Żołądek

..

Anatomia żołądka

Anatomia Ogólna

żołądek jest zaokrąglonym, wydrążonym narządem położonym nieco niżej od przepony w lewej części jamy brzusznej. Znajduje się między przełykiem a dwunastnicą, żołądek jest mniej więcej półksiężycowym rozszerzeniem przewodu pokarmowego. Wewnętrzna warstwa żołądka jest pełna zmarszczek znanych jako rugae (lub fałdy żołądka). Rugae zarówno pozwalają na rozciąganie żołądka, aby pomieścić duże posiłki i pomagają uchwycić i przenieść pokarm podczas trawienia.,

żołądek można podzielić na cztery regiony w zależności od kształtu i funkcji:

1. przełyk łączy się z żołądkiem w małym regionie zwanym kardią. Kardia jest wąskim, rurkowatym regionem, który otwiera się na szersze regiony żołądka. W obrębie kardii jest dolny zwieracz przełyku, pasmo tkanki mięśniowej, która Kontrakty do przechowywania żywności i kwasu wewnątrz żołądka.
2. Kardia opróżnia się do ciała żołądka, który tworzy centralny i największy region żołądka.
3. nad ciałem znajduje się obszar w kształcie kopuły znany jako dna oka.,
4. Odźwiernik łączy żołądek z dwunastnicą i zawiera zwieracz odźwiernika. Zwieracz odźwiernika kontroluje przepływ częściowo strawionego pokarmu (znany jako chyme) z żołądka i do dwunastnicy.

mikroskopowa Anatomia

mikroskopowa analiza struktury żołądka ujawnia, że składa się z kilku różnych warstw tkanki: błony śluzowej, podśluzówkowej, mięśniowej i serozy.,

błona śluzowa

najbardziej wewnętrzna warstwa żołądka nazywana jest błoną śluzową i zbudowana jest z błon śluzowych. Błona śluzowa żołądka zawiera prostą tkankę nabłonka kolumnowego z wieloma komórkami zewnątrzkomórkowymi. Małe pory zwane doły żołądkowe zawierają wiele komórek zewnątrzkomórkowych, które wydzielają enzymy trawienne i kwas solny do światła lub pustego obszaru żołądka. Komórki śluzowe znajdujące się w całej wyściółce żołądka i dołów żołądkowych wydzielają śluz, aby chronić żołądek przed własnymi wydzielinami trawiennymi., Błona śluzowa żołądka jest znacznie grubsza niż błona śluzowa innych narządów przewodu pokarmowego ze względu na głębokość dołów żołądkowych.

głęboko wewnątrz błony śluzowej znajduje się cienka warstwa mięśni gładkich znana jako mucularis mucosae. Warstwa muscularis mucosae pozwala błonie śluzowej tworzyć fałdy i zwiększyć jej kontakt z zawartością żołądka.

Podśluzowa

otaczająca błonę śluzową jest warstwa podśluzowa żołądka. Submukosa składa się z różnych tkanek łącznych, naczyń krwionośnych i nerwów., Tkanki łączne wspierają tkanki błony śluzowej i łączą ją z warstwą mięśniową. Ukrwienie błony śluzowej dostarcza składników odżywczych do ściany żołądka. Tkanka nerwowa w podśluzach monitoruje zawartość żołądka i kontroluje skurcz mięśni gładkich i wydzielanie substancji trawiennych.

Muscularis

warstwa mięśniowa żołądka otacza podśluzówkę i stanowi dużą ilość masy żołądka. Muscularis składa się z 3 warstw tkanki mięśni gładkich ułożonych z jego włókien biegnących w 3 różnych kierunkach., Te warstwy mięśni gładkich pozwalają żołądkowi do umowy mieszać i napędzać pokarm przez przewód pokarmowy.

