Co To Jest Soda Oczyszczona?

soda oczyszczona, podstawowy środek zakwaszający, sprawia, że wypieki rosną. Znany chemicznie jako wodorowęglan sody lub wodorowęglan sodu, może stać samodzielnie w niektórych recepturach, ale również dodaje alkaliczny składnik do proszku do pieczenia, który zawiera kwas niezbędny do wywołania reakcji, która tworzy lift. Soda oczyszczona używana oddzielnie musi być połączona w przepisie ze składnikiem kwaśnym, takim jak brązowy cukier, ocet, miód lub maślanka do pracy.,

Co czy soda oczyszczona?

soda oczyszczona, związek alkaliczny, wytwarza pęcherzyki dwutlenku węgla w połączeniu z kwasem. Bąbelki zostają uwięzione, powodując rozszerzenie ciasta lub ciasto lub wzrost. Tworzy to przewiewną teksturę w naleśnikach, ciastach, chlebie i innych produktach spożywczych., Po zmieszaniu z kwaśnymi składnikami, takimi jak maślanka, ocet, jogurt lub sok z cytryny, soda oczyszczona uwalnia dwutlenek węgla.

soda oczyszczona uwalnia również gaz, gdy się rozkłada. Po wystawieniu na działanie temperatur powyżej 176 stopni Fahrenheita (80 stopni Celsjusza) w piekarniku, soda oczyszczona uwalnia pęcherzyki i może powodować wzrost żywności.

soda oczyszczona ma wiele zastosowań poza kulinarnych wokół domu, od gaszenia małych pożarów do łagodzenia podrażnień od ukąszeń owadów, polerowania srebra, dezodoryzacji i innych. Soda oczyszczona jest tania i powszechnie dostępna.,

Soda oczyszczona a proszek do pieczenia

soda oczyszczona to czysty wodorowęglan sodu. Proszek do pieczenia zawiera wodorowęglan sodu, ale zawiera również środek zakwaszający i środek suszący. Przepisy mogą wymagać zarówno sody oczyszczonej i proszku do pieczenia, ale nie można używać tych dwóch zamiennie. Soda oczyszczona zaczyna uwalniać gaz po aktywacji, więc przedmioty przygotowane z samej sody oczyszczonej muszą być natychmiast upieczone, aby uzyskać korzyści. Proszek do pieczenia jest sprzedawany jako jedno-lub dwustronnego działania., Proszki jednostronnego działania są aktywowane po zmieszaniu z wilgotnymi składnikami i podobnie jak w przypadku sody oczyszczonej, muszą być natychmiast pieczone, zanim Gaz się rozproszy. Proszek dwustronnego działania zawiera drugi środek zakwaszający aktywowany przez ciepło, więc przedmioty zawierające ten składnik mogą odpocząć lub schłodzić przed pieczeniem i nadal będą rosnąć w piekarniku.

soda oczyszczona wykorzystuje

wymieszaj sodę oczyszczoną z innymi suchymi składnikami w swoim przepisie, aby równomiernie ją rozprowadzić i chronić przed mokrymi składnikami, które mogą ją aktywować, zanim będziesz gotowy.,

wiedza kuchenna często zaleca dodanie niewielkiej ilości sody oczyszczonej do wrzącej wody przed blanszowaniem zielonych warzyw, jako sposób na zachowanie ich koloru, ale robi to rzeczywiście usuwa je z witaminy C i powoduje, że zmiękczają szybciej, czasami do papki.

oprócz pieczenia soda oczyszczona może być stosowana w lodówkach i innych miejscach podatnych na zapachy, ponieważ jest naturalnym dezodoryzatorem. Aby uzyskać naturalny środek czyszczący, wymieszaj sodę oczyszczoną z ciepłą wodą, aby wyczyścić aluminiowe elementy, takie jak blachy do pieczenia., Może usunąć matowienie ze srebra, jeśli srebro wejdzie w kontakt z folią aluminiową. Naczynia barwione szkliwo można odnowić, szorując je w mieszaninie sody oczyszczonej z wodą. Soda oczyszczona jest również używana z zimną wodą do usuwania rdzy powierzchniowej. (Gorąca woda może korodować stal). Jest również przydatny po zmieszaniu z ciepłą wodą do czyszczenia plam herbaty i kawy z wnętrza kubków.

