Craig Hepworth • ilustracje Spencer Pettit
na Florydzie doceniamy nasz największy zasób naturalny, pogodę. Położony na południowo-wschodnim krańcu Ameryki Północnej, cieszymy się ciepłymi słonecznymi dniami i łagodnymi subtropikalnymi bryzami w miesiącach, gdy większość kontynentu drży.
nasz łagodny klimat oferuje nam również lokalne skarby kulinarne: wszystkie wspaniałe owoce, które rosną w naszym stanie., Tropiki i subtropiki świata są domem dla ogromnego bogactwa jadalnych przysmaków, z wieloma drzewami owocowymi przywiezionymi z całego świata do stanu słonecznego.
kilka z tych ciepłych owoców, takich jak pomarańcze, awokado i mango, zdobyło dużą popularność. Ale inni giną w zapomnieniu na Florydzie, ciesząc się głównie kilkoma entuzjastami egzotycznych owoców i emigrantami z rodzimych regionów owoców.
niektóre drzewa owocowe są bardzo tropikalne i rozwijają się tylko w południowej Florydzie, podczas gdy inne poradzą sobie z odrobiną mrozu i wyrosną do środkowej lub nawet północnej Florydy., Ale niezależnie od tego, czy uprawiane są w hrabstwie Dade, czy w hrabstwie Orange, wszystkie te owoce pojawiają się na rynkach rolników w Orlando oraz azjatyckich i karaibskich artykułach spożywczych.
oto nasza 10-najlepsza lista. Jeśli określimy „jeść, gdy owoce zmiękną”, oznacza to, że owoce pozostają w temperaturze pokojowej, aż dojrzeją i zmiękczą. Gdy są w pełni dojrzałe, przechowywać niezjedzone owoce w lodówce i jeść w ciągu kilku dni.
Jaboticaba
(myrciaria/plinia jaboticaba)
wymawia się „jah-bo-tih-CAH-bah”, owoc wygląda jak duże, ciemnofioletowe, okrągłe winogrona, ale należy do tej samej rodziny co guawa., Szalenie popularny w Brazylii, jaboticaba jest mało znany poza tym krajem, z niebiańskim smakiem, który smakuje trochę jak naprawdę dobre winogrona z nutą przyprawy. Smak został porównany do egzotycznego mangostanu z odrobiną melona. Skóra ma lekki sosnowy smak z słabą żywiczną jakością, więc można je jeść skórę i w ogóle, ale niektórzy ludzie wolą wypluwać Skórki. W środku znajduje się małe ziarno lub dwa, które możesz albo żuć i połykać, albo wypluć (możesz również zapisać nasiona do sadzenia—jaboticaba dobrze rośnie w okolicy Orlando).,
dojrzałe drzewo jaboticaba pełne owoców to dziwaczny widok. Zamiast rosnąć na zewnątrz drzewa na małych gałązkach, jak większość owoców, owoce jaboticaba wyrastają bezpośrednio z pnia drzewa. Większe drzewa mają czasami tak dużo owoców, że nawet nie widać pnia drzewa; wszystko, co widzisz, to kolumna czarnych „winogron” pakowanych ramię w ramię w górę iw dół pnia drzewa. To wizja egzotycznego tropikalnego splendoru.
wszelkie owoce jaboticaba, które znajdziesz Na sprzedaż, będą dojrzałe i gotowe do natychmiastowego spożycia., Jeśli nie zjesz ich od razu, przechowywać w lodówce i jeść w ciągu kilku dni.
Inne nazwy: Jabuticaba
sezon: może być o każdej porze roku, ale szczyt to Marzec–Kwiecień
Gdzie rośnie: Środkowa i Południowa Floryda
najlepszy do: świeżego jedzenia, galaretki, wina
Loquat
(eriobotria japonica)
Loquat to subtropikalny owoc w tej samej rodzinie, co brzoskwinie, śliwki, jabłka i gruszki. Te złote pomarańczowo-żółte owoce mają kształt od okrągłego do owalnego, z cienką, jadalną skórką i kilkoma niejadalnymi nasionami w środku., Dobry loquat smakuje trochę jak połączenie brzoskwini i gruszki z nutami cytrusów i mango.
podczas gdy jedzenie dobrego loquata jest doświadczeniem na równi z jedzeniem dobrej brzoskwini, loquaty w większości pozostają niejasne. W rodzimych regionach Chin i Japonii, a także w południowej Europie, plantatorzy uprawiają sady ulepszonych odmian loquat, które zostały wybrane do produkcji owoców, a owoce są bardzo poszukiwane na rynkach.
