wszystkie pieczywo i produkty chlebowe – np. rogaliki, bajgle, chleb pitta, chapatti, chleb naan, Pieczywo chrupkie, krakersy, MACE, muffinki, bułeczki, grzanki, naleśniki, pizza, puddingi yorkshire, wafle i rożki lodowe, ciasta i ciasta.
makaron, ryż i makaron
wszystkie rodzaje świeżego ryżu. Makaron ryżowy (sprawdź etykietę). Makaron bezglutenowy, makaron kukurydziany.
każdy świeży, suszony lub konserwowany makaron i makaron. Przetworzony ryż znajdujący się w sałatkach lub daniach gotowych.,
ziemniaki
wszystkie świeże ziemniaki. Trochę chipsów (sprawdź etykietę). Domowe chipsy ze świeżych ziemniaków.
przetworzone ziemniaki-np. sałatka ziemniaczana, gofry, niektóre chipsy, Mash instant, chipsy lub przekąski ziemniaczane.
mięso, ryby i drób
wszystkie świeże mięso, ryby i drób. Ryby konserwowe-np. tuńczyk / łosoś. Ryby wędzone, kiperowane lub suszone. Kiełbaski bezglutenowe. Paluszki rybne bezglutenowe.
niektóre przetworzone mięsa lub produkty w panierce lub bułce tartej., Placki, puddingi, suet, farsz, paluszki rybne, nuggetsy z kurczaka, placki rybne, kiełbaski, hamburgery, haggis, taramasalata, rissoles, Quorn®.
mleko, nabiał, jaja i alternatywy mleczne
naturalny ser zwykły, świeże mleko, śmietana, mleko skondensowane, jogurty, fromage frais, mleko sojowe, mleko kozie, mleko kokosowe, mleko migdałowe, mleko ryżowe, suszone odtłuszczone mleko w proszku, jaja.
sprawdź etykiety, gdzie to możliwe.
sprawdź etykiety serów topionych, niskotłuszczowych do smarowania serów, sztucznej śmietany i jogurtów. Jogurty zawierające musli lub płatki zbożowe. Szkockie jajka.,
tłuszcze i oleje
Olej roślinny, oliwa z oliwek, masło, smalec, produkty do smarowania o obniżonej zawartości tłuszczu / niskotłuszczowe (sprawdź etykiety).
owoce, warzywa, orzechy i Nasiona roślin strączkowych
świeże, suszone lub konserwowane owoce, warzywa, orzechy, fasola, nasiona roślin strączkowych i nasiona. Sprawdź etykiety niektórych marek fasoli pieczonej.
przetworzone owoce i warzywa, które są pokryte bułką tartą/lub w sosach. Niektóre marki orzechów.,
desery i puddingi
bezy, sorbety, lody, galaretki, Musy, Pudry budyniowe, puddingi mleczne wykonane ze składników bezglutenowych. Zawsze sprawdzaj etykiety tych produktów spożywczych.
drobiazgi, puddingi biszkoptowe, kasza manna, tarty i puddingi z mąki z listy „foods to avoid”.
przekąski
krakersy z krewetek, ciasta ryżowe, makadamy, popcorn domowej roboty, chrupki bezglutenowe i krakersy.
sprawdź etykiety tych produktów.,
precle, Mieszanka, przekąski z mąki z listy „foods to avoid”.
Słodycze, Słodycze i konfitury
cukier, złoty syrop, cukier puder, melasa, dżem, miód, Marmolada, masło orzechowe, gotowane słodycze i galaretki.
kilka batoników, toffi i słodyczy (zawsze sprawdzaj etykiety).
zupy, sosy i przyprawy
świeża sól i pieprz, zioła, przyprawy, octy (np. wino ryżowe, balsamiczne), domowe świeże zupy, zupy bezglutenowe, sosy i przyprawy.,
zupy i sosy paczkowe, sosy, sos sojowy, ketchupy, majonez, sosy sałatkowe, pikle i chutneys, mieszanki farszu i farszu, kostki bulionowe, sos Worcestershire (niektóre marki mogą być bezglutenowe).
napoje i alkohol
herbata, kawa, napoje gazowane, squashy, kordiały, świeże soki, mleko, niektóre proszki kakaowe, cydr, alkohole, wina, likiery, sherry, porto.
napoje jęczmienne lub squash, mętne napoje gazowane, napoje ze słodu mlecznego, napoje z automatów błyskawicznych, niektóre koktajle mleczne i napoje sportowe, piwo, lager, stout, ale.,
Wodorowęglan sodowy, świeże i suszone drożdże, marcepan, ekstrakty drożdżowe, tofu, barwniki i aromaty spożywcze, żelatyna. Zawsze sprawdzaj etykiety.
wszystkie leki przepisywane przez lekarza rodzinnego są bezglutenowe.
proszek do pieczenia, niektóre leki i witaminy.
chcesz zobaczyć dietetyka?
