chociaż korzystamy z mrożonego groszku, aby cieszyć się roślinami strączkowymi przez cały rok, nie ma po prostu nic, co może zastąpić ząbkowanie świeżo łuskanego groszku angielskiego. Groszek angielski-znany również jako groszek muszlowy i groszek ogrodowy-cieszą się krótkotrwałym sezonem późną wiosną i wczesnym latem, a najlepsze są w maju.
w przypadku groszku, który jest słodki i chrupiący, zacznij od szukania błyszczących, jędrnych, jaskrawych strąków, które czują się spuchnięte i ciężkie., Podczas gotowania z groszkiem angielskim, kupić znacznie więcej niż myślisz, że trzeba, jak jeden funt grochu będzie równa się tylko z grubsza jeden Puchar (jedna porcja) grochu łuskanego. Chociaż jest idealny do jedzenia groszku ogrodowego, gdy tylko zostaną zebrane, można je przechowywać do trzech dni, gdy są szczelnie owinięte i umieszczone w najfajniejszej części lodówki.
w przeciwieństwie do groszku cukrowego lub groszku śnieżnego, włókniste strąki groszku angielskiego nie mogą być spożywane (chociaż mogą być używane do wzmocnienia smaku bulionu warzywnego)., Groszek angielski Shell bezpośrednio przed ich gotowaniem: oderwać łodygę i pociągnąć włóknisty sznurek w dół długości strąka. Naciśnij każdą kapsułkę między kciukami i palcami wskazującymi, aby otworzyć, wypychając pojedynczy groszek.
spłukać i osuszyć groch, strąki, łodygi i sznurki.
dla najprostszego przygotowania gotuj groszek w 1/4 cala gotowanej, obficie osolonej wody przez dwie do czterech minut, aż zmięknie. Odcedzić i podawać z dużą patką masła.
w przeciwnym razie przygotuj je na wiele sposobów:
- użyj ich w słodkiej zupie groszkowej.,
- połącz groszek z duszonymi piwem kiełbasami i orzeszkami piniowymi, aby szybko i łatwo przygotować wiosenną ucztę.
- ubierz je tak: z porem, szalotką i cytryną na lekką i jasną sałatkę.
- weź przykład z ogrodu z serowym daniem z makaronu, które obejmuje nie tylko groszek, ale także szparagi, dymkę i sałatę maślaną.
- zrób pyszną sałatkę z makaronem.
- dodaj urozmaicenie do sałatki wiosennej, wrzucając garść blanszowanego wówczas groszku.