jak dojrzewają pomidory i kiedy je zrywać
p: słyszałem, jak mówiłeś o rozłupywaniu pomidorów w odpowiedzi na ulewny deszcz po suchej porze. Czy to obala teorię, że owoce przestają przyjmować w żywieniu po rozpoczęciu dojrzewania? Zawsze słyszałem, że pierwsza przerwa w Kolorze sygnalizowała, że doszło do ropnienia i owoce zostały odcięte od otrzymania dodatkowego pożywienia z głównej rośliny., Jeśli dojrzewające pomidory dzielą się po ulewnym deszczu, czy to oznacza, że nie są całkowicie usunięte z rośliny? Z drugiej strony, jakie jest twoje zdanie na temat zbierania pomidorów przy pierwszych oznakach dojrzewania i czekania trochę dłużej? Drozdy (nasz Stanowy ptak tutaj w Teksasie) zabijają mnie, kiedy próbuję czekać.
John in Texas („zone 9A; southwest of Houston”)
A: wyśmiewany przez drozdy; jak poetycko. W każdym razie od dawna mówiłem ogrodnikom, że gdy pomidor zacznie się zabarwiać, nie będzie już pobierał pożywienia z winorośli i można go usunąć, aby dojrzeć całkowicie w pomieszczeniach., Ale minęło dużo czasu, odkąd dwukrotnie sprawdzałem badania nad tą sugestią, więc wróciłem do mojego oryginalnego źródła-doskonałego artykułu, który opublikowaliśmy o dojrzewaniu pomidorów w magazynie ORGANIC GARDENING w czasie mojego redaktora naczelnego; kiedy wszystko w każdym artykule było rygorystycznie i niezależnie zbadane i sprawdzone.,
… i znalazł w nim doskonałe wyjaśnienie procesu dojrzewania pomidorów w historii napisanej wspólnie przez naszą ówczesną redakcję Vicki Mattern i zwykłego starego redaktora Scotta Meyera (który jest obecnie dyrektorem redakcji „Grow”, magazynu, który członkowie Pennsylvania Horticultural Society otrzymują jako jedną z wielu korzyści, które obejmują również specjalne bilety na Philadelphia Flower Show!).
Teraz cytuję: „pomidory mają dwie odrębne fazy wzrostu: podział komórek i powiększenie komórek. Krótko po zapyleniu kwiatu pomidor gorączkowo wytwarza i rozmnaża komórki., Po kilku tygodniach osiąga się szczytową liczbę komórek i Każda pojedyncza komórka zaczyna rosnąć. Proces ten osiąga swój szczyt, gdy „niedojrzały zielony” pomidor osiąga ostateczny rozmiar.
wtedy zaczyna dojrzewać. Owoce powoli tracą zielony kolor chlorofilu, gdy zaczynają się rozwijać karotenoidy i likopen, które nadają mu ostateczne kolory. Większość dojrzewających pomidorów przejdzie z głębokiej zieleni do jaśniejszej zieleni, a następnie prawie żółtej., Pomidory, które mają być czerwone, gdy dojrzeją, najpierw rozwiną kilka różowych smug na końcu kwiatu, a pomidory, które mają być żółte, gdy dojrzeją, zaczną od jaśniejszego odcienia żółtego.
te pomidory są na tzw. „etapie łamania”. A pomidory, które osiągnęły fazę łamania, dojrzeją z winorośli z pełnym smakiem lub blisko niej—o ile tego nie spieprzysz.
jednym ze sposobów na zrujnowanie wszystkiego jest umieszczenie pomidorów na „słonecznym parapecie”., Ostrzegałem przed tym ludzi przez ostatnie 26 lat: tylko liście roślin potrzebują słońca, nie Owoce. W rzeczywistości umieszczenie dojrzewających pomidorów w bezpośrednim słońcu może ugotować z nich smak. To samo dzieje się, jeśli nie zbierzesz dojrzałych pomidorów szybko Na Zewnątrz; mogą one stracić dużo smaku siedząc na winorośli, gdy są martwe Dojrzałe.
drugą skrajnością, której należy unikać, jest chłód. Naukowiec żywności z University of Maryland cytowany w tej historii og ostrzegł, że dojrzewające pomidory będą smakowały Mącznie i mają mało smaku, jeśli są narażone na temperaturę poniżej 55 stopni F., Powiedziano nam, że idealna temperatura do dojrzewania pomidorów breaker w pomieszczeniach wynosi od 60 do 65 stopni. Dlatego nigdy nie należy wkładać pomidorów do lodówki. Przenigdy!
Teraz: nasz słuchacz używa słowa „abscyssion”; co to znaczy?
szczególnie, gdy coś zostaje fizycznie odłączone od czegoś innego; jak wtedy, gdy owoc jest zbierany lub spada z Rośliny, gałąź jest przycinana; lub u ludzi, obrzezanie, gdy …
wystarczy! Wystarczy! Rozumiemy!
To słowo, które często widuje się w ciężkich artykułach ogrodniczych o pomidorach., Nasz słuchacz używa go w bardziej teoretycznym sensie, zgodnie z koncepcją, że dojrzewający pomidor nie jest już „przywiązany” do rośliny w tym sensie, że nie wchłania już żadnych składników odżywczych. A jeśli ta teoria braku absorpcji jest poprawna, to po co „łamacz pomidorów” miałby się rozbijać, skoro już tego nie zrobił.
musiałem przepłynąć przez jedne z najbardziej intensywnych badań naukowych, jakie kiedykolwiek próbowałem przeczytać, aby dojść do tego wniosku, ale wydaje się, że jest odwrotnie., Ponieważ dojrzewający pomidor nie bierze już aktywnie składników odżywczych, nadmiar wody przechodzi bez przeszkód i może prowadzić do gorszego rozszczepienia. Przycinanie roślin pomidorów—ta dziwna koncepcja usuwania zdrowych gałęzi i liści-prowadzi do gorszego rozszczepiania, ponieważ nadmiar wody jest mniej biomasy.
(to jedno z tych „łatwych pytań”, przez które cały dzień czytałam przypisy i cytaty. Można by pomyśleć, że się nauczę.,)
w każdym razie – wszyscy zgadzają się, że pomidory, które zmieniły kolor i aktywnie dojrzewają, można zdjąć z winorośli i wnieść do środka, gdzie powinny osiągnąć pełny smak, jeśli są trzymane z dala od bezpośredniego słońca w obszarze, który pozostaje około 65 stopni.
i koniec z „łatwymi pytaniami” od teraz!
