Louisiana Cajun – i Creole-style kuchni jest coś naprawdę specjalnego. Rozwijana od kilkuset lat i z wpływami kultur karaibskich, francuskich, afrykańskich, włoskich, portugalskich, hiszpańskich i rdzennych Amerykanów, nie ma nic podobnego do tej wyjątkowej mieszanki w dowolnym miejscu na świecie., To tętniące życiem połączenie kultur połączyło się w kuchni, aby wyprodukować wiele charakterystycznych potraw i składników, które dziś wydają się ucieleśniać samą istotę tego, co jest „kwintesencją Luizjany.”
Jeśli jesteś wieloletnim rodem z Luizjany, to prawdopodobnie jesteś już dobrze obeznany w wielu autentycznych recepturach Cajun, które kochamy tutaj w Baton Rouge. Ale jeśli jesteś nowy w okolicy, po prostu zwiedzanie lub być może mieszkał tu od lat, ale nigdy nie był zbyt zainteresowany w gotowaniu, może być nieco bardziej nieznane z tych przepisów, i to jest ekscytujące., Oznacza to, że możesz wypróbować je wszystkie po raz pierwszy, podczas wycieczki po Luizjanie i Baton Rouge przez jedne z najlepszych przepisów Cajun wokół.
Dzisiaj chcemy pomóc ci dowiedzieć się więcej o Luizjanie w ogóle i Baton Rouge w szczególności, dzieląc się naszymi ulubionymi przepisami Baton Rouge soul food. Następnym razem, gdy będziesz szukał czegoś do zrobienia na kolację, spróbuj zrobić coś takiego. A kiedy już spróbujesz ich wszystkich, nie zapomnij wrócić i powiedzieć nam, który z tych klasyków Baton Rouge jest Twoim ulubionym.,
krewetki Cajun i kasza
co mówi Luizjana i południe więcej niż krewetki Cajun i kasza? Ten przepis pozwala połączyć kaszę, którą znasz i kochasz ze wszystkich ulubionych śniadań z pysznymi krewetkami i sosem. Być może najlepszy ze wszystkich, przepis jest wystarczająco łatwe dla każdego, aby przygotować, bez względu na poziom biegłości w kuchni. Z czasem przygotowania tylko 15 minut i czas gotowania 45 minut, to nie będzie cięte na inne obowiązki lub obowiązki, albo.,
aby zrobić sos, wystarczy podsmażyć posiekaną cebulę, paprykę i seler na maśle, dodać mąkę i mieszać, aż powstanie zasmażka. Wymieszać w czosnku, warzyw lub kurczaka bulionu, sos Worcestershire, Cajun przyprawy i sól i pieprz, a następnie pozostawić to wszystko na wolnym ogniu podczas przygotowywania kaszy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Wrzucić krewetki do zasmażki i niech to gotować na kilka chwil przed wyjęciem garnka z ognia. Aby służyć to smaczne danie, wypełnić miskę z kaszą i wlać mieszaninę krewetek i sosu na górze.,
Seafood Gumbo
Seafood gumbo to świetne jedzenie, aby utrzymać ciepło i smaczne, gdy temperatura spada w zimie. Jednak tutaj, w Baton Rouge, lubimy nasze gumbo tak bardzo, że jemy je przez cały rok, bez względu na temperaturę. A z smacznym przepisem jak ten w tylnej kieszeni, uważamy, że wkrótce zaczniesz robić to samo. W przeciwieństwie do wielu receptur, które wymagają zaawansowanego sprzętu kuchennego może nie mieć pod ręką, ten przepis gumbo jest prosty. Tak długo, jak masz dużą zupę lub garnek, można zrobić ten przepis tak samo dobrze, jak każdy inny.,
aby zrozumieć, jak zrobić pyszne gumbo z owoców morza, musisz zacząć od zrozumienia trzech głównych składników-bazy, zasmażki i owoców morza. Baza składa się głównie z podsmażonej papryki, cebuli i selera, a następnie mielonego czosnku, liści laurowych, dużo przypraw kreolskich, pokrojonych w kostkę pomidorów, okry i kurczaka lub wywaru warzywnego, wszystko doprowadzone do wrzenia. Zrobisz zasmażkę z masła i mąki, zanim dodasz ją do garnka. Na koniec nie zapomnij dodać owoców morza. Polecamy krewetki i raki ogony., Aby uzyskać najlepsze rezultaty, podawać gumbo na ryżu i udekorować zieloną cebulą.
