Contunico © ZDF Enterprises GmbH, Mainzobacz wszystkie filmy do tego artykułu
Etanol, zwany także alkoholem etylowym, alkohol zbożowy lub alkohol, należy do klasy związków organicznych, które otrzymują ogólną nazwę alkohole; jego wzór cząsteczkowy to C2H5OH. Etanol jest ważną chemią przemysłową; jest stosowany jako rozpuszczalnik, w syntezie innych organicznych związków chemicznych oraz jako dodatek do benzyny samochodowej (tworząc mieszaninę znaną jako gazohol)., Etanol jest również odurzającym składnikiem wielu napojów alkoholowych, takich jak piwo, wino i destylowane napoje spirytusowe.
istnieją dwa główne procesy produkcji etanolu: fermentacja węglowodanów (metoda stosowana w napojach alkoholowych) i uwodnienie etylenu. Fermentacja polega na przemianie węglowodanów do etanolu przez rosnące komórki drożdży. Głównymi surowcami sfermentowanymi do produkcji alkoholu przemysłowego są uprawy cukrowe, takie jak buraki i trzcina cukrowa oraz uprawy zbożowe, takie jak kukurydza (kukurydza). Uwodnienie etylenu osiąga się przez przepuszczenie mieszaniny etylenu i dużego nadmiaru pary w wysokiej temperaturze i pod ciśnieniem nad kwaśnym katalizatorem.,
Etanol otrzymywany w drodze fermentacji lub syntezy otrzymuje się w postaci rozcieńczonego roztworu wodnego i musi być zagęszczony przez destylację frakcyjną. Bezpośrednia destylacja może dać w najlepszym przypadku mieszaninę o stałej temperaturze wrzenia zawierającą 95,6 procent wagowo etanolu. Odwodnienie mieszaniny o stałej temperaturze wrzenia daje bezwodny lub bezwzględny alkohol. Etanol przeznaczony do użytku przemysłowego jest zwykle denaturowany (nie nadaje się do picia), zazwyczaj z metanolem, benzenem lub naftą.
czysty etanol jest bezbarwną łatwopalną cieczą (temperatura wrzenia 78.,5 °c) o przyjemnym eterycznym zapachu i palącym smaku. Etanol jest toksyczny, wpływając na ośrodkowy układ nerwowy. Umiarkowane ilości rozluźniają mięśnie i wytwarzają pozorny efekt stymulujący poprzez depresyjne działanie hamujące mózgu, ale większe ilości zaburzają koordynację i osąd, w końcu powodując śpiączkę i śmierć. Jest to uzależniający lek dla niektórych osób, co prowadzi do choroby alkoholizmu.