należy czy nie należy myć surowego mięsa przed gotowaniem? W zależności od tego, kogo zapytasz, możesz uzyskać inne odpowiedzi. Niektórzy uważają, że jest to niepotrzebne; inni uważają, że poprawia bezpieczeństwo żywności. Oto, co powinieneś wiedzieć o myciu mięsa.
czy mycie surowego mięsa jest bezpieczniejsze?
według USDA nie zaleca się mycia surowego mięsa przed gotowaniem., Nie tylko nie usuwa wszystkich bakterii, ale także powoduje, że bakterie znajdujące się na mięsie dostają się do zlewu lub innych powierzchni, które zostają rozpryskane w procesie mycia.
ogólnie rzecz biorąc, mycie mięsa nie poprawia bezpieczeństwa żywności, a raczej zwiększa ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego bakterii związanych z białkami.
jak bezpiecznie radzić sobie z surowym mięsem?
Ogólnie rzecz biorąc, należy bardzo uważać, aby ograniczyć kontakt surowego mięsa z powierzchniami i innymi artykułami spożywczymi, niezależnie od tego, czy jesteś domowym kucharzem, czy profesjonalnym kucharzem., Oto kilka konkretnych wskazówek:
- zawsze myj ręce przed i po obróbce surowego mięsa, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.
- upewnij się, że sprzątasz swoje miejsce pracy w trakcie podróży.
- Używaj różnych desek do krojenia surowego mięsa i innych produktów spożywczych.
- nie używaj tych samych przyborów, takich jak noże, do surowego mięsa i innych potraw.
- nie doprowadzaj gotowej żywności do kontaktu z surowym mięsem (jeśli żywność będzie gotowana w temperaturach, które zabiją bakterie, to jest to bezpieczne).,