- Udostępnij
- Tweet
- Pin
ten post może zawierać linki partnerskie. Proszę przeczytać moją politykę ujawniania informacji.
melasowy smak i wspaniała konsystencja tych staromodnych fasolek po bretońsku to prawdziwa uczta. Świetny wybór potluck!,
chociaż mam kilka bardzo dobrych przepisów na fasolę po bretońsku, które wymagają odmiany w puszkach, nie ma to jak wielki garnek fasoli po bretońsku od podstaw. Tak robiła moja mama i ten charakterystyczny, wolno gotowany, z dodatkiem melasy smak zabiera mnie prosto z powrotem do mojego rodzinnego stołu. Jest trochę więcej pracy i zdecydowanie więcej czasu jest wymagane, ale wysiłek jest tak warto.,
kiedy zrobiłem tę partię, podwoiłem przepis i użyłem mojego zgrzewarki próżniowej do uszczelnienia poszczególnych pakietów resztek. Jest to niezwykle wygodne, aby móc chwycić te pakiety prosto z zamrażarki, aby dodać je do naszego menu obiadowego w ostatniej chwili. Wystarczy uruchomić je pod ciepłą wodą na kilka minut, wyciąć paczki i zakończyć podgrzewanie ich w kuchence mikrofalowej.
myślę, że są prawie nawet lepsze na podgrzaniu.,
jak zrobić fasolę od podstaw
istnieje kilka odmian suszonej fasoli, które lubię używać, gdy robię fasolę od podstaw. Fasola, którą widzisz powyżej, to świetna fasola Północna, ale miałem również wielki sukces z granatową lub różową fasolą.
zacznij od płukania fasoli zimną wodą i wybierania jakichkolwiek kamyków lub odłamków (jeśli występują). Przełożyć fasolę do dużego holenderskiego piekarnika i przykryć zimną wodą o około 2″. Przykryć garnek i pozostawić na noc. Następnego dnia odcedzić fasolę i zalać taką samą ilością świeżej wody., Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiej, przykryć garnek i niech fasola gotować przez 1 godzinę.
w poniższym przepisie zamieściłam dwie metody przygotowania fasoli. Opisuję tutaj starą szkołę, metodę nocną, ale jeśli chcesz zrobić i podać je tego samego dnia, będziesz chciał wybrać metodę szybkiego namaczania.
fasolę odcedzić, rezerwując płyn do gotowania.,
do odsączonej fasoli dodać posiekaną cebulę, ketchup, melasę, musztardę Dijon, brązowy cukier, sól, pieprz i jedną szklankę płynu do gotowania; resztę rezerwując. Dokładne pomiary można znaleźć w przepisie poniżej.
Jeśli zdarzy ci się mieć pod ręką kość szynkową, wchodzi teraz. Ten przepis nie wymaga Kości szynki. Większość czasu, że robię te, i substytut gotowane, pokruszony boczek, ale kiedy piec szynkę na święta używam go jako pretekst do zrobienia partii fasoli następnego dnia.,
końcówka kuchenna
aby kość szynkowa z szynki świątecznej była ładna i świeża, dopóki nie będziesz gotowy do użycia, owinąć kość szynkową mięsem ściśle przymocowanym folią, a następnie folią o dużej wytrzymałości lub, jeszcze lepiej, uszczelnić ją próżniowo. Wrzuć go do zamrażarki i następnym razem, gdy będziesz gotowy ugotować fasolę, po prostu rozmrozić i jesteś gotowy do pracy.
włóż tę kość szynkową (jeśli jest używana) do fasoli i dodaj liść laurowy.
gotować, przykryć, w piekarniku 300 stopni przez długi, długi czas., Robiłem to przez około 4-1 / 2 godziny. Są gotowe, gdy fasola jest bardzo delikatna, a sos zagęścił się do własnych upodobań. Należy je sprawdzać okresowo podczas gotowania i dodać dodatkowy płyn do gotowania, jeśli to konieczne, aby upewnić się, że mają ładną, pikantną konsystencję.
wyjąć garnek z piekarnika i przenieść kość szynki do deski do krojenia. Większość mięsa odpadnie z kości i zostanie pozostawiona w fasoli, co jest dokładnie tym, czego chcemy. Wyciągnij pozostałe mięso i pokrój je na małe kawałki wielkości kęsa., Jeśli w fasoli są jakieś większe kawałki, możesz je usunąć i posiekać.
przełóż posiekaną szynkę z powrotem do fasoli i jesteś gotowy do podania.
Zaufaj mi, każdy, kto był w Twoim domu lub w pobliżu, podczas gdy te gotują, będzie czekał z niecierpliwością, aby je zjeść. Fasola od podstaw gotowanie w piekarniku sprawi, że twój dom będzie pachniał niesamowicie.,
pieczone fasolki od podstaw
1 1/2 łyżeczki soli plus dodatkowe w razie potrzeby
instrukcje
metoda moczenia przez noc:
-
spłucz i zbieraj ziarna usuwając małe kamyki lub zanieczyszczenia., Przenieść fasolę do dużego garnka i wlać wystarczającą ilość wody, aby pokryć o 2″. Przykryć garnek i niech fasola namoczyć na noc.
-
następnego dnia odcedzić fasolę i zalać taką samą ilością świeżej wody. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiej, przykryć garnek i niech gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Odcedzić fasolę, rezerwując płyn.
metoda szybkiego moczenia:
-
spłukać fasolę; umieścić w dużym garnku i dodać wystarczającą ilość wody, aby pokryć około 2″., Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty. Zdjąć z ognia i odstawić na 1 godzinę. Osuszyć i spłukać. Powrót fasoli do garnka i dodać taką samą ilość świeżej wody; doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień; gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę lub aż fasola będzie miękka. Spuścić, rezerwując płyn do gotowania.,
aby ugotować namoczoną fasolę:
Nutrition
Jeśli szukasz szybszej metody z pysznym wynikiem, będziesz chciał sprawdzić moje ulubione przepisy na fasolę pieczoną z fasoli w puszkach.
ulubione fasolki Ryana – pokaźne, mocne i pyszne. Od dawna ulubieniec rodziny.
kiełbasa po bretońsku – pyszna jako obfite przystawki lub łyżka ryżu na pyszny posiłek!,
pikantna Fasolka po bretońsku – fasolka po bretońsku z kopa! Te ziarna mają odpowiednią ilość słodyczy i świetny smokey smak.