Co To Jest Farfalle?

Farfalle (wymawiane „far-FALL-ay”) to rodzaj makaronu, który jest również znany jako makaron muszki lub makaron motyl ze względu na swój charakterystyczny kształt. Słowo „farfalle” w rzeczywistości oznacza „motyle” w języku włoskim. Makaron pochodzi z 1500 roku, pochodzi z północnych Włoch w regionie Emilia-Romania i Lombardia. Receptury Farfalle często zawierają kremowe sosy i jest to tradycyjny makaron używany do przyrządzania klasycznych wschodnioeuropejskich potraw.,

co to jest Farfalle?

Farfalle to włoski, mały makaron w kształcie muszki o prostych lub falbanych krawędziach. Powstaje z ciasta z mąki kaszy manny, mąki uniwersalnej i jajek., Ciasto jest rozwałkowane cienko, a następnie pocięte na małe prostokąty, które są około półtora cala. Aby uzyskać charakterystyczne krawędzie makaronu, zamiast noża używa się nożyc do różu. Każdy prostokąt jest następnie mocno ściśnięty w środku, aby utworzyć kształt motyla lub muszki.

Farfalle jest również sprzedawany suszony i jest dostępny w pudełkach i torbach od największych producentów makaronów (czasami oznaczanych jako makaron z muszką). Farfalle jest niedrogi, cenowo podobnie jak inne popularne kształty makaronu., Jest stosowany w tradycyjnych włoskich gorących preparatach, takich jak po polaniu kremowym sosem pomidorowym, sosem śmietanowym lub prostym sosem cytrynowo-czosnkowym, z dodatkiem warzyw lub mięsa. Jest również popularny w daniach zimnych, robionych na sałatkę makaronową z warzywami, takimi jak pomidor, ogórek, oliwki i/lub ser feta w kostce lub mozzarella. Podaje się ją również z gotowaną kaszą gryczaną i karmelizowaną cebulą w tradycyjnym żydowskim naczyniu kasza.

jak ugotować Farfalle

aby ugotować farfalle, zagotuj wodę w dużym garnku i dodaj sól do smaku., Do wysuszonego makaronu dodaj farfalle, wymieszaj i pozwól wodzie powrócić do wrzenia. Makaron gotować od 11 do 12 minut; aby uzyskać konsystencję al dente, gotować przez krótszy czas gotowania, degustując pożądaną donessess. Aby ugotować świeży makaron, gotuj przez dwie do trzech minut w osolonej wodzie. Farfalle wyjąć z ognia, osuszyć i wrzucić z sosem. Podawać natychmiast do gorących potraw.

odmiany

najczęściej spotykany rodzaj farfalle jest wykonany z semoliny i ma gładką powierzchnię z marszczonymi krawędziami., Można jednak również natknąć się na rigate farfalle, który ma rowki lub grzbiety (co oznacza „rigate”). Farfalle w różnych kolorach jest również dostępne w kolorze czerwonym( z buraków lub pomidorów), zielonym (szpinak) i czarnym (mątwa lub kałamarnica)—składniki dodają smaku i koloru. Połączenie czerwonego, białego i zielonego farfalle nazywa się „tricolore” i ma reprezentować flagę Włoch. Farfalle jest również produkowany w różnych rozmiarach—miniaturowy rozmiar nazywa się farfallone, podczas gdy większa odmiana nazywa się farfallone., W Ameryce, komercyjnie produkowane suszone farfalle jest często oznaczany jako muszka makaron.

niektóre marki makaronów produkują również wersję bezglutenową z kukurydzy lub brązowego ryżu, wersję ekologiczną, wersję pełnoziarnistą i wersję „protein plus”, w której dodatkowe białko pochodzi z soczewicy, ciecierzycy i grochu. Gotuj te odmiany zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, ponieważ czas gotowania może się różnić od standardowego farfalle.,iv>

Substitutes

The soft folds of the farfalle allow certain ingredients to nestle into the pasta, so if substituting another shape it needs to act similarly., Najlepszymi zamiennikami farfalle są inne krótsze kształty makaronu, które mają małe „kieszenie”.”Fusilli (makaron w kształcie korkociągu), conchiglie (małe muszle) i radiatori (które wyglądają jak małe Kaloryfery) są dobrymi zamiennikami farfalle. Sprawdzi się prosty makaron rurkowy, taki jak penne, a także cavatappi w kształcie litery S.

Farfalle przepisy

ten kształt makaronu muszki ładnie pasuje do kremowego sosu grzybowego, świeżego sosu pomidorowego lub sosów z serami takimi jak sos alfredo., Rozmiar Farfalle ułatwia Jedzenie na ciepło lub na zimno z grubsza posiekanymi składnikami, takimi jak brokuły, pokrojona kiełbasa, grzyby, pomidorki koktajlowe i inne. Dobrze sprawdza się również w przypadku ubrań z pesto i podrzuconych z zielonym groszkiem—podawać na gorąco jak klasyczny makaron lub schłodzone jako sałatka z makaronem.,ul>