Kurczak smażony
niezależnie od tego, czy jesteś z południa, czy nie, kurczak jest podstawą w wielu naszych kuchniach. Jemy go grillowane, marynowane, panierowane i posiekane w makaronie, ryżu, sałatkach i kanapkach. Ale jesteśmy gotowi założyć się, że nigdy nie próbowałeś czegoś tak smacznego i aromatycznego, jak ten przepis na uduszonego kurczaka., Serwowany z pysznie przepyszną zasmażką i dużą ilością przypraw, ten uduszony kurczak jest idealnym sposobem na dodanie trochę urozmaicenia do kuchni, a gdy już spróbujesz, nigdy nie będziesz chciał wrócić do starych przepisów na kurczaka.
gotowanie tego kurczaka jest proste. Wszystko, co musisz zrobić, to pył kurczaka w mące i gotować go w naoliwionej patelni, aż to rumiane. Wyjąć kurczaka i zmniejszyć ogień przed dodaniem mąki do patelni, ubijając go na zasmażkę., Dodać seler, paprykę, cebulę, czosnek, zioła i przyprawy i gotować, aż staną się miękkie. Ugotowanego kurczaka pokroić i dodać do garnka. Gotować na małym ogniu, aż kurczak będzie miękki widelec. Następnie zalecamy serwowanie tego uduszonego kurczaka na ryżu z odrobiną dowolnego ostrego sosu, który lubisz najbardziej.
Seafood Au Gratin
jeśli chodzi o dania, które są łatwe, szybkie i zawierają tylko garść składników, trudno jest pokonać klasyka jak Seafood Au Gratin., I chociaż nie jest to danie, które jest unikalne dla Luizjany lub Baton Rouge, ten konkretny przepis jest skierowany bezpośrednio do naszego stanu macierzystego i ma wszystkie przyprawy i pizzazz można się spodziewać takiego przepisu. Jest również niezwykle wszechstronny i możesz cieszyć się nim samodzielnie lub połączyć z makaronem, kaszą lub omletem. Oto jak to zrobić.
rozpuść masło na patelni i ugotuj pokrojoną w kostkę paprykę, cebulę i seler. Wymieszaj mąkę i mieszaj, aż blond zasmażka zacznie się formować., Wlać ciężką śmietanę i delikatnie doprowadzić mieszaninę na wolnym ogniu, wszystko przyprawiając czosnek, sól, cayenne i Cajun mieszanki przypraw. Dodaj do wyboru owoce morza, takie jak obrane krewetki, kraba lump lub ogony raków. Na ostatni dotyk, wrzucić trochę sera cheddar i mieszać, aż ser się stopi, a całe danie jest mieszane. Następnie, cieszyć au gratin albo zwykły lub na makaron lub inne danie.
Louisiana Crab Cakes
Jeśli kiedykolwiek mieszkałeś lub odwiedziłeś jakieś nadmorskie miasto, prawdopodobnie próbowałeś krabowych ciast., Podstawą wielu społeczności nad oceanem, te pyszne paszteciki mają wiele wspólnych cech, a jednocześnie przybierają niepowtarzalny smak i wygląd w zależności od regionu, który reprezentują. Na przykład nasze Luizjańskie ciasta krabowe mają wiele wspólnego z ciastami krabowymi, które możesz dostać wzdłuż wybrzeża w Maryland, a jednocześnie przynoszą coś wyjątkowego do stołu. Aby uczcić to, co wyróżnia naszą tradycję ciastek krabowych, dlaczego nie nauczyć się, jak przygotować partię własnego ciasta?,
przygotuj mieszankę do ciast, smażąc szalotki, paprykę i czosnek przed połączeniem ich z jajkami, musztardą, majonezem, pietruszką, solą i przyprawą Cajun. Złóż je delikatnie, zanim dodasz mięso kraba jako ostatni krok. Aby zrobić poszczególne ciasta, wypełnij dno formy pierścieniowej bułką tartą, dodaj nadzienie krabowe, a następnie dopełnij większą ilością bułki tartej. Wciśnij mieszankę i wyjmij formę przed powtórzeniem tego procesu, aż mieszanka krabowa zostanie zużyta. Schłodzić je w chłodnicy na kilka godzin przed patelni pieczenia ciasta z masłem na patelni.,
Blackened Cajun Shrimp Tacos
początkowo taco może brzmieć jak bardziej meksykański przepis niż jedzenie Cajun, które można znaleźć w Baton Rouge. Ale piękno Luizjany jest niesamowity zakres kultur, które zostały zmieszane ze sobą, aby stworzyć wspaniały wynik, który jest Cajun i Creole żywności scena dzisiaj. Nasze tacos przyjmują to samo podstawowe założenie, co tradycyjne taco, ale tworzą coś nowego i ekscytującego dzięki wykorzystaniu owoców morza, przypraw Cajun i domowej salsy. Dlaczego nie spróbować samemu?,
