Stambuł — nadchodzi lato i z każdym dniem staje się coraz goręcej. Prawdopodobnie pocisz się więcej w porównaniu do okresu zimowego, więc powinieneś pić od ośmiu do dziewięciu szklanek wody dziennie, aby zapobiec odwodnieniu. Ale woda nie jest jedynym sposobem, aby ugasić pragnienie. Można go zastąpić różnymi napojami, bogatymi w wodę deserami i potrawami. Każdy naród i kultura ma swoje własne napoje i żywność, aby ugasić pragnienie., Na przykład Włosi wolą pić affogato, gładkie lody tonące w filiżance espresso, podczas gdy Japończycy lubią kakigori, Ogolony deser lodowy o Smaku syropu i skondensowanego mleka. Jeśli chodzi o Turcję, ayran jest na szczycie listy napojów latem, a następnie cacık i haydari.Ayran, znany również jako bezalkoholowy napój narodowy Turcji, jest wytwarzany z jogurtu, wody i soli. Bardzo łatwo jest zrobić ten napój samodzielnie, mieszając wszystkie wymienione powyżej składniki, zgodnie z własnym smakiem i pożądaną grubością., Oprócz gaszenia pragnienia jest również bardzo zdrowy. Nie zawiera cukru. Picie słonego ayran jest jednym z niewielu szybkich sposobów na spożycie sodu (soli) w miesiącach letnich, kiedy można odwodnić i stracić sól, co może okazać się niebezpieczne dla zdrowia. Ponadto można skorzystać z niezaprzeczalnych korzyści zdrowotnych jogurtu, który jest bogaty w białko i wapń.Ayran jest jednym z podstawowych napojów tureckiej kultury sięgającej Azji Środkowej. Uważa się, że Gokturki po raz pierwszy rozwinęły ayran tysiące lat temu, rozcieńczając gorzki jogurt z wodą, aby poprawić jego smak., Popularność tego napoju rozprzestrzeniła się w innych częściach świata z Turcji. Dziś ayran jest wszechobecny w całej Turcji, oferowany niemal wszędzie, który serwuje napoje, w tym zagraniczne sieci fast-foodowe, takie jak Mc-Donald ' s i Burger King. Poza Turcją ayran występuje w Iranie, Iraku, Afganistanie, na Bałkanach, w Libanie, Azerbejdżanie, Armenii, Kirgistanie i na całym Kaukazie. Ten napój ma różne nazwy w tych regionach. W kuchni albańskiej ayran jest określany jako „dhalle”, ” niż „w języku ormiańskim, „ayryan” w języku bułgarskim i „ariani” w języku greckim.,Małe miasteczko Susurluk w prowincji Balıkesir w północno-zachodniej Turcji jest dobrze znane ze swojego ayrana, który charakterystycznie ma spienioną głowę i kremowy smak. Składniki są prawie takie same jak w normalnym ayran, ale restauracje w Susurluk używają szybkich pomp do cyrkulacji ayran przez kran, aby stworzyć spienioną konsystencję z ciężkim kremowym wierzchem i mniejszą zawartością soli niż w normalnym ayran.Ze względu na to, że ayran jest letnim napojem, jest zwykle podawany schłodzony jako przystawka. Doskonale komponuje się z daniami dań głównych, wypiekami i kebabami., Różne street foods I fast foods mogą być spożywane z ayran. Możesz wypić ayran zwykły lub dodać miętę.Po prostu, jeśli rozcieńczysz jogurt z mniejszą ilością wody i dodasz do niego kawałki ogórka, będziesz miał inne danie: cacık, który jest wykonany z jogurtu, soli, oliwy z oliwek, zmiażdżonego czosnku, posiekanego ogórka i mięty. Cacık jest najczęściej podawany jako dodatek do grillowanych mięs i może być spożywany jako mezze wraz z innymi potrawami. Jako dodatek rozcieńcza się go mocno wodą, co daje konsystencję przypominającą zupę. Ma różne wersje w różnych krajach., Cacık jest znany jako tzatziki w kuchni greckiej, tarator w kuchni bałkańskiej i jajeek w Iraku.Haydari to inny rodzaj mieszanki niektórych ziół, przypraw i czosnku z jogurtem. Główną różnicą od cacık jest to, że ogórek nie jest zawarty w przepisie. Jest podawany tylko jako mezze i ma bardziej kwaśny i słony smak niż cacık.Jeśli chcesz spróbować cacık i haydari, powinieneś usiąść w restauracji i zamówić je razem z daniami głównymi. Jednak nie potrzebujesz restauracji, aby skosztować ayran., Wielu sprzedawców w turystycznych obszarach Stambułu będzie więcej niż chętnych, aby napełnić filiżankę ayran z pojemników na plecach, aby odświeżyć się przed wyruszeniem w drogę.
