jak wybrać najlepszy komercyjny piec do pizzy dla Twojej firmy

wybór odpowiedniego pieca do pizzy jest niezbędny do uruchomienia pizzerii. Od dużych, komercyjnych operacji po Firmy Rodzinne-to, co jest odpowiednie dla jednego ustawienia, może nie działać w innym rodzaju zakładzie. Przy wyborze pieca do pizzy dla dowolnej przestrzeni gastronomicznej należy wziąć pod uwagę takie kwestie, jak objętość, przestrzeń, źródło paliwa i rodzaj pizzy., Zbadajmy kilka z tych czynników i omówmy szczegóły, które wchodzą w zakup najlepszego komercyjnego pieca do pizzy dla Twojej firmy.

kup Wszystkie komercyjne Piece do pizzy

rodzaje komercyjnych pieców do pizzy

istnieją cztery główne typy komercyjnych pieców do pizzy:

1. piece ceglane
2. piece pokładowe do pizzy
3. piece przenośnikowe do pizzy
4. Piece konwekcyjne do pizzy

przy wyborze pieca do pizzy zwracaj uwagę na trendy w świecie pizzy. Preferowanym wyborem wśród amerykańskich konsumentów pizzy są piece ceglane, które uważa się za oferujące pizzę najlepszej jakości., Piece pokładowe produkują dobrej jakości pizzę, a piece przenośnikowe i konwekcyjne są doskonałym rozwiązaniem w miejscach, w których wydajność jest największym priorytetem. Jednak, jak wspomniano powyżej, problem ze znalezieniem odpowiedniego piekarnika dla Twojej firmy nie jest rozwiązany tak po prostu—musisz również wziąć pod uwagę, ile pizzy chcesz wyprodukować, ile miejsca masz do dyspozycji, jaki rodzaj pizzy chcesz zrobić i ile pieniędzy jesteś gotów wydać. Przyjrzyjmy się, jak każdy rodzaj piekarnika pasuje do tych rozważań.

Gaz vs., Elektryczne Piece do pizzy

przenośnikowe, pokładowe i konwekcyjne piece do pizzy są dostępne z przyłączami gazowymi lub elektrycznymi. Istnieją jednak pewne niewielkie różnice między gazowymi piecami do pizzy a tymi, które działają na elektryczności. Praca z piecem gazowym jest najlepsza dla tradycyjnego, wydajnego pieca do pizzy. Jednostki te będą produkować chrupiącą skórkę i gotować resztę pizzy równomiernie.

ale to wszystko tak naprawdę sprowadza się do tego, jaką użyteczność ma twój zakład., Jeśli Twoja firma nie ma podłączenia do gazu ziemnego lub ciekłego propanu, Modele elektryczne będą lepiej odpowiadać Twoim potrzebom. Elektryczny piec do pizzy jest również lepszym rozwiązaniem dla firm, które zależą od mobilności, takich jak food trucks i Wózki koncesyjne, które najprawdopodobniej nie będą miały dostępu do gazu.

ile pizzy trzeba wyprodukować?

niska produkcja

• komercyjne piece konwekcyjne do pizzy mają stosunkowo niską wydajność produkcji pizzy w porównaniu z innymi typami pieców., Zazwyczaj mają 2-5 stojaków na komorę i mogą zmieścić jedną lub dwie 16-calowe pizze na każdym stojaku. Zwykle zajmuje to Piec konwekcyjny 5-6 minut, aby w pełni ugotować jedną pizzę. Czas ten będzie się różnić w zależności od temperatury i liczby pizzy w piekarniku w tym samym czasie. Ponadto część ciepła zostanie utracona z powodu otwarcia drzwi w celu usunięcia pizzy, ale większość pieców konwekcyjnych jest zaprojektowana tak, aby przeciwdziałać temu efektowi i skrócić czas odzyskiwania ciepła. Komercyjne piece konwekcyjne są idealne dla restauracji, które niekoniecznie byłyby uważane za pizzerie, ale nadal chcą pizzy jako opcji menu.,

