aiuta a concentrarli. Puoi evitare di riscaldare il whisky tenendo il bicchiere per il gambo o la base.,
Il vetro PULITO e il vetro Norlan sono altre opzioni progettate specificamente per migliorare la percezione degli aromi e del gusto nel whisky.
I disegni classici, come le rocce semplici o il vetro vecchio stile, sono abbastanza larghi da consentire l’aggiunta di un cubetto di ghiaccio o due e ideali per il divertimento di base.
Non importa che tipo di vetro si utilizza, assicurarsi che sia pulito e chiaro. A nessuno piace mescolare Laphroaig di ieri sera con dram di oggi di Maker’s Mark!
Quale whisky dovrei usare nei cocktail?,
La gente era solita rabbrividire al pensiero di usare uno scotch single malt o un bourbon costoso in un cocktail, ma questo sta cambiando con il riconoscimento che le bevande a tre ingredienti come Manhattan o Old-Fashioned-dove il whisky è l’evento principale—richiedono whisky di alta qualità. Ricette più complesse possono beneficiare di whisky top-notch troppo. Non devi usare le tue bottiglie più costose, ma evita di usare un whisky che non ti piacerebbe da solo. Scopri alcune ricette qui.