Loquats są sadzone na całym południowym wschodzie jako drzewa ozdobne., Te loquaty krajobrazowe są pięknymi wiecznie zielonymi drzewami, ale nie zostały wybrane do produkcji owoców, więc jakość jest zmienna, od tak-tak do doskonałej. Wielu zna owoce nie jako loquat, ale jako ” Japońska śliwka.”
niektórzy plantatorzy zaczęli sadzić ulepszone, nazwane odmiany, które wytwarzają znacznie większe, słodsze owoce niż przeciętny loquat krajobrazowy. Owoce Loquat, które pojawiają się na rynkach, mogą pochodzić z drzew, które wytwarzają owoce lepszej jakości.,
Inne nazwy: śliwka Japońska, Nispero Japones
Sezon: późna zima/wiosna
Gdzie rośnie: Północna, Środkowa, Południowa Floryda
Najlepsze Dla: świeże jedzenie, suszone
budyń czekoladowy owoce
(diospyros digyna)
budyń czekoladowy, który rośnie na drzewie? Owoc puddingu czekoladowego, czasami nazywany czarnym sapote, jest w rzeczywistości tropikalnym gatunkiem persimmon, który pochodzi z Meksyku. Jest pełna czarnego, słodkiego, kremowego miąższu o smaku i konsystencji przypominającej budyń czekoladowy.,
owoce są średnie do dużych, o średnicy od 3 do 5 cali, okrągłe do lekko spłaszczonych jak pomidor. Podobnie jak inne persymony, mają małą liściastą koronę wokół łodygi i gładką zieloną skórę.
musisz poczekać, aż ten owoc stanie się niezwykle dojrzały, aby uzyskać pełne doświadczenie z budyniem czekoladowym. Kiedy owoce są gotowe do jedzenia, kolor skóry zmienia się z jasnozielonego na ciemnozielony i wcięcia przy najmniejszym dotyku. Dla niewtajemniczonych w pełni dojrzały owoc może wyglądać, jakby minął szczyt, ale wtedy jest to perfekcja.
przeciąć na pół, wziąć łyżkę i kopać., Istnieje kilka nasion o wielkości fasoli lima; po prostu wybierz je lub wypluj. Większość dojrzewa do doskonałej słodyczy i smaku, ale można również wymieszać trochę kakao w proszku i miodu.
owoce puddingu czekoladowego rosną głównie na południowej Florydzie, ale okazjonalnie drzewa owocują w rejonie Orlando w bardzo osłoniętych warunkach, z dużą ilością ochrony nad głową przez wiecznie zielone dęby.,
Inne nazwy: Black sapote, zapote negro
Sezon: Jesień–Zima
Gdzie rośnie: Środkowa i Południowa Floryda (w cieplejszych miejscach)
Najlepsze Dla: świeże jedzenie, koktajle
Jackfruit
(Artocarpus heterophyllus)
pochodzi z Azji Południowej i popularne w Indiach, jackfruit ma szalony tropikalny aromat i smak, który pakuje egzotyczne sensoryczne przeciążenie w wyglądzie, aromacie, smaku i teksturze.
najpierw jest aromat: owocowy, złożony i ostry. Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do egzotycznej intensywności sensorycznej owoców tropikalnych, aromat jackfruit ' s zajmuje trochę przyzwyczajenie się do., Owoce jackfruits są zwykle ogromne, wielkości arbuza lub nawet większe, pokryte tysiącami małych, miękkich spiczastych kolców.
aby zjeść chlebowca, pokrój go nożem naoliwionym—czasami w skórce znajduje się trochę bardzo lepkiego lateksu, który może być trudny do oderwania od Narzędzia Tnącego, jeśli nie jest naoliwiony. Wewnątrz jackfruit są liczne duże nasiona, każdy z kurtka żółtego mięsa otaczającego nasiona-kurtka mięsa jest to, co jesz. Miękki i słodki, miąższ pakuje intensywny, złożony owocowy smak, który niektórzy porównują do smaku soczystej gumy owocowej., Włóknisty materiał między płaszczami ciała nazywany jest ” szmatką.”W niektórych odmianach tego owocu jest jadalny, w innych jest zbyt żylasty do jedzenia.
