wanilia nie jest nudna. Ta delikatna strąk jest zbierana z orchidei, traktowana z ciepłem i wilgocią, aby zintensyfikować smak, i suszona przez miesiące.
prawdziwy ekstrakt waniliowy może wydawać się dość drogi. Jednak po ugotowaniu z odpowiednio utwardzoną wanilią imitacja wanilii nie będzie już mile widziana w Twojej kuchni.
jak długo trwa ekstrakt waniliowy? Uważa się, że ziarna wanilii i strąki peklowane w alkoholu mają nieokreślony okres przydatności do spożycia, ale zachęcamy kucharzy, aby zużyli je w ciągu dwóch lat.,
Co To jest ekstrakt waniliowy?
ekstrakt wanilii Wytwarza się przez dodanie suszonych strąków wanilii do alkoholu.
Ogólnie rzecz biorąc, jest to biały alkohol, taki jak wódka, który ma nieokreślony okres przydatności do spożycia, ale niektórzy producenci wanilii dodają strąki do bourbona, aby uzyskać niepowtarzalny smak i ciekawe zastosowanie.
- jak smakuje ekstrakt waniliowy? Ekstrakt z prawdziwej wanilii jest na bazie alkoholu i ma spalanie silnych alkoholi.
- czy ekstrakt z wanilii jest dla ciebie zły?, Jak każdy produkt zawierający alkohol, może być nadużywany. Jest to produkt, który może być toksyczny dla dzieci i powinien być przechowywany poza zasięgiem każdego, kto może go nadużywać.
rodzaje ekstraktu z wanilii
ekstrakt z brązowej wanilii jest najczęstszy. Brązowy kolor jest spowodowany brązowym odcieniem strąków i fasoli; z czasem strąki wanilii przesiąknięte alkoholem uwalniają swój kolor do cieczy.
czy ekstrakt waniliowy wygasa? Ekstrakt z brązowej wanilii, przesiąknięty alkoholem, ma nieokreślony okres trwałości.
ekstrakt z białej wanilii jest trochę mylący., Ekstrakt z wanilii wykonany z prawdziwej wanilii jest naturalnie brązowy, więc ekstrakt z białej wanilii z natury nie jest prawdziwą wanilią.
można jednak usunąć nasiona z wanilii i dodać je do mleka lub śmietany, aby stworzyć „białą” lub przynajmniej nie-brązową formę smaku waniliowego; będzie to trwało tak długo, jak mleko.
można również w tym momencie spłukać kapsułkę i dodać ją do białego granulowanego cukru, tworząc długotrwały biały produkt waniliowy.,
strąki i fasolki wanilii
według ekspertów z Epicurious, Orchidea produkująca strąki wanilii kwitnie, ale raz w roku i musi być zapylana ręcznie. Pracochłonność uprawy storczyków waniliowych przyczynia się do kosztu tego delikatnego owocu, podobnie jak wymagania dotyczące starzenia i utwardzania.
kupowanie i przechowywanie nasion wanilii i strąków
nasiona Madagaskaru wanilii
suszone ziarna wanilii powinny być skórzaste, a nie sztywne. Gdy zaczną się kruche, są one z oleju, więc jeśli znajdziesz dobre ziarna wanilii, użyj ich!,
jak długo wytrzymują fasolki waniliowe? Jeśli możesz ich użyć przed wyschnięciem i prawidłowym obchodzeniem się z nimi, ziarna wanilii mogą być używane wielokrotnie.
- Dodaj do mleka fasolę waniliową i podgrzej ją na soczyste gorące kakao lub mleko na parze.
- Jeśli fasola nadal ma zapach waniliowy, dodaj ją do pojemnika na cukier, aby utworzyć cukier waniliowy, doskonałą opcję do pieczenia.
- strąki można również dodać do pojemnika z cukrem.
Jeśli strąki są przechowywane w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu, będą się starzeć, aż zostaną wysuszone i nieskuteczne., Uważaj, aby nie przechowywać ich w lodówce; mogą pleśnić
dlaczego ekstrakt waniliowy jest tak drogi?
większość światowych ziaren wanilii pochodzi z Madagaskaru, gdzie rolnicy fasoli waniliowej walczą o dostarczenie światu tych pysznych składników.
istnieją 3 powody, dla których ekstrakt waniliowy jest drogi:
- globalny popyt spowodował niedobór zwiększający ceny.
- rolnicy w tych krajach muszą walczyć ze złodziejami.,
- fasola waniliowa trwa około 3 lat, aby wyrosła z nasion, aby była wystarczająco dojrzała do zbioru, a niedojrzałe fasole są często zbierane, aby nadążyć za popytem. Te niedojrzałe ziarna mają gorszą jakość.
jednak dobry ekstrakt waniliowy jest drogi i wart każdego grosza. Imitacja wanilii jest po prostu; ogólnie zupa chemiczna kolorów i smaków, które dodają niewiele do wypieków. Jeśli starasz się znaleźć dobre źródło ekstraktu z prawdziwej wanilii, rozważ zrobienie własnego.
Boso Contessa Ina Garten oferuje niezwykle prosty przepis na domowy ekstrakt waniliowy., Potrzeba suszonych ziaren wanilii, wódki i czasu. Możesz dostosować smak, dodając więcej fasoli, jak chcesz, a ten produkt można przechowywać w temperaturze pokojowej przez czas nieokreślony.
ostatnie myśli
czy ekstrakt waniliowy źle działa? Okres trwałości tego produktu jest prawie nieokreślony, jeśli jest przechowywany w chłodnej ciemności. Jednak uważamy, że najlepiej wykorzystać go w ciągu 2 lat.
podobnie jak w przypadku wielu przypraw, dobry ekstrakt waniliowy nie jest tani.
świetna wanilia zachęci cię do znalezienia przepisów na korzystanie z tego złożonego i pysznego produktu, więc nie bój się zainwestować w butelkę i cieszyć się!