wrzucić obrane krewetki z przyprawą Cajun, dopóki nie są dobrze powlekane, a następnie gotować krewetki na patelni, dopóki nie są już różowe. Aby zrobić salsę z awokado, połączyć pomidory, czarna fasola, kukurydza, pokrojona w kostkę czerwona cebula, pokrojone w kostkę awokado, posiekana kolendra i sok z limonki. Całość doprawić solą i pieprzem. Na koniec, aby złożyć tacos, napełnij tortille salsą i top krewetkami. Udekoruj pokruszoną fetą i pozwól swoim gościom cieszyć się tym smacznym przysmakiem.,
kapusta zasmażana
w czasach, gdy w szafkach nie ma zbyt wiele, a czas na wycieczkę do sklepu spożywczego, wyciśnij ostatni posiłek z resztek dzięki temu przepisowi na zasmażaną kapustę. Jest to niezwykle proste i tak proste, że nie powinieneś mieć problemów z przygotowaniem go bez względu na poprzedni poziom doświadczenia. Po prostu weź trochę kiełbasy i kapusty, a będziesz gotowy, aby przygotować ten łatwy obiad na jedną patelnię.
kroimy kiełbasę na małe kawałki i brązujemy na patelni na piecu. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażyć przez około trzy minuty., Posiekaj główkę kapusty na kawałki i wrzuć je na patelnię, gdy mieszanka nadal się gotuje. Przykryj naczynie i pozwól mu gotować powoli przez 50 minut, od czasu do czasu podnosząc pokrywę, aby wymieszać. Tuż przed zakończeniem zdejmij pokrywkę i posyp mieszankę pieprzem cayenne, pieprzem czarnym i solą. Gotować jeszcze pięć minut, następnie zdjąć z ognia i podawać samodzielnie lub na ryżu.
Pimento Deviled Eggs
łatwo spróbować w kuchni południowej i twierdzić, że to nic więcej niż owoce morza i kilka przypraw., Ale podczas gdy gotowanie w stylu Cajun opiera się w dużej mierze na owocach morza tak naturalnie obfitych w całej Luizjanie, nie każde danie opiera się na tym podstawowym menu. Te jajka Pimento Deviled służą jako doskonałe przypomnienie, że kuchnia Południowa ma tak wiele różnorodności, jak każdy inny styl i oferuje wiele ukrytych niespodzianek, które są warte wypróbowania. Jeśli chodzi o te jajka, uważamy, że znajdziesz je odświeżająco nowoczesne podejście do klasyki Luizjany.
zacznij od ugotowania na twardo i obrania jajek. Kiedy skończysz z tym, pokrój jajka na pół i zgarnij żółtka., Połącz te żółtka ze śmietaną, serem cheddar, serem śmietankowym, smakiem, majonezem, musztardą, ostrym sosem oraz solą i pieprzem, a całą mieszankę przeprowadź przez robot kuchenny, aż stanie się gładka i kremowa. Wchodzisz w pimentos jako ostatni krok przed orurowaniem mieszaninę z powrotem do pustych białek. Aby uzyskać elegancję i dodatkowy smak, dodaj szczyptę papryki i dekor z zielonej cebuli na wierzchu.
szybki Dip krewetkowy
nie każdy z nas ma czas na przygotowanie wyszukanych posiłków i przekąsek., Jeśli masz mało czasu, ale nadal chcesz służyć swojej rodzinie lub Gościom prawdziwą ucztę Cajun, to ten szybki Dip krewetkowy może być tylko biletem. Będzie smakować tak dobrze, że nikt nigdy nie zgadnie, jak łatwe to było.
otwórz pojemnik z ulubionym francuskim dipem cebulowym lub ranczo i łyżką do naczynia. Dodaj puszkę krewetek i ulubioną przyprawę Cajun do smaku. Dobrze wymieszać, aby połączyć i schłodzić w lodówce. Kiedy goście przyjadą, podawaj go z krakersami na przekąskę, którą każdy z pewnością ucieszy.,
chleb kukurydziany Cajun Crawfish
bez względu na to, z jakiej części południa pochodzisz, wszyscy cieszymy się naszym chlebem kukurydzianym. Ale tutaj, w Baton Rouge, jesteśmy dumni z tego, że codziennie stosujemy świetny przepis i ulepszamy go, aby był bardziej smaczny i bardziej stylowy. Z odrobiną ciepła i odrobiną owoców morza, to danie jest cały Luizjana i przebija wszelkie inne chleb kukurydziany kiedykolwiek próbowałeś. Oto jak możesz przygotować partię samodzielnie.