Jackfruit jest również świetny w koktajlach. A jeśli masz potężną sokowirówkę, możesz zrobić lody jackfruit: wystarczy zamrozić segmenty owoców i przepuścić je przez sokowirówkę. Wyjdą jako niesamowite „lody”, które jest 100 procent jackfruit.
wszelkie owoce jackfruit można znaleźć na sprzedaż powinny być dojrzałe i gotowe do jedzenia. Jeśli nie spożyjesz go od razu, przechowuj go w lodówce i zjedz w ciągu kilku dni. Nasiona są jadalne gotowane., Gotowane i solone, przypominają kasztany.
Inne nazwy: Jaca
Sezon: późnym latem do jesieni; niektóre owoce o każdej porze roku
Gdzie rośnie: Południowa Floryda
najlepszy do: świeże jedzenie, koktajle, lody
Mamey Sapote
(pouteria sapota)
Mamey sapote (wymawiane „mah-MAY sah-POE-tay”) jest niezwykle popularny na Kubie i wśród Kubańczyków na Florydzie, ale nie osiągnął jeszcze powszechnej popularności. Owoc mamei ma kształt piłkowany z brązową skórką., Ale rozetnij go, a wewnątrz jest jasne czerwono-różowe miąższ o smaku tak bogatym i pysznym,że pozwoli Ci zrozumieć, dlaczego Kubańczycy trzymają ten owoc w swoich sercach.
dobra mamusia smakuje jak najlepszy pieczony słodki ziemniak, jaki kiedykolwiek jadłeś (poza lepszym), z dodatkiem mango i Nutką ekstraktu migdałowego. Mamey to jedzenie do jedzenia powoli i rozważnie, delektując się bogactwem doświadczenia. Oprócz jedzenia ich świeżych, możesz kroić w plastry i zamrażać, a następnie jeść jak mrożony banan, smakując jak bogate, owocowe lody., Również mamey jest jednym z najlepszych owoców smoothie, o bogatej, kremowej owocowości. W środku owocu znajduje się jedno lub dwa duże, piękne nasiona, które wyglądają jak wysoko wypolerowane Drewno.
najlepsze owoce mamey mają głęboki, ciemnoczerwony kolor do miąższu. Poczekaj, aż mamey zmięknie przed rozcięciem.,
Inne nazwy: Zapote colorado
Sezon: maj–październik; okazjonalne owoce przez cały rok
Gdzie rośnie: Południowa Floryda
najlepszy do: świeże jedzenie, koktajle, mrożone
White sapote
(casimiroa edulis)
White sapote (wymawiane „sah-POE-tay”) pochodzi z Meksyku i należy do tej samej rodziny co cytrusy, ale jest to bardzo inny rodzaj owoców niż cytrusy. Białe owoce sapote są zielone do żółtych i okrągłe. Białe owoce sapote mają około 2 cali średnicy, ale podobno mogą być znacznie większe, do 5 cali średnicy., Owoce są gotowe do spożycia, gdy są lekko miękkie w dotyku. Nie jedz skóry, która jest lekko gorzka, ale KOP w kremowo-miękki białawy słodki miąższ, który smakuje jak budyń waniliowy. Niektórzy mówią, że wyczuwają nuty banana, cytryny i brzoskwini.
White sapote jest zimozielony tak daleko na północ, jak Obszar Orlando, więc możesz zobaczyć to jako drzewo przydomowe, lub uprawiane przez lokalnych rolników.,
Inne nazwy: casimiroa, zapote blanco, matasano
Sezon: Lato
Gdzie rośnie: Południowa, Środkowa Floryda
najlepszy do: świeżego jedzenia
Canistel
(pouteria campechiana)
wyobraź sobie owoc o bogatym, kremowym, gęstym, jasnożółtym miąższu, który smakuje trochę jak ciasto dyniowe skrzyżowane z sernikiem-z wyjątkiem zdrowej, owocowej wersji tych bardzo bogatych potraw.
pochodzi z Ameryki Środkowej, owoce canistel są żółto-pomarańczowe, o kształcie od zaokrąglonego do spłaszczonego jak pomidor do wydłużonego ze spiczastym końcem., W środku owocu znajduje się od jednego do kilku dużych nasion. Owoce są gotowe do spożycia, gdy zmiękczą.