Serosa

najbardziej wysuniętą warstwą żołądka otaczającą warstwę mięśniową jest serosa — cienka błona surowicza zbudowana z prostej płaskonabłonkowej tkanki nabłonkowej i areolowej tkanki łącznej. Serosa ma gładką, śliską powierzchnię i wydziela cienką, wodnistą wydzielinę znaną jako płyn surowiczy. Gładka, mokra powierzchnia serosa pomaga chronić żołądek przed tarciem, ponieważ rozszerza się wraz z pokarmem i porusza się w celu mieszania i napędzania pokarmu.,

fizjologia żołądka

Przechowywanie

w jamie ustnej żujemy i zwilżamy pokarm stały, aż stanie się małą masą zwaną bolusem. Kiedy połykamy każdy bolus, następnie przechodzi przez przełyk do żołądka, gdzie jest przechowywany wraz z innymi bolusami i płynami z tego samego posiłku.

wielkość żołądka różni się w zależności od osoby, ale średnio może wygodnie zawierać 1-2 litry jedzenia i płynu podczas posiłku. Gdy rozciągnięty do maksymalnej pojemności przez duży posiłek lub przejadanie się, żołądek może pomieścić do 3-4 litrów., Rozdęcie żołądka do maksymalnej wielkości utrudnia trawienie, ponieważ żołądek nie może łatwo zawrzeć WŁAŚCIWEGO mieszania pokarmu i prowadzi do uczucia dyskomfortu.

Po wypełnieniu żołądka jedzeniem z posiłku przechowuje je przez około 1-2 godziny. W tym czasie żołądek kontynuuje proces trawienny, który rozpoczął się w jamie ustnej i pozwala jelitom, trzustce, pęcherzykowi żółciowemu i wątrobie przygotować się do zakończenia procesu trawiennego.

na dolnym końcu żołądka zwieracz odźwiernikowy kontroluje przepływ pokarmu do jelit., Zwieracz odźwiernika jest zwykle zamknięty, aby utrzymać żywność i wydzielinę żołądkową w żołądku. Gdy chyme jest gotowy do opuszczenia żołądka, zwieracz odźwiernika otwiera się, aby niewielka ilość chyme przeszła do dwunastnicy. Proces ten, znany jako opróżnianie żołądka, powoli powtarza się w ciągu 1-2 godzin, że żywność jest przechowywana w żołądku. Powolne tempo opróżniania żołądka pomaga rozłożyć objętość chyme uwalnianego z żołądka i maksymalizuje trawienie i wchłanianie składników odżywczych w jelitach.,

wydzielanie

żołądek wytwarza i wydziela kilka ważnych substancji do kontroli trawienia pokarmu. Każda z tych substancji jest wytwarzana przez komórki zewnątrzwydzielnicze lub hormonalne znajdujące się w błonie śluzowej.

• głównym produktem zewnątrzwydzielniczym żołądka jest sok żołądkowy — mieszanina śluzu, kwasu solnego i enzymów trawiennych. Sok żołądkowy miesza się z jedzeniem w żołądku, aby promować trawienie.
• wyspecjalizowane komórki zewnątrzkomórkowe błony śluzowej zwane komórkami śluzowymi wydzielają śluz do światła żołądka i do dołów żołądkowych., Ten śluz rozprzestrzenia się na powierzchni błony śluzowej, aby pokryć wyściółkę żołądka grubą, odporną na kwasy i enzymy barierą. Śluz żołądka jest również bogaty w jony wodorowęglanowe, które neutralizują pH kwasu żołądkowego.
• komórki ciemieniowe znajdujące się w żołądku żołądka wytwarzają 2 ważne wydzieliny: czynnik wewnętrzny i kwas solny. Czynnik wewnętrzny jest glikoproteiną, która wiąże się z witaminą B12 w żołądku i umożliwia wchłanianie witaminy w jelicie cienkim. Witamina B12 jest niezbędnym składnikiem odżywczym do tworzenia czerwonych krwinek., Kwas solny chroni organizm poprzez zabijanie patogennych bakterii naturalnie występujących w żywności. Kwas chlorowodorowy pomaga również w trawieniu białek, denaturując je w rozłożony kształt, który jest łatwiejszy do trawienia przez enzymy. Enzym trawiący białka pepsyna jest aktywowana przez ekspozycję na kwas solny wewnątrz żołądka.
• komórki główne, znajdujące się również w żołądkowych dołach żołądka, wytwarzają dwa enzymy trawienne: pepsynogen i lipazę żołądkową. Pepsynogen jest cząsteczką prekursorową bardzo silnego enzymu trawiącego białka pepsyny., Ponieważ pepsyna niszczy główne komórki, które ją produkują, jest wydzielana w postaci nieaktywnego pepsynogenu. Gdy pepsynogen osiąga kwaśne pH Znalezione w żołądku dzięki kwasowi solnemu, zmienia kształt i staje się aktywnym enzymem pepsyny. Pepsyna następnie rozbija białka dietetyczne do ich aminokwasów budulcowych. Lipaza żołądkowa jest enzymem, który trawi tłuszcze poprzez usunięcie kwasu tłuszczowego z cząsteczki trójglicerydów.
• komórki G są komórkami endokrynnymi znajdującymi się na dnie dołów żołądkowych., Komórki G uwalniają hormon gastryny do krwiobiegu w odpowiedzi na wiele bodźców, takich jak sygnały z nerwu błędnego; obecność aminokwasów w żołądku z trawionych białek; i rozciąganie ściany żołądka podczas posiłku. Gastryna przemieszcza się przez krew do różnych komórek receptorowych w całym żołądku, gdzie stymuluje gruczoły i mięśnie żołądka. Stymulacja gruczołowa przez gastrynę prowadzi do zwiększonego wydzielania soku żołądkowego w celu zwiększenia trawienia., Stymulacja mięśni gładkich przez gastrynę prowadzi do silniejszych skurczów żołądka i otwarcia zwieracza odźwiernika, aby przenieść pokarm do dwunastnicy. Gastryna wiąże się również z komórkami receptorowymi trzustki i pęcherzyka żółciowego, gdzie zwiększa wydzielanie soku trzustkowego i żółci.

