Ful Medames (ful mudamas lub po prostu ful lub foule) jest uważany przez niektórych za nieoficjalne danie narodowe Egiptu (drugi tylko Koshari). Istnieje wiele stylów przygotowania w Egipcie, nie mówiąc już w krajach Bliskiego Wschodu. Wśród nich najprostsza metoda obejmuje trochę oliwy z oliwek, kminku, soli, a może trochę limonki z fasolą w całości lub lekko zmiażdżoną. Stamtąd Przepisy się rozgałęziają.,
dorastałam jedząc ful medames i nigdy nie kochałam go, dopóki moja rodzina nie ustaliła tego przepisu. Smak fasoli fava jest nieco nabyty smak(zwłaszcza gdy je po prostu). Nie smakują źle w ogóle, ale mają funky ziemisty smak, który nie jest dla wszystkich. Niemniej jednak, po odpowiednim przygotowaniu, fasola fava przekształca się w cudownie napełniające danie comfort food.
ten przepis opiera się na podstawowym stylu ful medames i zawiera trochę świeżej słodkiej cebuli i pomidorów, które naprawdę dopełniają fasoli fava., Cebula dodaje odrobinę słodyczy z kęsem, podczas gdy pomidory dodają łagodną kwasowość, która przecina ciężar naczynia.
jednym z największych dodatków do przepisu jest użycie odrobiny oleju tahini i odrobiny pasty tahini, aby związać wszystkie smaki w sposób przypominający hummus (choć wciąż bardzo inny). Opcjonalne dekoracje scallions, pomidory i feta również naprawdę przyczyniają się do różnorodności aromatycznej tekstury w powszechnie jednolite danie.,
niezależnie od tego, czy próbowałeś ful medames wcześniej i uwielbiałeś go lub nienawidziłeś, ten przepis może dać ci szczyt tego, co fasola fava ma do zaoferowania. Może to rozszerzyć Twoją koncepcję ful medames lub przynajmniej ugruntować Twoją opinię, cokolwiek to może być. Myślę, że każdy, kto lubi fasolę i / lub hummus, będzie naprawdę cieszyć się tym ujęciem klasycznego egipskiego zszywacza.
Fancy Ful Medames przepis (egipski Fava Bean Dip)
Ingredients
- 14.,5 uncji fasoli fava (1 puszka) (suszone fasole fava również działają, ale muszą być moczone przez noc, a następnie gotowane przez kilka godzin, aż będą miękkie. Konserwy są łatwiejsze i działają cudownie.)
- 1 łyżka oleju tahini (sezamowego) (jest to olej tahini, nie mylić z ciemnym lub palonym olejem sezamowym, który jest bardzo różny. Jeśli nie masz tahini lub nie chcesz jej używać, możesz zastąpić ją oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Sugeruję również stosowanie oleju z tahini, a nie z butelki lekkiego oleju sezamowego, ponieważ wiele z nich jest niskiej jakości.,)
- 1 łyżeczka pasty tahini
- 1/2 łyżeczki świeżego soku z limonki (około 1/4 limonki. Spróbuj 1/2 limonki, aby uzyskać więcej skórki i kwasu.)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1 duży pomidor śliwkowy
- 1/4 średnio słodka cebula
- 1/8 szklanki zimnej wody (jeśli mieszanina jest trochę zbyt gęsta, spróbuj dodać 1/4 szklanki wody zamiast 1/8.,)
- 1/8 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne (Opcjonalnie, ale dodaje trochę ciepła.,/ul>
Equipment
-
Large bowl
-
Fork
-
Optional: Potato masher
-
Knife
-
Cutting board
-
Teaspoon measurements
Instructions
-
Open and drain the liquid from one 14 / 15 oz can of can of fava beans before placing them in a large bowl.,
-
dodaj łyżkę oleju tahini (lub oliwę z oliwek extra virgin) i łyżeczkę tahini wklej do fasoli fava.
-
dodaj 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki kminku, 1/2 łyżki soku z limonki i opcjonalnie 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne do fasoli fava.
-
za pomocą widelca lub zacieru ziemniaczanego zmiażdżyć wszystkie fasolki fava., Chodzi o to, aby zmiażdżyć większość fasoli w papkę, ale pozostawić część fasoli na pół zmiażdżoną, aby istniała różnorodność tekstur.
-
drobno posiekać 1/4 słodkiej cebuli i pomidora śliwkowego. Dodać całą cebulę i 3/4 pomidora do fasoli fava.
-
wymieszać wszystkie składniki, uważając, aby nie rozgnieść zbyt dużo pomidorów., Jeśli mieszanka jest trochę zbyt gęsta, dodaj 2 łyżki wody, a jeśli chcesz, aby była trochę cieńsza, dodaj łyżkę na raz, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Powinien być gruby, ale także łatwy do łyżki.
-
ful medames jest rzeczywiście gotowy do jedzenia, ale trochę dekoracji sprawia, że bardziej zachęcające.,
-
drobno pokroić 1 luźno zapakowaną łyżkę szalotki pokrojonej w kostkę i pokruszyć 1/4 szklanki z sera feta.fasolę fava udekorować pozostałą 1/4 posiekanego pomidora, cebulką i pokruszonym serem feta. Następnie udekorować odrobiną oliwy z oliwek.
-
podawać natychmiast z chlebem pita lub frytkami., Przed przystrojeniem można nawet włożyć ful medames do kuchenki mikrofalowej na około minutę i podawać na ciepło.
-
wypróbuj go na grzance z odrobiną ostrego sosu!
/h2>
brak spamu. Tylko prawdziwe aktualizacje przepisów, recenzje restauracji, Podróże i darmowe prezenty!,
