Smakowanie whisky zaczyna się od jej degustacji. Degustacja to coś więcej niż picie: to Ocena i zrozumienie, aby lepiej docenić whisky.
wąchaj
niektóre badania wskazują, że twój nos może zidentyfikować 1 bilion różnych aromatów, podczas gdy kubki smakowe mogą wykryć tylko ułamek tego. Tak więc pierwszym krokiem w degustacji whisky jest wąchanie jej lub nos. Daj kieliszek trochę wirować. Wąchaj delikatnie, aby uniknąć oparzeń alkoholu i trzymaj usta lekko otwarte.,
korzystanie z koła smakowego (takiego jak koło Woodford Reserve, jedno z wielu kół opracowanych przez konkretne marki) może pomóc w identyfikacji niektórych zapachów powszechnie występujących w whisky, ale nie ograniczaj się do tych deskryptorów. Twoja pamięć zmysłowa zawiera tysiące wyraźnych aromatów, a to, co pachnie świeżo upieczonym chlebem kukurydzianym, dla jednej osoby może wydawać się bardziej kukurydzą na kolbie dla drugiej.
Kiedy węszysz whisky, unikaj sprzecznych zapachów, takich jak dym lub perfumy. Skoncentruj się przez kilka minut na wąchaniu i ocenie. Jeśli czujesz, że twój nos staje się zmęczony, daj mu odpocząć, a następnie wróć do whisky., Z czasem whisky będzie przyjmować powietrze, a jej aromaty mogą się zmieniać. Spędź trochę czasu z pamięcią dram i zobacz, jak ona ewoluuje.
łyk
po kilku minutach węszenia weź łyk whisky, przytrzymaj ją na języku i pozwól jej rozprzestrzenić się po ustach. Połknij i wydech przez nos. Oceń smak whisky-czy jest tłusta, kremowa, cienka, bogata? Czy smakuje gorąco, słodko, pikantnie, Kwaśnie? Sprawdź, czy możesz spróbować niektórych aromatów wykrytych wcześniej lub czy pojawią się nowe smaki.,
popijając whisky, możesz dodać trochę wody, zaczynając od kilku kropli na raz. Rozcieńczenie wydobywa nowe smaki i aromaty, a także może ujawnić wady. Whisky Cask strength często korzysta z dodatku wody.
poświęć kilka minut między łykami, aby ocenić wykończenie—smaki, które pozostają po połknięciu. Czy wykończenie jest długie czy krótkie?
zadaj sobie pytanie, czy whisky jest ogólnie zbilansowana. Czy aromaty, smaki i struktura współpracują ze sobą? Wspaniała whisky opowiada historię od pierwszego powąchania do końcowego posmaku.,
Enjoy
celem tego ćwiczenia jest lepsze wykorzystanie whisky poprzez zrozumienie jej części składowych. Ale ty jesteś ostatecznym arbitrem. Jeśli podoba Ci się ta whisky, zanotuj o niej, abyś mógł szukać podobnych whisky w przyszłości. Jeśli ci się nie podoba, spróbuj dowiedzieć się dlaczego.
w końcu whisky to przyjemność. Pij tak, jak lubisz i nie pozwól nikomu powiedzieć, że się mylisz.
płonące pytania
Czy powinienem pić whisky schludnie, z wodą, czy z lodem?
nasi redaktorzy przeprowadzili ożywioną dyskusję na ten temat., Zalecamy wypróbowanie whisky schludnej na początku-bez wody i lodu. Pozwól whisky wyrazić się tak, jak zamierzał jej twórca.
jest to całkowicie dopuszczalne, aby dodać wodę lub lód, jeśli to jest to, co wolisz. Master blenders rozcieńcza swoją whisky do 20% ABV, aby ujawnić wady i subtelne smaki. Sugerujemy dodawanie wody stopniowo-pipeta lub kroplomierz działa do tego świetnie. Pamiętaj, aby używać wody neutralnej, która nie wpłynie negatywnie na smak whisky. Jeśli chcesz dokładnie wiedzieć, ile wody dodać do szklanki whisky, skorzystaj z tego kalkulatora.,
Jeśli chcesz schłodzić whisky, spróbuj użyć dużej kostki lodu lub lodowej kuli, która powoli się topi. Jeśli chcesz uniknąć rozcieńczania dram, możesz przechowywać w zamrażarce kamienie whisky lub stalowe kulki.
jakiego rodzaju szkła powinienem użyć?
rodzaj szklanki, z której pijesz, może wpłynąć na twoje wrażenie whisky. Szeroka miska szklanki w kształcie tulipana jak Glencairn pozwala trochę zawirować płynem, aby uwolnić aromaty, podczas gdy mniejsze usta pomagają je skoncentrować. Można uniknąć rozgrzania whisky, trzymając szklankę za trzon lub podstawę.,
the NEAT glass i The Norlan glass to inne opcje zaprojektowane specjalnie, aby poprawić postrzeganie aromatów i smaku w whisky.
klasyczne wzory, takie jak proste kamienie lub Staromodne szkło, są wystarczająco szerokie, aby umożliwić dodanie kostki lodu lub dwóch i idealne dla podstawowej przyjemności.
bez względu na rodzaj szkła, którego używasz, upewnij się, że jest czyste i czyste. Nikt nie lubi mieszać wczorajszego Laphroaig z dzisiejszym dram of Maker ' S Mark!
jaką whisky stosować w koktajlach?,
ludzie drżeli na myśl o użyciu whisky single malt lub drogiego bourbona w koktajlu, ale zmienia się to wraz z uznaniem, że trzyskładnikowe napoje, takie jak Manhattan lub Old-Fashioned-gdzie whisky jest głównym wydarzeniem—wymagają wysokiej jakości whisky. Bardziej złożone receptury mogą również korzystać z najwyższej klasy whisky. Nie musisz używać najdroższych butelek, ale unikaj używania whisky, której sam byś nie lubił. Sprawdź kilka przepisów tutaj.