umów się już dziś na prywatną konsultację z wykwalifikowanym dietetykiem.,
Zarezerwuj teraz
żywność naturalnie wolna od glutenu
Jeśli żywność jest wyłączona z diety, ważne jest, aby upewnić się, że nadal masz zbilansowaną dietę, aby uzyskać wszystkie potrzebne składniki odżywcze. Żywność naturalnie wolna od glutenu obejmuje owoce, warzywa, mięso, ryby, ryż, ziemniaki, fasolę, Nasiona roślin strączkowych, orzechy, jaja, mleko i nabiał. Trzymanie się diety bezglutenowej może być trudne, więc uwzględnienie ich w diecie ułatwi Ci to.
ocet jest bezglutenowy. Ocet jęczmienny produkowany jest z jęczmienia., Jednak w procesie przetwarzania usuwa się białko jęczmienne, a tym samym gluten z produktu końcowego. Produkty te nadal będą oznaczone jako zawierające jęczmień na liście składników.
bezglutenowe alternatywy
życie z dietą wolną od glutenu może być trudne, dlatego dostępne są produkty, które pomagają utrzymać dietę zróżnicowaną i łatwiejszą w utrzymaniu. Produkty te pomogą również dostarczyć Ci potrzebnej energii i składników odżywczych.
dostępna jest szeroka gama produktów bezglutenowych., Jest prawdopodobne, że znajdziesz bezglutenowe alternatywy większości produktów spożywczych. Dostępne produkty obejmują podstawowe produkty, takie jak chleb bezglutenowy, makarony, mąka, zwykłe ciastka i ciasta, krakersy, Pieczywo chrupkie i podstawy pizzy. Produkty luksusowe obejmują herbatniki, ciasta, musli, muffinki, mieszankę farszu, słodycze, batony zbożowe, paluszki rybne, nuggetsy z kurczaka i inne wygodne produkty spożywcze.
wiele sieci supermarketów ma asortyment bezglutenowy., Niektóre firmy oferujące produkty bezglutenowe to:
- Free From
- Juvela
- Glutafin
- Genius
- Ener-G
- DS-gluten free
- Warburtons
- Proceli
- Barkat
niektóre firmy oferują bezpłatne Pakiety startowe, dzięki czemu możesz wypróbować gamę produktów i znajdź te, które wolisz. Niektóre produkty bezglutenowe zawierają skrobię pszenną Codex, która poprawia smak i teksturę tych produktów. Zawiera bardzo niski poziom glutenu, który okazał się być tolerowany przez większość osób z celiakią., Jednak niewielki odsetek osób, które są bardzo wrażliwe na gluten, może uznać, że objawy występują, a więc wybór produktów bez skrobi pszennej Codex może być bardziej odpowiedni.
produkty bezglutenowe mogą być drogie. Jednak niektóre z tych produktów można uzyskać na receptę. Porozmawiaj z lekarzem, aby uzyskać receptę. Podstawowe produkty bezglutenowe są zwykle dostępne na receptę, chociaż przedmioty luksusowe nie są.
owies
owies może być częścią zbilansowanej diety u większości osób z celiakią, bez powodowania uszkodzeń lub objawów., Muszą one być bezglutenowe, nieskażony owies, a więc niektóre produkty dostępne na półkach supermarketów mogą nie być odpowiednie. Lista produktów producentów, które są bezpieczne i wolne od zanieczyszczeń, znajduje się na stronie internetowej Celiac UK (patrz poniżej) oraz w ich katalogu produktów spożywczych i napojów.
owies może być przydatnym dodatkiem do diety, ponieważ jest cennym źródłem błonnika i poprawia urozmaicenie diety. Ułatwia to przestrzeganie diety bezglutenowej. Bezglutenowy owies można wprowadzić już od diagnozy. Jednak niektórzy ludzie mogą znaleźć objawy po jedzeniu owsa., W przypadku wystąpienia takich objawów należy poinformować o tym lekarza prowadzącego.
stek z tuńczyka z salsą pomidorową, komosą ryżową i wegańską halloumi
idealne danie rybne na lato. Ten smaczny posiłek jest zarówno bezglutenowy, jak i laktozy, co czyni go ide…
Porady dotyczące stylu życia
zanieczyszczenie
żywność może zostać zanieczyszczona glutenem podczas przetwarzania lub nawet podczas przygotowywania lub przechowywania żywności w domu., Sposoby zapobiegania zanieczyszczeniu w domu obejmują:
- Wyczyść wszystkie powierzchnie przed przygotowaniem żywności.
- używaj własnych szafek do przechowywania żywności, niezależnie od innych produktów spożywczych zawierających gluten w gospodarstwie domowym.
- upewnij się, że żywność jest przechowywana w szczelnych pojemnikach.
- użyj tosterów.
- użyj oddzielnych pojemników na dżem, masło i chutneys lub upewnij się, że czysty nóż jest zawsze używany podczas serwowania.
- używaj osobnych przyborów i desek do krojenia podczas przygotowywania potraw lub upewnij się, że są one dokładnie czyszczone przed użyciem.,
- upewnij się, że ręce są dokładnie umyte po użyciu żywności zawierającej gluten.
