*Uwaga: Ta strona zawiera materiały w formacie dokumentu przenośnego (PDF). Do wyświetlenia tych plików może być wymagany bezpłatny program Adobe Reader.
„Kierownik ds. żywności” to osoba odpowiedzialna za zakład żywnościowy i / lub posiadająca bezpośrednie uprawnienia, kontrolę lub nadzór nad pracownikami zajmującymi się przechowywaniem, przygotowywaniem, wystawianiem lub obsługą żywności. Nie są oni zobowiązani do posiadania” stanowiska ” kierownika.,
„Certified Food Manager” to osoba, która przeszła pisemny test certyfikacyjny, który został zatwierdzony przez wydział, który wykazuje podstawową wiedzę na temat praktyk ochrony żywności.
jakie zakłady spożywcze muszą posiadać certyfikat Food Manager?
Zakłady usług gastronomicznych określone w § 381.0072 Statutu Florydy, są zobowiązane do spełnienia wymagań certyfikacji menedżera,o ile nie wyłączono inaczej. Wszystkie zakłady, od których wymagane jest posiadanie certyfikowanego kierownika ds. żywności, wyznaczają na piśmie kierownika lub kierowników ds. usług żywnościowych dla każdej lokalizacji., Do placówek należą m.in.:
- szkoły publiczne i prywatne korzystające z usług zakontraktowanego dostawcy usług gastronomicznych (tj.,t Day Cares
- Intermediate Care Facility for the development disabled (ICFDD)
- Pediatric Extended Care (PPEC)
następujące rodzaje placówek gastronomicznych są zwolnione z wymagań certyfikacji Department of Health manager:
- bary i poczekalnie
- szkoły publiczne i prywatne (pod warunkiem, że usługa gastronomiczna jest obsługiwana przez pracowników szkoły)
- organizacje obywatelskie
- teatry, które są zobowiązane do prowadzenie certyfikatu zdrowej żywności
jakie są obowiązki certyfikowanego menedżera żywności?,
obowiązkiem certyfikowanego menedżera lub menedżerów jest poinformowanie wszystkich pracowników pod ich nadzorem i kontrolą, którzy zajmują się przechowywaniem, przygotowywaniem lub podawaniem żywności, o tym, aby robili to zgodnie z akceptowalnymi praktykami sanitarnymi opisanymi w regule higieny żywności: przepis 64E-11 , Kodeks Administracyjny Florydy., (<1MB PDF)
zakłady, które obsługują populacje wysoce podatne (grupa osób, które są bardziej narażone niż inne populacje na choroby przenoszone przez żywność, ponieważ są one z obniżoną odpornością lub starszymi dorosłymi dziećmi w wieku instytucjonalnym lub przedszkolnym pod opieką opiekuńczą), lub które zatrudniają trzech lub więcej pracowników jednocześnie zajmujących się przechowywaniem, przygotowywaniem lub obsługą żywności, muszą mieć co najmniej jednego certyfikowanego kierownika, który jest obecny przez cały czas, gdy te działania mają miejsce., Wszystkie inne zakłady (populacje ogólne zatrudniające dwóch lub mniej pracowników) muszą mieć certyfikowanego kierownika lub kierowników odpowiedzialnych za wszystkie okresy działalności, ale kierownik lub kierownicy nie muszą być obecni przez cały czas.
Jak zostać certyfikowanym menedżerem żywności?
**prosimy o kontakt z zatwierdzonym dostawcą testów w sprawie godzin, terminów i kosztów egzaminu, a także o zamówienie materiałów szkoleniowych i zaplanowanie kursu przygotowawczego.,** Upewnij się, że zażądasz Florida Department of Health, Food Manager Certification test information, ponieważ dostawcy ci oferują badania dla innych programów związanych z żywnością.**
aby zostać certyfikowanym menedżerem żywności zgodnie z wymaganiami Departamentu Zdrowia, osoby muszą pomyślnie zdać egzamin certyfikacyjny przeprowadzany przez dowolnego zatwierdzonego dostawcę testów certyfikacyjnych Menedżera(Zobacz listę poniżej).
aplikacje są dostępne bezpośrednio u zatwierdzonych dostawców., Departament Zdrowia nie wymaga, aby osoby uczestniczyły w przygotowaniu do egzaminu lub kursie szkoleniowym; jednak kursy przygotowawcze, przewodniki do nauki i inne pomocne materiały są oferowane przez każdego z zatwierdzonych dostawców testów.
prosimy o kontakt z zatwierdzonym dostawcą testów w sprawie godzin, terminów i kosztów egzaminu, a także o zamówienie materiałów szkoleniowych i zaplanowanie kursu przygotowawczego. Upewnij się, że zażądasz Florida Department of Health, Food Manager Certification test information, ponieważ dostawcy ci oferują badania dla innych programów związanych z żywnością., Dostawca testów wystawia zwycięskim uczestnikom certyfikat, który jest ważny przez okres pięciu lat od daty wystawienia. Każdy certyfikowany menedżer żywności musi uzyskać ponowną certyfikację w drodze testów po okresie pięciu lat. Wszystkie zakłady wyznaczają na piśmie zarządcę lub zarządcę usług gastronomicznych dla każdej lokalizacji.
zatwierdzeni dostawcy testów są wymienieni poniżej w kolejności alfabetycznej:
Czy mój zakład musi posiadać więcej niż jednego certyfikowanego kierownika ds. żywności?
w większości sytuacji potrzebny będzie więcej niż jeden certyfikowany menedżer żywności., Zakłady, które nie obsługują populacji szczególnie wrażliwej i zatrudniają nie więcej niż dwóch pracowników zajmujących się żywnością zajmujących się jednocześnie przechowywaniem, przygotowywaniem, wystawianiem lub podawaniem żywności, mogą mieć co najmniej jednego wyznaczonego certyfikowanego kierownika ds. żywności.
co się stanie, jeśli certyfikowany menedżer żywności zrezygnuje lub zostanie zwolniony z zakładu?
gdy certyfikowany menedżer ds. żywności w zakładzie usług gastronomicznych zaprzestaje zatrudnienia i powoduje, że zakład „nie spełnia” wymagań certyfikacji menedżera żywności, zakład ma 90 dni na dostosowanie się do wymagań.,
Jak uzyskać kopię certyfikatu Food Manager?
Jeśli nie możesz znaleźć certyfikatu food manager, skontaktuj się z zatwierdzonym dostawcą, który wydał certyfikat, aby uzyskać zamiennik i wszelkie obowiązujące opłaty.
ogólne wymagania dotyczące certyfikacji menedżera znajdują się w regulaminie 64E-11.012, kod administracyjny Florydy (<1 mb PDF).