To jest mój przepis na przygotowanie pysznego i prostego guacamole-jest przygotowywany z awokado, cebuli, Chili (Aji), kolendry i cytryny. Guacamole uwielbiam, to jedna z moich ulubionych potraw. Moja mama dorastała w Nowym Meksyku i jest ekspertem od jedzenia tex-mex i meksykańskiego jedzenia. Na szczęście w Ekwadorze mieliśmy drzewa awokado w naszej posiadłości. Kiedy był czas awokado, pamiętam, jak moja mama gotowała guacamole w dużych ilościach., To była przyjemność i między moimi braćmi a mną skończyliśmy wszystko w ciągu kilku minut.
English version
guacamole
Drukuj Pin
kuchnia: Latina, mexicana
Szkolenia
-
Sylwetka awokado na pół i usunąć nasiona.,
-
użyj łyżki, aby wyodrębnić miąższ awokado, umieścić go w dużej misce, dodać sok z cytryny,i zmiażdżyć je otrzymując puree. Możesz zostawić małe kawałki, aby nadać mu nieco konsystencji.
-
dodaj posiekaną cebulę, posiekane chili lub chili, posiekany czosnek, posiekaną kolendrę, pomidory (jeśli zamierzasz ich użyć) i sól do smaku. Dobrze wymieszaj i podawaj z chipsami tortilla lub w towarzystwie meksykańskich potraw.,
wcześniej w Ekwadorze nie było wielu meksykańskich restauracji, szczególnie jeśli mieszkałeś poza Quito lub Guayaquil. Wielu moich przyjaciół zostało wprowadzonych do kuchni meksykańskiej dzięki enchiladas, quesadillas i guacamole mojej mamy.
coś, czego nie rozumiem, ponieważ czasami tak trudno jest znaleźć dobrego guacamole w restauracjach, jest tak łatwe i proste do zrobienia. Potrzebne są tylko awokado, cytryna, cebula, kolendra, chili lub chili i inne przyprawy., Zazwyczaj oceniam meksykańskie restauracje na podstawie jakości guacamole, ponieważ jeśli nie uda im się ugotować czegoś tak podstawowego, to z pewnością zawiodą w przypadku najtrudniejszych potraw. Innym problemem, który niepokoi mnie w restauracjach, jest to, że nawet jeśli dobrze je gotują, są one ponownie przeciwne cipkom lub skąpią w porcjach i chcą pobierać dodatkową opłatę za obsługę jako towarzysz większości dań głównych. Dlatego wolę gotować w domu. Wiem więc, że będzie wyglądać świetnie i jestem bardzo hojny w porcjach., Zwykle nie wkładam do niego pomidorów-tylko wtedy, gdy pozostało mi mało awokado i muszę zmaksymalizować ilość guacamole. Albo dodaję je na końcu jako dodatek, ale oczywiście możesz je umieścić, jak wolisz. Moja mama zawsze dodawała trochę zmiażdżonego czosnku do swojego guacamole i uwielbiam go w ten sposób, ale jeśli nie lubi czosnku, może go pominąć. Lubię też dodawać do nich posiekaną paprykę Serrano, ale jeśli chcesz, aby była nieco mniej pikantna, możesz użyć jalapeño lub jeśli nie lubisz pikantnych, mogę zrobić to bez papryczki chili lub papryczki chili.