- Share
iv id=”dc2183b993″
każdy może zgodzić się, że cytryny są orzeźwiające i zdrowe. Dlatego też ciasto cytrynowe musi być również orzeźwiające i zdrowe! To tylko logiczny wniosek. Uwielbiam ten przepis na ciasto cytrynowe! Jest łatwy do wykonania-pachnie niesamowicie – i smakuje pysznie! Rozpływaj się w ustach zingy heaven!,
jak zrobić ciasto cytrynowe
1. Pulsuj cukier i skórkę z cytryny w robocie kuchennym, aż skórka zostanie zmielona. Przesiać i ubić razem mąkę, proszek do pieczenia, soda oczyszczona i sól. Odstawić. W małej misce wymieszać świeży sok z cytryny i mleko i odstawić.
2. Masło śmietankowe i cukier w mikserze stand za pomocą nasadki łopatkowej dodawać wanilię i jajka po kolei.
3, 4. Miskę zeskrobać i dodać mąkę i mieszanki mleczne do masła w dwóch naprzemiennych partiach.,
5. Do nadzienia: za pomocą szpatułki złożyć cukier puder i około 3 łyżki mielonej skórki z cytryny do masła. Wymieszać aż do pełnego połączenia. Wymieszać w temperaturze pokojowej mascarpone i odstawić.
6. Do szwajcarskiego maślanki ubić białka z cukrem w szklanej misce. Ustaw nad garnkiem z gotującą się wodą, upewniając się, że woda nie dotyka miski. Ubijać na ciepło, aż termometr odczyta 160F.
7., Mieszankę przenieść do miksera stojącego wyposażonego w nasadkę trzepaczką i wymieszać na wysokiej przez kilka minut, a następnie ścierać do średniej-niskiej i ubijać, aż beza osiągnie temperaturę pokojową. Możesz zapakować miskę z mrożonym groszkiem, aby przyspieszyć chłodzenie.
8. Przełącz na mocowanie łopatek i dodaj masło o temperaturze pokojowej po łyżce stołowej. Wymieszać około trzech łyżek mielonej skórki z cytryny i lukier jest gotowy. Masło podzielić na 3-4 porcje. Utworzyć ombré żółtego przez zmieszanie różnych ilości żółtego masła., Tuż przed użyciem zawsze podawaj bezowe odmrożenia szybko.
9. Do złożenia dodaj wypełnienie mascarpone na pierwszą warstwę, a następnie nałóż drugą warstwę i powtórz.
10. Wymieszaj najbardziej intensywny żółty na dole, następnie średnie i jasne Żółcie, a następnie niebarwiony krem maślany na wierzchu.
11. Użyj skrobaka ławkowego, aby wygładzić bok, a łopatką offsetową, aby wygładzić wierzch., Jeśli twoje ciasto wygląda niestabilnie, przełóż szaszłyk przez środek i schłoń, aż masło ujędrni się.
12. Użyj końcówki 869 (lub ulubionej gwiazdy), aby przykręcić dollops na wierzch. Wymieszać razem pozostałą śmietanę, w tym to, co zostało zeskrobane w wygładzanie dla dollops.
profesjonalne porady dotyczące tworzenia tego przepisu na ciasto cytrynowe
- jeśli nie używasz patelni 6-calowych, podwoić przepis na patelnie 8-calowe lub potroić przepis na patelnie 9-calowe.
- Zmierz mąkę poprawnie!, Dodanie zbyt dużej ilości mąki do przepisu jest najczęstszym błędem. Najlepszym i najłatwiejszym sposobem zmierzenia mąki jest użycie skali. Jeśli go nie masz, spłucz mąkę łyżką, posyp ją do miarki i użyj noża, aby ją wyrównać.
- jeśli zobaczysz małe grudki masła po wymieszaniu mokrych składników, nie panikuj, wszystko działa do czasu wymieszania suchych składników. Możesz nawet użyć stopionego masła i podgrzać trochę mleko i śmietanę, jeśli chcesz.,
- możesz pominąć nadzienie mascarpone i użyć szwajcarskiego bezowego kremu maślanego do całości, jeśli chcesz zaoszczędzić trochę czasu.
- aby uzyskać płaskie warstwy, które są wilgotne wewnątrz i na zewnątrz, spróbuj użyć pasków do ciasta! Możesz kupić zestaw na stronie sklepu lub zrobić własny z folii i ręczników papierowych w domu. Zrobiłem cały wpis na blogu, więc sprawdź, jeśli jesteś zainteresowany!
- jeśli nie chcesz zrobić szwajcarskiego kremu maślanego, możesz pokryć całe ciasto lukrem mascarpone., Nie da ci gładkiego wykończenia ani pięknych lalek, ale pokochasz smak!
modyfikacje, które mogą ci się spodobać
dodanie warstwy lemon curd gdziekolwiek w tym cieście to świetny pomysł. Możesz użyć mojego przepisu lemon curd tutaj, upewnij się, aby schłodzić ciasto jak wypełnić, jeśli rzeczy wyglądają niestabilne. Możesz ubić partię bitej śmietany stabilizowanej mascarpone, jeśli chcesz jeszcze lżejszy lukier. Jest super szybki i bardzo smaczny.