W misce wymieszać mąkę kukurydzianą, sodę oczyszczoną i sól., Ubij jajka w osobnej misce i połącz je z opłukanymi ogonami raków, posiekaną papryką jalapeno i cebulą, startym serem cheddar, olejem i śmietaną kukurydzą. Po połączeniu tych składników dobrze, dodać je do mąki kukurydzianej wymieszać i wymieszać. Wlać tę mieszankę do naczynia do pieczenia i piec w temperaturze około 375 stopni Fahrenheita do złotego brązu, przez około godzinę.,
Babuni ' s Sweet Potatoes With pralinki polewa
ważne jest, aby wiedzieć, jak zrobić klasyczne przystawki Cajun, przekąski, boki i przystawki, ale nie jest możliwe, aby ułożyć pełne Południowe spread, jeśli nie masz przynajmniej jeden tradycyjny przepis na deser w rękawie. Proponujemy Babuni słodkie ziemniaki z polewą Pralinową. Ten słodki poczęstunek z pewnością zachwyci rodzinę i przyjaciół w każdym wieku i jest doskonałym uzupełnieniem niektórych przepisów, które pokazaliśmy wcześniej., Dla idealnego wysyłania do każdego spotkania, służyć swoim gościom niektóre z tej uczty, zanim wyruszą za drzwi.
mieszamy tłuczone gotowane słodkie ziemniaki, mleko, cukier, roztopione masło, jajka i wanilię. Po połączeniu zeskrobać mieszaninę do niegotowanego naczynia zapiekanego. Do polewy, połączyć brązowy cukier, rozdrobniony kokosowy, roztopione masło, mąkę i posiekane pekan. Rozłóż tę polewę na mieszance ziemniaczanej i piecz całość w temperaturze 375 stopni Fahrenheita przez około 30 minut.,
ajerkoniak kreolski
Co to jest impreza bez napoju tematycznego, aby połączyć wszystkie różne potrawy? Klasyczna lemoniada lub słodka herbata nigdy się nie pomyli, ale jest coś, co można powiedzieć o wyjątkowym zimowym napoju na czas wakacji. Ponieważ nadszedł czas, aby zaplanować świąteczne menu w tym roku, nie zapomnij umieścić tego specjalnego elementu na liście. Wymieszać kilka szklanek kreolskiego Ajerkoniaku na imprezach wakacyjnych i oglądać, jak wszyscy ustawiają się, aby poprosić o przepis.,
zacznij od ubijania śmietany, aż będzie sztywna, a następnie dodawania cukru po jednej małej łyżce na raz. Rozbij jajka i oddziel żółtka od białek, ubijając żółtka i powoli dodając cukier. Ubijaj żółtka, aż cukier się rozpuści i mieszanka będzie gładka. Osobno ubić białka na pianę, dodając cukier po jednej łyżce na raz. Na koniec żółtka wymieszać z bourbonem i dodać bitą śmietanę. Wmieszać białka i podawać posypane gałką muszkatołową.,
Odwiedź nas już dziś
musisz wybrać się na zakupy last minute przed ugotowaniem jednego z tych smacznych przepisów? A może to jeden z tych dni, kiedy w ogóle nie masz czasu na gotowanie, a wolisz po prostu wziąć pyszny, zapakowany kęs, aby zjeść i zakończyć zabawę? Tu w Milford ' s na trzeciej, oferujemy obie opcje.
jesteśmy delikatesami w stylu NYC, które łączą w sobie wygląd Nowego Jorku ze smakami i gościnnością południa, i chcemy ułatwić Ci chwytanie ulubionych potraw, kiedy tylko chcesz., Między naszym śniadaniem i obiadem licznik, nasze ściany artykułów spożywczych, grab ' n go opcje i nasze usługi dostawy, jest sposób dla wszystkich, aby cieszyć się Cajun żywności w centrum Baton Rouge, gdy odwiedzisz Milford na trzecim. Sprawdź nasze menu już dziś i zaplanuj wizytę.