Bardzo chrupiące pieczone frytki z słodkich ziemniaków

7 września 2015

chrupiące krawędzie, miękkie centrum frytki z słodkich ziemniaków pieczone nie smażone – więc możesz czuć się dobrze je jeść!

Dawno, dawno temu, przygotowaliśmy najbardziej niesamowite frytki wykonane w piekarniku i zakochaliśmy się w nich. Robimy je cały czas, a ja nigdy nie mogę zrobić wystarczająco dużo-jakoś zawsze kończymy z pustą tacą frytek, zanim warzywa znikną., Super chrupiące na zewnątrz, z miękkimi kremowymi centrami … są wszędzie zwycięzcą.

Cóż dzisiaj … jesteśmy tutaj, aby przedstawić siostrzaną wersję naszych tak popularnych frytek Extra Crispy Baked: Extra Crispy Baked Sweet Potato Fries.

uważam, że słodki ziemniak, pokrojony w frytki, pieczony do chrupiącej perfekcji i doprawiony solą i pieprzem jest najlepszą przekąską w historii. Ponieważ są pieczone, a nie smażone, czuję się dobrze, jedząc je na popołudniową przekąskę., A nawet trochę mniej winny, bo to słodkie ziemniaki, a nie tylko ziemniaki.

ilość słodkich ziemniaków do użycia naprawdę zależy od tego, jak jesteś głodny i ile osób karmisz. Jeden bardzo duży słodki ziemniak jest zwykle dobry dla mnie, ale kiedy robię wystarczająco dużo dla mojej rodziny na obiad, zwykle używam 3-4 bardzo dużych słodkich ziemniaków. To zwykle robi tonę, ale hej – nikt nie będzie narzekać na dodatkowe frytki z słodkich ziemniaków. Z reguły użyłbym prawdopodobnie 1 małego słodkiego ziemniaka na osobę, w zależności od tego, jak jesteś głodny.,

lubię myśleć, że moja technika krojenia frytek poprawiła się na przestrzeni lat i to jest to, co naprawdę przypisuję dodatkowej chrupkości. To bardzo ważne, że słodkie frytki ziemniaczane nie są zbyt grube, ale również nie są zbyt cienkie. Grubość 1/4 cala jest idealna.

różnica między frytkami ze słodkich ziemniaków a zwykłymi frytkami polega na tym, że frytki ze słodkich ziemniaków wymagają odrobiny skrobi kukurydzianej, aby pomóc się ostudzić. Tworzy super cienką warstwę powłoki, którą ciepło może chwycić i ostudzić., Ważne jest, aby otrząsnąć nadmiar skrobi kukurydzianej przed dodaniem przypraw i ghee, aby powłoka nie była zbyt gęsta, co sprawi, że rozmoknie.

używam ghee zamiast oliwy z oliwek, bo myślę, że daje lepsze chrupiące, ale można całkowicie użyć oliwy z oliwek, jeśli nie masz ghee.

Następnie nadszedł czas na przyprawy, które zależą od twoich osobistych preferencji. Lubię używać ząbków czosnku, chili w proszku, przyprawionej soli i pieprzu.,

wskazówka eksperta: nie przesadzaj z frytkami!! Jest to tak samo ważne, jak cięcie frytek w odpowiednim rozmiarze. Chcesz, aby były w jednej warstwie tak, że wszystkie frytki otrzymują taką samą ilość bezpośredniego ciepła.

Porada eksperta # 2: po upływie czasu pieczenia wyłącz piekarnik i otwórz drzwi piekarnika. Trzymaj frytki w środku i pozwól im usiąść na 30 minut. Ten krok nie jest w 100% konieczny, ale daje niesamowitą dodatkową warstwę chrupkości., A z frytkami ze słodkich ziemniaków-im chrupiące tym lepsze.

są to idealne rzeczy, aby służyć jako strona, zrobić osobistą popołudniową przekąskę lub po prostu mieć je jako kolację dla jednej pani. Nie osądzam. 🙂

Enjoy!

Extra Crsipy frytki z pieczonych słodkich ziemniaków

wydajność: 3 porcje

Czas przygotowania: 15 minut

Czas gotowania: 30 minut

Całkowity Czas: 45 minut

chrupiące krawędzie, miękkie środkowe frytki ze słodkich ziemniaków pieczone nie smażone – dzięki czemu możesz czuć się dobrze je jeść!,

składniki:

3 całe słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w cienkie pałeczki o szerokości 1/4 cala
3 łyżki skrobi kukurydzianej
1/4 szklanki ghee (lub oliwy z oliwek)
1 ząbki czosnku, mielone
1/2 łyżeczki soli (lub zwykłej soli)
1/2 łyżeczki chili w proszku
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

wskazówki:

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni i wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym (folia, papier woskowy itp. nie zadziała). 3 duże pokrojone ziemniaki są zwykle zbyt zatłoczone na 1 arkuszu, ale zależy to od ich wielkości., Możesz potrzebować dodatkowego arkusza. Odstawić.
umieść pokrojone frytki ze słodkich ziemniaków w dużej misce lub worku błyskawicznym i wrzuć skrobię kukurydzianą. Chcesz cienką powłokę. Ziemniaki wlać do sitka i otrząsnąć dodatkową skrobię kukurydzianą. Wyrzucić dodatkową skrobię kukurydzianą z miski do mieszania. Umieść ziemniaki z powrotem do miski i dodaj ghee / oliwę z oliwek, czosnek, przyprawioną sól, chili w proszku i czarny pieprz.
wyłożyć słodkie ziemniaki na blachę do pieczenia. Staraj się ich nie tłoczyć, bo inaczej nie będą piec, będą po prostu parować. Piec przez 15 minut. Wyjąć z piekarnika i odwrócić., Wstawić z powrotem do piekarnika na 10-15 więcej minut. Upewnij się, że obracasz patelnię, aby uniknąć nierównomiernego brązowienia. W porządku, jeśli krawędzie się trochę przypalą.
wyłącz piekarnik i trzymaj frytki w środku, gdy piekarnik ostygnie przez około 30 minut. Ten krok pomoże frytki się bardziej chrupiące. Ciesz się natychmiast.