- upewnij się, że inni w Twoim domu są świadomi stanu i znaczenia unikania zanieczyszczenia.
jedzenie poza domem
przy jedzeniu poza domem warto się przygotować i zaplanować. Zadzwoń do szefa kuchni, aby zapytać o wybór bezglutenowy w menu i wyjaśnić swoje potrzeby dietetyczne. Niektóre restauracje chętnie zaspokajają Twoje potrzeby i odpowiednio dostosowują potrawy., Pamiętaj, że w kuchniach restauracyjnych może wystąpić zanieczyszczenie krzyżowe i rozważ ukryte źródła glutenu, które mogą znajdować się w żywności restauracyjnej. Na przykład sosy i sosy są często zagęszczane mąką. Czasami frytki mogą być smażone w oleju, który został użyty do głębokiego smażenia innych produktów, takich jak żywność pokryta w cieście lub bułce tartej.
komunikuj się z przyjaciółmi i rodziną, wyjaśniając o zanieczyszczeniu krzyżowym, odpowiedniej żywności bezglutenowej i źródłach glutenu, które mogą nie być oczywiste. Na przykład niektóre zioła, przyprawy i aromaty.,
celiakia UK ma przewodnik po miejscach, w których można jeść, które są przyjazne dla celiakii.
Podróżowanie
ponownie zaleca się planowanie z wyprzedzeniem. Jeśli wybierasz się na wakacje, możesz zarezerwować hotel, który może zaspokoić Twoje potrzeby dietetyczne bezglutenowe i poinformować Hotele z wyprzedzeniem. Samodzielne wyżywienie może być łatwiejszym sposobem kontrolowania diety bezglutenowej.
Jeśli wybierasz się do miejsca, w którym nie znasz lokalnej żywności, warto przed podróżą sprawdzić, czym są potrawy i jak są wytwarzane.,
zapytaj linie lotnicze, z którymi podróżujesz, czy mają wybór posiłków bezglutenowych na podróż samolotem. Podczas podróży warto zabrać ze sobą bezglutenowe przekąski, ponieważ nie zawsze można łatwo znaleźć produkty bezglutenowe, gdy jest się poza domem.
ogólna równowaga diety
Po pomyślnym osiągnięciu diety bezglutenowej, ważne jest, aby wziąć pod uwagę inne aspekty diety, aby zachować zdrowie. Dieta zgodna z „talerzem eatwell” zapewni Ci wszystkie potrzebne składniki odżywcze i energię., Po rozpoczęciu diety bezglutenowej, wyściółka jelita naprawi się, przywracając normalne wchłanianie składników odżywczych. Oznacza to, że niedobory takie jak niedokrwistość z niedoboru żelaza powinny zacząć się zmniejszać i poprawiać.
wapń
osoby z celiakią są bardziej narażone na „przerzedzenie” kości (osteoporozę). Jest to częściowo spowodowane słabym wchłanianiem wapnia, gdy gluten został włączony do diety. Osoby z celiakią mają wyższe zapotrzebowanie na wapń. Zaleca się przyjmowanie 1000 mg-1500 mg każdego dnia.,tr>
Gluten-free bread fortified with calcium (two slices)
300 mg
Sardines with bones (100 g)
460 mg
Tofu (100 g)
510 mg
Dried figs (100 g)
250 mg
Broccoli
50 mg
Baked beans (half a tin)
100 mg
You may need a supplement if you are unable to meet your calcium requirements through diet., Dodatkowo witamina D jest niezbędna, aby pomóc wchłonąć wapń z pożywienia. Naszą witaminę D pozyskujemy głównie ze światła słonecznego, ponieważ nie znajduje się ona w wielu produktach spożywczych. Zapytaj lekarza rodzinnego lub dietetyka, czy potrzebujesz suplementów wapnia lub witaminy D. Dodatkowo możesz zapytać swojego lekarza rodzinnego o skanowanie DEXA. DEXA to skrót od dual-energy X-ray absorptiometry. Ten skan sprawdza, jak gęste są twoje kości, tak, że wszelkie problemy z kośćmi można zidentyfikować.
żelazo
pomocne może być włączenie do diety produktów bogatych w żelazo, aby pomóc ci osiągnąć normalny poziom żelaza., Źródła zwierzęce są lepiej wchłaniane przez organizm, ale żelazo znajduje się również w źródłach roślinnych. Witamina C może pomóc w przyswajaniu żelaza, więc możesz chcieć wypić szklankę soku pomarańczowego podczas posiłków, zjeść owoc po posiłku lub dołączyć owoce i warzywa podczas posiłków.
żelazo znajduje się w:
podsumowując, dieta bezglutenowa jest jedynym sposobem leczenia celiakii. Całkowite wyeliminowanie glutenu z diety na całe życie powinno pomóc w poprawie wszelkich uszkodzeń, które wystąpiły w wyściółce jelit. To poprawi objawy i zdolność do wchłaniania składników odżywczych z pożywienia.