02/18/2013
Czy słyszałeś teorię, że umieszczanie cebuli obok twojego łóżka powstrzyma cię od zachorowania na grypę? Jesteś ciekaw, czy cebula wchłania bakterie? Czy cebula stanie się czarna po przyciągnięciu wszystkich bakterii? Czy to możliwe, że cebula ma silne właściwości antybakteryjne, antyseptyczne?,
jest to szeroko rozpowszechniony raport, taki jak ten wpis na Facebook ' u o cebuli leczącej grypę.zastanawialiśmy się nad wieloma tymi samymi pytaniami. Skontaktowaliśmy się z Ruth MacDonald, PhD, RD, Katedra i profesor Wydziału Nauk o Żywności & Żywienie Człowieka na Iowa State University.
czy cebula wchłania bakterie i leczy choroby?
Dr MacDonald: „nie, cebula nie wchłania bakterii. Pomysł, że warzywo przyciągnie i wciągnie w siebie bakterie z powietrza, nie jest nawet logiczny., Cebula może zmienić kolor na czarny, ponieważ w końcu zgnije od obu zdarzeń rozpadu komórek i skażenia bakteryjnego, jeśli go pominąłeś, a nie dlatego, że pochłania zarazki. Cebula i czosnek są lekko kwaśne, co może mieć działanie przeciwbakteryjne, jeśli pocierasz sok na rzeczy, ale są one znacznie mniej skuteczne niż wybielacze lub antybiotyki chemiczne. Jedzenie tych warzyw zapewnia przeciwutleniacze, które mogą mieć korzyści zdrowotne, ale jest mało prawdopodobne, aby zapobiec lub leczyć choroby.,”
cebula zawiera związki siarki i były używane w niektórych kulturach do celów medycznych, ale skuteczność tych zabiegów nie jest znacząca.
w poście wspomniano również, że nie trzeba przechowywać majonezu w lodówce. Czy to prawda?
Dr MacDonald: „majonez zrobiony z jajek musi być schłodzony. Produkty wytworzone tylko z olejów mogą nie wymagać chłodzenia – jednak po otwarciu będą hodować bakterie, tak jak każdy pokarm, ze względu na ekspozycję z przyborów lub rąk podczas użytkowania. Majonez najlepiej przechowywać w lodówce po jego otwarciu.,
„możliwych źródeł chorób przenoszonych przez żywność jest wiele, zwłaszcza w sałatkach, i zazwyczaj nie jest możliwe prześledzenie go z powrotem do pierwotnego źródła; jednak nowoczesna technologia czyni to bardziej możliwym. Wszystkie pokarmy mogą przenosić patogeny, a wszelkie pokarmy pozostawione w temperaturze pokojowej lub wyższej przez ponad 30 minut mogą zostać zanieczyszczone do momentu wywołania choroby. Bakterie chorobotwórcze w tych pokarmach mogą rosnąć w tej temperaturze. Zwiększona ilość patogenu (lub toksyny wytwarzanej przez bakterie) w żywności powoduje chorobę, gdy żywność jest spożywana.,”
czy karmienie psów cebulą jest złe, jak wspomniano w poście?
Dr MacDonald: „Nie wiem, czy psy mogą jeść cebulę – ale wiem, że żołądki nie „metabolizują” cebuli. Żołądek wszystkich ssaków dostarcza kwasu i enzymów, które rozkładają pokarm przed wejściem do jelita cienkiego.”
wcześniej zapytaliśmy Dr. Macdonalda, Czy Można używać resztek cebuli. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o zasadach bezpieczeństwa żywności dotyczących resztek cebuli.
Co sądzicie o cebuli?
Ładowanie …,„Assorted onions” Alice Henneman jest licencjonowany przez CC BY 2.0.,
o ekspertów
-
Ruth Macdonald, phd, RD w przemyśle spożywczym nauki
- tagi:
- zdrowie
- warzywa
- bezpieczeństwo żywnościowe,
- łuk
- profilaktyki chorób,
- medyczny