Najczęściej zadawane pytania
Jak udekorować ciasto?,
Zobacz mój post jak udekorować ciasto z pełnym filmikiem how To video! Podzieliłem się wszystkimi wskazówkami i sztuczkami, które mogłem wymyślić, aby pomóc ci zrobić najładniejsze ciasto możliwe!
Jak przechowywać ciasto cytrynowe?
ciasto można przechowywać na noc w temperaturze pokojowej w przykrytym pojemniku. Jeśli robisz to z wyprzedzeniem, idź do lodówki. Wystarczy upewnić się, że dojdzie do temperatury pokojowej przed podaniem jako ciasta na bazie masła stają się twarde w niskich temperaturach. Możesz zrobić warstwy z góry i zamrozić je, o ile są bardzo dobrze zapakowane.,
czy bez termometru można zrobić maślankę Szwajcarską?
Jeśli nie używasz termometru rozetrzyj mieszankę między palcami. Jest gotowy, gdy jest gładki, bez ziaren cukru i czuje się ciepły w dotyku.
Jeśli próbowałeś tego uroczego ciasta cytrynowego to nie zapomnij ocenić przepisu i daj mi znać, jak ci poszło w komentarzach poniżej, Uwielbiam słuchać od Ciebie!
Drukuj
tort cytrynowy
For the Frosting
- ▢ 4 egg whites large
- ▢ 1 1/2 cups sugar 150g
- ▢ 1 pound butter room temp 454g
- ▢ 3 tablespoons grated lemon zest
Instructions
For the Cake:
-
Preheat oven to 350 degrees F., Masło i mąka trzy okrągłe Patelnie 6 cali. Ubić mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odstawić.
-
wymieszać świeży sok z cytryny i mleko w małej misce i odstawić.
-
pulsuj cukier i skórkę z cytryny w maszynce do jedzenia, aż skórka zostanie zmielona.
-
masło śmietankowe i cukier w mikserze stojącym za pomocą uchwytu łopatkowego.,
-
dodaj wanilię i jajka po jednym miksowaniu do momentu włączenia przed dodaniem następnego. Zeskrobać miskę.
-
dodawaj mąkę i mieszanki mleczne do masła naprzemiennie.
do napełniania:
-
użyj szpatułki, aby złożyć cukier puder i skórkę z cytryny do mascarpone. Wymieszać aż do pełnego połączenia.,
-
ubić śmietanę i kroplę wanilii, aż zgęstnieje i wymieszać z mascarpone, a następnie odstawić.
do lukru:
-
w szklanej misce ułożyć białka z cukrem. Ustaw nad garnkiem z gotującą się wodą, upewniając się, że woda nie dotyka miski.
-
ubijaj dźwięk, aż termometr odczyta 165F., Przenieść mieszaninę do miksera stojącego wyposażonego w nasadkę trzepaczki i wymieszać na wysokiej przez kilka minut, a następnie ścieg do średniej niskiej, aż do temperatury pokojowej.
-
ścieraj do nasadki łopatkowej i dodawaj po łyżce masła. Wymieszać skórkę z cytryny i lukier jest gotowy. Tuż przed użyciem zawsze podawaj bezowe odmrożenia szybko.
-
jeśli robisz schemat dekoracji ombré następnie rozdzielić masło na 4 partie., Jeden będzie niebarwiony, a pozostałe trzy różne intensywności żółtego.
dla złożenia:
-
Dodaj wypełnienie mascarpone na pierwszą warstwę, a następnie umieść drugą warstwę i powtórz.
-
wideo
uwagi
- dodanie warstwy twarogu cytrynowego w dowolnym miejscu tego ciasta jest świetnym pomysłem. Możesz użyć mojego przepisu lemon curd tutaj, upewnij się, aby schłodzić ciasto jak wypełnić, jeśli rzeczy wyglądają niestabilne.
- jeśli nie używasz patelni 6-calowych, podwoić przepis na patelnie 8-calowe lub potroić przepis na patelnie 9-calowe.
- jeśli zobaczysz małe grudki masła po wymieszaniu mokrych składników, nie panikuj, wszystko działa do czasu wymieszania suchych składników., Możesz nawet użyć stopionego masła i podgrzać trochę mleko i śmietanę, jeśli chcesz.
- możesz pominąć nadzienie mascarpone i użyć szwajcarskiego bezowego kremu maślanego do całości, jeśli chcesz zaoszczędzić trochę czasu.
- aby uzyskać płaskie warstwy, które są wilgotne wewnątrz i na zewnątrz, spróbuj użyć pasków do ciasta! Możesz kupić zestaw online lub zrobić własny z folii i ręczników papierowych w domu. Zrobiłem cały wpis na blogu, więc sprawdź, jeśli jesteś zainteresowany!,
- jeśli nie chcesz zrobić szwajcarskiego kremu maślanego, możesz pokryć całe ciasto lukrem mascarpone. Nie da ci gładkiego wykończenia ani pięknych lalek, ale pokochasz smak!
odżywianie
* Nutrition Disclaimer