arbuz, Citrullus lanatus, to orzeźwiający i pyszny owoc o fascynującej historii i zdrowym profilu odżywczym.
pierwotnie uprawiany w Afryce Północnej kilka tysięcy lat temu i przedstawiony na ścianach grobowców faraonów starożytnego Egiptu, arbuz jest prawdopodobnie potomkiem innego afrykańskiego melona, melona cytronowego, który jest endemiczny dla Południowej Afryki.,
Współczesne arbuzy mają teraz głównie słodki soczysty różowy miąższ i gładką ciemnozieloną skórkę zewnętrzną, choć pierwotnie były bardziej kwaśne i miały żółty miąższ. Co ciekawe, botaniczne nazwisko arbuza „lanatus” oznacza włochaty, błąd w nomenklaturze, który prawdopodobnie odnosił się do futrzastej zewnętrznej skorupy melona cytrusowego.
około 400 p. n. e.arbuzy przedostały się przez Morze Śródziemne do południowej Europy, gdzie rozprzestrzeniły się na kilka różnych regionów, a na przełomie tysiącleci (najpóźniej 300 p. n. e.) prawdopodobnie nabrały bardziej nowoczesnej słodkiej formy.,
niefortunną częścią historii jest to, że arbuzy zostały wprowadzone przez złowrogich afrykańskich handlarzy niewolników na półkuli zachodniej (w przeciwieństwie do częstszego występowania europejskich odkrywców, takich jak Krzysztof Kolumb, wprowadzający nowe uprawy), którzy przywieźli nasiona bezpośrednio z Afryki wraz z innym niekonsekwentnym ładunkiem.
arbuzy są obecnie bardzo popularną rośliną z Ameryki Północnej i Południowej, a na całym świecie uprawia się ponad 1000 różnych odmian, o dużym zakresie wielkości, wagi i smaku., W Chinach rośnie obecnie zdecydowana większość arbuzów(ponad 70% całkowitej światowej produkcji), a Turcja, Iran i Brazylia są odległe od siebie.
w Stanach Zjednoczonych uprawia się również dużą ilość arbuza i w przeciwieństwie do wielu innych komercyjnie uprawianych owoców, które koncentrują się w jednym lub dwóch stanach, jest uprawiany objętościowo w wielu różnych stanach. Floryda, Kalifornia, Georgia, Teksas i Arizona uprawiają najwięcej arbuzów, ale ponad 40 różnych stanów komercyjnie uprawia owoce. Lato to najlepszy czas, aby znaleźć najświeższy lokalnie uprawiany arbuz w Stanach Zjednoczonych.,
chociaż może się tak nie wydawać, ze względu na to, że jest tak soczysty i orzeźwiający (arbuz to 92% wody), w tym smacznym całym owocu jest naprawdę dużo wartościowego odżywiania. Arbuz jest doskonałym źródłem witamin A I C i jest bogaty w przeciwutleniacze. Jednym Związkiem przeciwutleniającym fitonutrient szczególnie obfitującym w arbuza jest likopen, który został powiązany w badaniach z kilkoma korzyściami zdrowotnymi, takimi jak właściwości przeciwnowotworowe i obniżenie ryzyka chorób serca.,
Jeśli chodzi o to, czy arbuz jest bezpieczny dla diabetyków i osób zagrożonych cukrzycą do jedzenia, ma wysoki indeks glikemiczny 72, ale jest 92% wody, arbuz ma bardzo niski ładunek glikemiczny 5 w oparciu o typową wielkość porcji 120 gramów. Sugeruje to, że spożywanie arbuza w całej jego owocowej formie jest bezpieczną i pyszną propozycją dla diabetyków, diabetyków i wszystkich pomiędzy, ale należy uważać na sok z arbuza, który ma bardzo wysokie obciążenie glikemiczne.
indeks glikemiczny arbuza: 72 = wysoki., Glycemic Load: 5 = Low
Resources and Further Reading
Historia i współczesna uprawa arbuza:
profil żywieniowy arbuza:
badanie dotyczące arbuza i likopenu oraz potencjalnych korzyści zdrowotnych: