Co to jest ACV i skąd się bierze?
ocet jabłkowy to sok jabłkowy, który został fermentowany. Dodaje się drożdże i bakterie, które trawią cukry z jabłek i przekształcają je w alkohol. Następnie alkohol zamienia się w kwas octowy podczas drugiej fermentacji. Być może słyszałeś termin „matka”, który jest mieszanką drożdży i bakterii, które powodują ciemniejsze cząstki, które widzisz unoszące się w niektórych butelkach ACV., Odmiany te są uważane za niefiltrowane, ponieważ „matka” nie została usunięta.
6 ACV health claims — obalone
zanim zastąpisz poranną filiżankę kawy dzienną dawką ACV, oto, co nauka mówi o korzyściach dla niektórych schorzeń. Niestety, mają niewiele dowodów na ich poparcie.
rak:
uważa się, że Otto Warburg jest osobą odpowiedzialną za sugerowanie, że regularne przyjmowanie ACV może sprawić, że ogólne pH organizmu (miara kwasowości lub zasadowości) będzie bardziej zasadowe., Uważał również, że mniej kwaśne ciało może zabić komórki nowotworowe. Teoria ta była kontrowersyjna w tym czasie i nadal brakuje badań, aby ją poprzeć. W rzeczywistości systematyczny przegląd badań z 2016 r. stwierdził, że nie ma wystarczających dowodów na poparcie tej teorii.
Dolna linia? Organizm sam reguluje swój poziom pH, więc pokarmy, które jesz, prawdopodobnie mają niewielki wpływ, według Amerykańskiego Instytutu Badań nad Rakiem.,
ciśnienie krwi:
Pomimo kilku badań na szczurach, które wykazują dietę, która zawiera ocet obniżył skurczowe ciśnienie krwi, nie było żadnych znaczących badań na ludziach, które dały takie same wyniki.
refluks kwasu:
niektórzy mówią, że kwas w ACV może rzeczywiście pomóc trawienie, ponieważ bakterie w „Matka” zawiera probiotyki. Ale zylberglait mówi ACV może rzeczywiście zrobić refluks kwasu gorzej. „Może zwiększyć kwasowość i spowodować więcej uszkodzeń, podrażniając tkankę wewnątrz żołądka i przełyku.”
powód?, Kiedy spożywasz ACV, może rzeczywiście stworzyć więcej refluksu i mieć więcej problemów żołądkowych ze względu na możliwy wpływ na motorykę żołądka, opóźnienie opróżniania żołądka i kwaśny charakter napoju, Zylberglait wyjaśnia. „W niektórych przypadkach refluks i inne problemy żołądkowe są związane ze zmienioną ruchliwością układu pokarmowego, co oznacza, że żołądek pracuje powoli. Nie jesteś odpowiednio opróżniania żołądka, a to oznacza, że jedzenie pozostaje tam dłużej, powodując uczucie pełności i większe ryzyko refluksu.,”
poziom cukru we krwi:
niektóre badania wykazują niewielką korelację między octem jabłkowym a lepszą kontrolą poziomu cukru we krwi. Jeden przegląd 2018 spojrzał na badania kliniczne z udziałem dorosłych z cukrzycą typu 1 lub typu 2, którym podawano ocet doustnie. Recenzenci stwierdzili, że ACV prowadziło do nieco niższego poziomu HbA1c, czyli miary poziomu cukru we krwi w ciągu kilku miesięcy.
chociaż liczby nieznacznie poprawiły się zarówno po posiłku, jak i 8 do 12 tygodni później, nie poprawiły się znacznie. Jedna z teorii mówi, że ocet może udaremnić skoki cukru we krwi, blokując wchłanianie skrobi., Ocet może również spowolnić trawienie złożonych węglowodanów, które mogą być jego częścią, zbyt.
należy pamiętać, że ACV nie jest leczeniem cukrzycy i ważne jest, aby nie przesadzać. Jeśli jesteś zależny od insuliny lub jeśli przyjmujesz leki na cukrzycę, które obniżają poziom glukozy, ocet może obniżyć poziom cukru we krwi jeszcze bardziej, powodując ryzyko hipoglikemii, niebezpieczny stan, który może być śmiertelny, mówi Zylberglait.
infekcje:
Po raz kolejny nie ma klinicznych dowodów na to, że ACV może wyleczyć każdą infekcję. W przypadku wystąpienia takiej choroby należy skonsultować się z lekarzem., Badanie z 2018 r. wykazało, że rozcieńczona ACV może zapobiegać rozwojowi bakterii E. coli, Staphylococcus aureus (gronkowiec) i Candida albicans (drożdże) rosnących w szalce Petriego. Ale szalka Petriego jest znacznie inna niż osoba, więc wyniki mogą nie być porównywalne.