Canistel jest czasami nazywany eggfruit ze względu na podobieństwo miąższu do wyglądu żółtka jajka na twardo, ale nie ma nic podobnego do jajka w smaku. Smak i konsystencja są tak niepodobne do znanych owoców północnych, że jest to nabyty smak dla wielu Amerykanów. Ponadto Tekstura niektórych odmian może być zbyt sucha, aby jeść samodzielnie, ale jest pyszna w koktajlach, koktajlach mlecznych i wszelkiego rodzaju deserach, w tym w cieście canistel.,
szkółki promują nowsze odmiany canistel, które mają wilgotny miąższ, dlatego owoce tego typu powinny być coraz bardziej dostępne na rynkach.,
Inne nazwy: Eggfruit, Yellow sapote, fruta de huevo
Sezon: Zima–wiosna, okazjonalne owoce przez cały rok
Gdzie rośnie: Południowa Floryda
najlepszy do: świeżego jedzenia, koktajli, ciast, deserów
Guava
(psidium guajava, psidium cattleianum)
wiele odmian guawy ma niezwykły aromat, który jest słodki, piżmowy i złożony, zapach tak ciężki i bogaty, że samo wąchanie owoców guawy jest jak łykanie koktajlu, który jest gęsty z wieloma mieszanymi owocami. Smak przypomina truskawki w połączeniu z bogatą, kremową konsystencją.,
guawy są niezwykle zróżnicowane, z najmniejszymi typami o średnicy zaledwie cala, a niektóre odmiany o średnicy do 5 cali. Skóra jest zielona, żółta lub bordowa, gdy dojrzała z białym do czerwonego miąższu i każdym odcieniem pomiędzy. Niektóre rodzaje mają silny zapach piżmowy, a inne mają niewielki lub żaden zapach.
aby zjeść guawę, wystarczy w nią ugryźć, skórę i w ogóle. Lub jeśli jest duży, pokroić w plastry. Istnieje wiele nasion, które są wystarczająco małe, aby przełknąć (ale po prostu duże i wystarczająco trudne do złożenia w zębach).
guawy są świetne w koktajlach., Guawa jest gotowa do jedzenia, gdy zmiękcza.
Inne nazwy: Guayaba
Sezon: głównie od lata do jesieni; okazjonalne owoce o każdej porze roku
miejsce uprawy: Południowa, Środkowa Floryda
Najlepsze do: świeżego jedzenia, koktajli
liczi
(litchi chinensis)
liczi to owoc, który jest sympatyczny od pierwszego smaku. Jaskrawoczerwone (lub bursztynowe w niektórych odmianach), owalne, o szerokości około cala na półtora cala długości, owoce pokryte są małymi, miękkimi, kolczastymi guzkami.
skóra jest niejadalną skórką ochronną, którą można rozłupać zębami., Wewnątrz miąższ jest białawy-półprzezroczysty, o soczystym smaku i miękkiej, topniejącej konsystencji jak dobre winogrona, ale z własnymi, charakterystycznymi smakami liczi. W środku jest ziarno, wypluj to.
lata temu jedynym sposobem wysyłki liczi był jako suszone owoce, a stają się dość twarde, gdy odwodnione, stąd stały się znane jako „orzechy liczi”, które są zupełnie różne od świeżych owoców, które można znaleźć dojrzałe i gotowe do jedzenia. Przechowywać niezjedzone owoce w lodówce i jeść w ciągu kilku dni.,
Inne nazwy: Mamoncillo chino
Sezon: późna wiosna/wczesne lato
Gdzie rośnie: Południowa Floryda
najlepszy do: świeżego jedzenia
Atemoya
(annona x atemoya)
Atemoya (wymawiane „at-uh-MOY-uh”) ma smak, którego musisz doświadczyć, aby uwierzyć. Wyobraź sobie nakładkę słodkiego ananasa zmieszanego z dojrzałym mango, bananem i kokosem, z odrobiną gruszkowej konsystencji.
owoc należy do jednej z” królewskich rodzin ” owoców tropikalnych, rodziny custard-apple, która obejmuje takie tropikalne przysmaki, jak cherimoya rollinia i guanabana., Owoc wygląda trochę jak karczoch, z miękkimi kolcami wskazującymi na zaokrąglony owoc.
Atemoya jest gotowa do jedzenia, gdy zmięknie. Rozetnij go, aby odsłonić kremowy biały miąższ o niesamowicie pysznym smaku. Nasiona są niejadalne, podobno zawierają toksyny, ale są dość widoczne i łatwe do uniknięcia.
Inne nazwy: Anon
Sezon: późnym latem do jesieni
Gdzie rośnie: Południowa, Środkowa Floryda
najlepszy na: świeże jedzenie, suszone, koktajle