soda oczyszczona działa również do odblokowania zlewu. Posypać kilka łyżeczek sody oczyszczonej w odpływie i splash trochę białego octu na wierzchu. Będzie gazować i czyścić rury, często usuwając zatyczki w tym samym czasie.,

Jak to smakuje?

soda oczyszczona, substancja bazowa, ma lekko gorzki smak, ale nie powinna być spożywana sama. W połączeniu z kwasem i cieczą reakcja chemiczna powoduje powstawanie pęcherzyków dwutlenku węgla. Gdy się rozszerzają, powodują wzrost ciasta lub ciasta, ostatecznie powodując całkowite rozproszenie sody oczyszczonej. Jeśli dodasz sodę oczyszczoną do przepisu bez odpowiedniej wilgoci lub kwasu, aby spowodować pełną reakcję, możesz wykryć gorzki, nieprzyjemny smak z utrzymującego się wodorowęglanu sodu.,

substytut sody oczyszczonej

ze względu na precyzyjny sposób reakcji sody oczyszczonej z innymi składnikami trudno jest dokonać substytucji z przewidywalnymi rezultatami. Ale jeśli wziąć pod uwagę inne składniki w swoim przepisie, może być w stanie dokonać skutecznej wymiany. Wodorowęglan potasu, często sprzedawany jako zamiennik sody oczyszczonej dla diet niskosodowych, oferuje najprostszą opcję, ale może być trudno ją znaleźć; najlepiej byłoby poszukać w Internecie. Możesz również dodać sól, aby uwzględnić utracony sód., Proszek do pieczenia może również działać jako substytut sody oczyszczonej, ale spowoduje to inną konsystencję. I będziesz potrzebował pełnej łyżeczki proszku do pieczenia, aby zastąpić każdą 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej w przepisie. Może być również konieczne dostosowanie innych składników, takich jak zamiana bezkwasowego lub mniej kwaśnego płynu na kwaśny, tj. mleko na maślankę.

soda oczyszczona przepisy

soda oczyszczona działa jako chemiczny środek zakwaszający w recepturach od ciastek po ciasta i pieczywo.,

• Colossal Double Chocolate White Chip Cookies
• Hershey Bar Cake
• Irish Soda Bread

gdzie kupić

poszukaj sody oczyszczonej w przejściu do pieczenia dowolnego sklepu spożywczego. Zwykle jest pakowany w kartonowe pudełko lub inny szczelny pojemnik. Odświeżacze powietrza na bazie sody oczyszczonej mogą być sprzedawane w sklepie z artykułami gospodarstwa domowego lub w alejce produktów czyszczących w sklepie spożywczym.

Przechowywanie

Po otwarciu kartonowego pudełka przechowuj sodę oczyszczoną w zamkniętej torbie lub pojemniku na zamek błyskawiczny., Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia, z dala od pieca i szafki na przyprawy, aby zapobiec wchłanianiu niepożądanych zapachów. Teoretycznie jest dobry, ale może stracić potencję po około sześciu miesiącach.

Po długim przechowywaniu można sprawdzić żywotność sody oczyszczonej, wkładając 1/2 łyżeczki do filiżanki lub miseczki, a następnie dodając na nią odrobinę octu lub wyciśnięcie soku z cytryny. Soda oczyszczona powinna się energicznie bąbelkować.

odżywianie i korzyści

soda oczyszczona nie ma żadnych korzyści żywieniowych., Nie ma kalorii, tłuszczu ani białka. Jeden gram sody oczyszczonej przyczynia się 11,9% zalecanej dziennej wartości sodu, jednak.

pół łyżeczki sody oczyszczonej zmieszanej z 8 uncjami zimnej wody może działać jako środek zobojętniający, łagodzący zgagę, wzdęcia, kwaśny żołądek i gaz. Pasta wykonana z niewielką ilością wody może złagodzić ból oparzeń słonecznych, ukąszeń owadów i wysypek skórnych.,