trawienie

trawienie w żołądku można podzielić na 2 klasy: trawienie mechaniczne i trawienie chemiczne., Trawienie mechaniczne jest fizycznym podziałem masy żywności na mniejsze masy, podczas gdy trawienie chemiczne jest chemiczną konwersją większych cząsteczek na mniejsze cząsteczki.

• działanie mieszające ścian żołądka umożliwia trawienie mechaniczne w żołądku. Mięśnie gładkie żołądka wytwarzają skurcze znane jako fale mieszające, które mieszają bolusy jedzenia z sokiem żołądkowym. To mieszanie prowadzi do produkcji gęstej cieczy znanej jako chyme.,
• podczas gdy żywność jest fizycznie mieszana z sokiem żołądkowym w celu wytworzenia chyme, enzymy obecne w soku żołądkowym chemicznie trawią duże cząsteczki do mniejszych podjednostek. Lipaza żołądkowa dzieli tłuszcze trójglicerydowe na kwasy tłuszczowe i diglicerydy. Pepsyna rozbija białka na mniejsze aminokwasy. Trawienie chemiczne rozpoczęte w żołądku nie zostanie zakończone, dopóki chyme nie dotrze do jelit, ale żołądek przygotowuje trudno strawne białka i tłuszcze do dalszego trawienia.,

Kontrola hormonalna

aktywność żołądka jest pod kontrolą kilku hormonów, które regulują produkcję kwasu żołądkowego i uwalnianie pokarmu do dwunastnicy.

• gastryna, wytwarzana przez komórki G samego żołądka, zwiększa aktywność żołądka poprzez stymulację zwiększonej produkcji soku żołądkowego, skurczu mięśni i opróżniania żołądka przez zwieracz odźwiernika.
• cholecystokinina (CCK), wytwarzana przez błonę śluzową dwunastnicy, jest hormonem, który działa spowalniająco na opróżnianie żołądka, zlecając zwieracz odźwiernika., CCK jest uwalniany w odpowiedzi na pokarm bogaty w białka i tłuszcze, które są trudne do strawienia przez organizm. Hamując opróżnianie żołądka, CCK pozwala na przechowywanie pokarmu w żołądku dłużej, aby promować lepsze trawienie przez żołądek i dać czas trzustce i pęcherzykowi żółciowemu na uwolnienie enzymów i żółci w celu zwiększenia trawienia w dwunastnicy.
• wydzielina, inny hormon wytwarzany przez błonę śluzową dwunastnicy, reaguje na kwasowość chyme wchodzącego do dwunastnicy z żołądka., Wydzielina przemieszcza się przez krwiobieg do żołądka, gdzie spowalnia produkcję soku żołądkowego przez gruczoły zewnątrzwydzielnicze błony śluzowej. Secretin promuje również produkcję soku trzustkowego i żółci, które zawierają jony wodorowęglanowe neutralizujące kwasy. Efektem netto wydzieliny jest ochrona jelit przed szkodliwym działaniem kwaśnego syropu.