Etiopia Shiro wat

Etiopia jest moim nowym uzależnieniem od jedzenia. (Widocznie mam ich sporo). Nawiasem mówiąc, w interesie karmienia tego uzależnienia, pomaga mi to, że mogę dosłownie chodzić do 3 różnych etiopskich restauracji z mojego domu, a także etiopskiego sklepu spożywczego.

(mówią, że to postępująca choroba….)

Jeśli nigdy wcześniej nie miałeś etiopskiego, 1) natychmiast zamknij ten wpis na blogu i udaj się do etiopskiej restauracji. Lub 2) proszę rozpocząć indoktrynację, wykonując ten przepis natychmiast., Będziesz tak szczęśliwy z tego wyboru życia.

porozmawiajmy o kuchni etiopskiej. Etiopskie jedzenie jest zazwyczaj różne pikantne gulasze / Curry (zwane wats) wykonane z różnych mięs lub roślin strączkowych, które są podawane na dużym okręgu etiopskiego zakwasu płaskiego chleba zwanego injera. Injera ma kluczowe znaczenie dla każdego autentycznego etiopskiego posiłku. Zasadniczo służy zarówno jako „talerz” do posiłku, jak i naczynia, ponieważ nie używasz łyżek ani widelców podczas jedzenia. Wszystko odbierasz prawą ręką, najlepiej niewielką ilością injery jako pojazdu., Potem pod koniec posiłku wszyscy (lub tylko ja) nurkują w talerzu, bo tam kończy się cała zupa z wat. Gah! To takie dobre.nie mogę wystarczająco wyrazić znaczenia injery dla Twojego etiopskiego posiłku, dlatego czuję się trochę winny za to, że nie umieściłem tu przepisu. Powodem, dla którego nie zrobiłem injery, jest po prostu to, że wymaga poważnego zaangażowania. (Czyli musisz nabyć lub zrobić własny starter na zakwasie, który nauczyłem się, że przygotowanie może potrwać 5 + dni).,

więc powiedzmy, że potrzeba Shiro w moim brzuchu> moja obsesja na punkcie robienia wszystkiego od podstaw. (A ja organizowałem przyjęcie, które było <5 dni, kiedy zacząłem planować…)

aby ta sytuacja nie przytrafiła się Tobie, oto, co możesz zrobić:

1) możesz zrobić to, co zrobiłem i udać się do lokalnego etiopskiego sklepu spożywczego i kupić naprawdę świeżą i niesamowitą injerę lub

2) polecam zadzwonić do lokalnej etiopskiej restauracji lub dwóch i zapytać, czy sprzedają injerę., Przez większość czasu to robią, albo skierują Cię tam,gdzie możesz kupić. Zdecydowanie warto się postarać.

Po prostu cokolwiek robisz, nie jedz tego ze zwykłym chlebem. To byłoby po prostu przygnębiające … więc teraz czuję się trochę winny za reklamę injera tak mocno bez omawiania rzeczywistego przepisu, który zrobiłem tutaj. Etiopski Shiro Wat.

bądźmy prawdziwi… chcę to wszystko powtórzyć po napisaniu tego posta i obejrzeniu tych zdjęć.

Shiro smakuje zaskakująco złożonym, ale zaskakująco prostym w przygotowaniu., Musisz się upewnić, że masz jakieś specjalne składniki pod ręką, ale przysięgam, że jeśli to zrobisz, nawet mięsożercy w Twojej załodze będą spragnieni sekund tego (to dosłownie stało się na mojej imprezie). więc ponownie, dla każdego, kto jest nieznany, Shiro jest podstawowym danie wegetariańskie (w rzeczywistości jest wegetariańskie i bezglutenowe!) w kuchni etiopskiej. Jest to w zasadzie gulasz lub curry wykonane z mielonej suszonej ciecierzycy i różnych przypraw. Ciecierzyca nadaje gulaszowi piękną konsystencję i orzechowy smak., Jest bardzo gładka i łatwo się rozprowadza, prawie jak konsystencja zagęszczonej zupy puree. Po prostu wymieszaj i wymieszaj! Mąka z ciecierzycy może nie być w lokalnych sklepach spożywczych, ale jest łatwo znaleźć na amazon.com albo nawet w indyjskich sklepach spożywczych. Alternatywna nazwa to mąka Besan, którą kupiłem.

smaki, które wzmacniają Shiro, to klasyczne Etiopskie składniki-Berbere spice( mieszanka przypraw na bazie chili w proszku), Niter Kibbeh( Etiopskie przyprawione masło klarowane-krytyczny Składnik IMHO), cebula, pomidory i czosnek., Uzyskanie tych składników we właściwym połączeniu jest sztuką tego dania.. i myślę, że zrobiłem to doskonałą sprawiedliwość tutaj (pomimo braku kwalifikacji do etiopskiego jedzenia, pomijając fakt, że jestem bardzo wybredny zjadacz).

a na bok – jeśli ktoś jest w ogóle zainteresowany – można nabyć Shiro proszku do tego dania, jak również. Proszek Shiro różni się od mąki z ciecierzycy/ besan. W rzeczywistości jest to mieszanina mąki z ciecierzycy, przypraw i przypraw. Jest to danie typu just-add-water, które jest jeszcze szybszym procesem., Jednak nie mogę skomentować jego jakości, ponieważ nigdy wcześniej nie robiłem Shiro w ten sposób.

właśnie zrobiłam ten przepis na Shiro i jest to moje ulubione jedzenie na całym świecie.,d