odchudzanie:
chociaż kilka badań wykazuje korelację między piciem ACV a odchudzaniem, badania są nadal ograniczone — i nie przeprowadzono wielu badań na ludziach.,
w małym, randomizowanym badaniu klinicznym 2018 opublikowanym w Journal of Functional Food połowa uczestników wypiła jedną łyżkę ACV zarówno z obiadem, jak i kolacją przez 12 tygodni. Reszta uczestników nie otrzymała ACV. Oprócz włączenia ACV, uczestnicy ograniczyli również spożycie kalorii i ćwiczyli. Ci, którzy pili ACV stracił średnio 8.8 funtów, podczas gdy ci, którzy nie, stracił średnio 5. Jednak, ponieważ uczestnicy byli na diecie o ograniczonej kaloryczności i ćwiczyli regularnie, ACV sam może nie mieć dużego wpływu.,
Inne zagrożenia do rozważenia
dla większości ludzi spożywanie małych ilości octu jabłkowego jest bezpieczne, ale są ludzie, którzy powinni być ostrożni. Osoby z chorobą nerek mogą mieć trudności z przetwarzaniem dodatkowego kwasu.
niektóre opcje ACV są uważane za niepasteryzowane, ponieważ nie zostały podgrzane do 140 Stopni Fahrenheita, aby zabić pozostałe bakterie i drożdże. Osoby, które są w ciąży lub mają osłabiony układ odpornościowy powinny zawsze omijać niepasteryzowane pokarmy i napoje, ponieważ istnieje szansa, że mogą one zawierać szkodliwe bakterie, takie jak listeria., W razie wątpliwości należy sprawdzić etykiety na butelce.
Jeśli przyjmujesz leki moczopędne, przed włączeniem ACV do diety powinieneś porozmawiać z lekarzem. „Celem pigułek wodnych lub diuretyków jest pomoc organizmowi w oczyszczaniu płynów, ale kiedy eliminujesz płyny, eliminujesz również niektóre elektrolity, które masz w organizmie, takie jak potas, które są ważne dla Twojego organizmu” – mówi Zylberglait. „Ocet jabłkowy może obniżyć poziom potasu w organizmie, więc jeśli używasz obu, możesz mieć niski poziom potasu, co może negatywnie wpłynąć na funkcjonowanie serca i mięśni.,”
należy pamiętać, jeśli bierzesz niektóre leki na serce, a zwłaszcza te na arytmię. „Ponownie, ze względu na wahania poziomu potasu, możesz zwiększyć ryzyko arytmii, a to może mieć poważne konsekwencje, takie jak zawał serca, udar mózgu lub śmierć”, zauważa Zylberglait.
Jeśli chcesz zacząć spożywać ACV codziennie, najpierw porozmawiaj z lekarzem, aby dowiedzieć się, jak leki lub warunki zdrowotne mogą mieć wpływ.
jak włączyć ACV do zdrowej diety
ogólnie ACV nie zdziała żadnych cudów. Nigdy nie powinien zastępować leczenia., Lepiej trzymać się zdrowych nawyków, aby zapobiec lub radzić sobie z tymi Warunkami, jak jedzenie dobrze zbilansowanej diety, utrzymanie zdrowej wagi, ćwiczenia i pobyt na bieżąco na badania przesiewowe-i zawsze porozmawiać z lekarzem, jeśli martwisz się o swoje objawy.
jednak niewielka ilość ACV może być w porządku dla niektórych osób i może dodać kalorii (lub praktycznie bez kalorii!) smak do diety. Podczas używania ACV w codziennym napoju najlepiej rozcieńczyć go, ponieważ kwas w occie może uszkodzić szkliwo zębów., Stosunek powinien wynosić 1 łyżeczkę octu do 8 uncji wody lub innej cieczy. Jeszcze lepiej, spróbuj rozpryskać sałatkę octem i oliwą z oliwek, a nie kremowym dressingiem o wysokiej zawartości cukru, soli i tłuszczu.
pamiętaj, że ACV nie może usunąć skutków niezdrowego jedzenia lub chorób przewlekłych. „Przy większych, długoterminowych badaniach możemy odkryć, że ACV jest naprawdę korzystne, ale w tym momencie trudno powiedzieć”, mówi Zylberglait. „Nie jestem przeciwny włączaniu octu jabłkowego do diety, ale jeśli chodzi o stosowanie go jako leku, nie mamy wystarczających informacji, aby to zrobić.,”
Ta treść pierwotnie ukazała się na Sharecare.com.