popularność kurczaka wzrosła z biegiem lat, podczas gdy na różnych etapach historii był uważany zarówno za przysmak, jak i niezauważoną przeszłość. Ale prawda jest taka, że dziś kurczak jest jednym z najbardziej cenionych i cenionych produktów spożywczych pochodzenia zwierzęcego przez różne kultury, tradycje kulinarne i konsumentów w każdym wieku.,
jest to bardzo popularne jedzenie na całym świecie, a także pożywne i smaczne jest mięso, które można przygotować na różne sposoby i połączyć ze wszystkimi rodzajami żywności, od makaronu i ryżu po warzywa lub rośliny strączkowe.
z Casa Matachín wyjaśniamy w tym poście, które są części kurczaka w sposób szczegółowy, ponieważ wiele razy nie wiemy dobrze jedzenie, które gotujemy i to mięso jest bardzo używane w cotygodniowej diecie w domu.
na tym rysunku będziesz mógł rozróżnić poszczególne części kurczaka, które zaznaczają ćwiartowanie lub formę do cięcia kurczaka., Jeśli kupisz cały kurczak, będziesz mógł go łatwo pokroić w różne jego części, chociaż będziesz mógł również kupić swoje ulubione obszary indywidualnie, takie jak skrzydła lub uda.
w zależności od anatomii i części kości kurczaka możemy wyróżnić:
- pierś z kurczaka: może być bez kości lub bez skóry., Jego przygotowanie jest bardzo różnorodne, może być panierowane, grillowane, nadziewane, z beszamelem …
- skrzydełka z kurczaka: o zmniejszonym rozmiarze są przysmakiem na przystawki i kolacje i zwykle towarzyszą im sosy. Nie zawierają dużo mięsa i są powszechne w menu dla dzieci.
- podudzie z kurczaka: bez kości lub bez kości, mogą być duszone, pieczone lub przygotowywane z różnymi sosami i warzywami.
- szynka z kurczaka: są to dolna część nogi poniżej stawu kolanowego.
- udo kurczaka: utworzone przez górną część nogi powyżej stawu kolanowego., Jest to część najbliższa ciału kurczaka.
- wątróbka drobiowa: idealna do gotowania duszonego lub grillowanego, może towarzyszyć warzywom, ryżowi lub innym potrawom. Wraz z szyją, sercem i żołądkiem wchodzi w skład tzw. podrobów z kurczaka.
- ćwierci przednie: obejmuje piersi i skrzydła, co odpowiada około jednej czwartej kurczaka. Najwyższy kurczak to ćwierć przednia bez kości klatki piersiowej, ale z mięsem wokół niego.
- kończyny tylne: obejmuje uda i plecy lub kręgosłup, jedną z najsmaczniejszych części kurczaka podczas grillowania.,
- tusza kurczaka: skorupa lub szkielet kurczaka lub innego ptaka, po cięciu. Używa się go niemal wyłącznie do produkcji smacznych bulionów z kurczaka.
- po oddzieleniu wszystkich kurczaków są pozostałości, które możemy kruszyć i kruszyć, aby wykorzystać je w gulaszach, nadziewanych lub sałatkach.
jak widać kurczak to mięso, które ma różne części i może być gotowane na wiele sposobów. Ponadto zawiera białka o wysokiej wartości biologicznej, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak cynk czy magnez.,
wśród korzyści płynących z jedzenia mięsa z kurczaka podkreśla również jego wysokie spożycie białka i niską zawartość tłuszczu, a także jest mięsem łatwostrawnym.
dlatego z tymi informacjami ważne jest, aby wziąć to mięso pod uwagę dla zdrowej i zbilansowanej diety. Różnorodność sposobów, w jakie można go przygotować, sprawi, że nigdy się nim nie zmęczymy i możesz być oryginalny w jego przygotowaniu, aby zaskoczyć zarówno w domu, jak i naszych gości.
oferuje tylko zalety, ponieważ oprócz witamin, minerałów i białek dostarcza nam energii i zdrowia.