średnia produkcja

• piece pokładowe do pizzy mają zazwyczaj mniejszą wydajność pizzy niż piece przenośnikowe. Każda talia może pomieścić około 4-6 pizz na raz., Czas gotowania jest zwykle dłuższy (około 6 do 8 minut), a pizze muszą być monitorowane i przemieszczane, co oznacza, że może zabraknąć miejsca do gotowania i stracić czas na odzyskanie utraconego ciepła. Jednym ze sposobów, w jaki piece pokładowe przezwyciężają brak miejsca do gotowania, jest posiadanie wielu pokładów ułożonych jeden na drugim w jednym piekarniku. Liczba talii waha się od jednej do pięciu lub sześciu.
• piece ceglane są podobne do pieców pokładowych na dwa sposoby: mają ograniczoną przestrzeń do gotowania i wolniejszy czas gotowania niż piece przenośnikowe., Jednak w przeciwieństwie do pieców pokładowych, piece ceglane zazwyczaj posiadają tylko jedną platformę do gotowania. Ta przestrzeń do gotowania będzie prawdopodobnie większa niż przestrzeń zapewniona przez piec pokładowy z pojedynczym pokładem, ale niekoniecznie musi pasować do przestrzeni zapewnionej przez piec z pięcioma lub sześcioma pokładami. Ogólnie rzecz biorąc, piec ceglany może pomieścić 10-12 pizz na raz, a przy odpowiedniej temperaturze dla typu, może w pełni ugotować pizzę w mniej niż 5 minut. Ponadto, jeśli ogień jest dobrze utrzymany, bardzo mało czasu zostanie utracone na odzyskiwanie ciepła.,

wysoka produkcja

• Jeśli produkcja dużej ilości pizzy jest priorytetem, warto rozważyć piec przenośnikowy. Piece przenośnikowe są wyposażone w ciągłą platformę do gotowania, która nieustannie wytwarza pizze tak szybko, jak to możliwe. Po umieszczeniu ich na taśmie przenośnika piekarnik wykonuje resztę pracy, przeciągając pizzę przez zadaną temperaturę z ustaloną prędkością. Niektóre modele wyposażone są nawet w 3 lub 4 ułożone piece przenośnikowe, co zapewnia jeszcze wyższy poziom produkcji. W sumie czas gotowania może potrwać od 4 do 5 minut, aby ugotować pizzę., Ponadto, ponieważ Pizza przechodzi pod lub przez stałe elementy grzejne, nie ma czasu straconego na odzyskiwanie ciepła.

ile masz wolnego miejsca?,

mała przestrzeń do robienia pizzy

• w porównaniu z pozostałymi 3 piecami, piece konwekcyjne nie zajmują dużo miejsca. Jeden z tych pieców napełni się od 15 do 60 stóp sześciennych. Jest to idealne rozwiązanie dla restauracji, które są mocno ograniczone przestrzenią. Niektóre mają nawet wąską szerokość i podwyższoną wysokość, dzięki czemu cenna powierzchnia podłogi jest zarezerwowana dla innych elementów wyposażenia lub liczników.,

Średnia przestrzeń do produkcji pizzy

• piece pokładowe są idealne dla pizzerii, która ma trochę wolnego miejsca lub właściciela, który chce przeznaczyć więcej miejsca na inne urządzenia. Oczywiście zależy to od liczby pokładów i ich indywidualnych pomiarów, ale piec 4 pokładowy może wypełnić do 160 stóp sześciennych przestrzeni. Chociaż może to zająć tyle lub więcej stóp sześciennych, co piec przenośnikowy, konstrukcja układania w stosy oznacza, że większość zajmowanej przestrzeni to przestrzeń pionowa, a nie pozioma.,

duża przestrzeń do produkcji pizzy

• piec przenośnikowy potrzebuje dużo miejsca do pracy. Przy wejściu i wyjściu z pieca potrzebne jest miejsce na rozbudowane taśmy przenośnikowe. Ponadto większość pieców przenośnikowych jest wystarczająco szeroka, aby zmieścić 2 duże pizze obok siebie. Oznacza to, że potrzebujesz dużo miejsca, aby zmieścić piec przenośnikowy w swojej restauracji. Piec przenośnikowy z pojedynczym stosem może zajmować nawet 150 stóp sześciennych, a piece z potrójnym stosem mogą wynosić nawet 330 stóp sześciennych. Jeśli twoja pizzeria ma dużo wolnego miejsca, warto kupić piec przenośnikowy.,
• podobnie jak inne Piece, Piece ceglane różnią się wielkością. Jednak w przeciwieństwie do innych typów, piece ceglane są zazwyczaj budowane tak, aby pasowały do określonej przestrzeni. W większości restauracji piec ceglany jest tak samo o prezentacji, jak o funkcji. Dlatego jest główną atrakcją, zbudowaną wystarczająco dużą i w miejscu, w którym klienci mogą ją oglądać i doceniać w akcji. Ceglane piece mogą sięgać od podłogi do sufitu i mieć podstawę tak dużą, jak 30 stóp kwadratowych. Po raz kolejny, to zależy od miejsca w restauracji, ale piece ceglane mogą być znacznie większe niż pozostałe trzy typy.,

ile pieniędzy chcesz wydać?

dobre Piece do pizzy

• dla wielu osób decydującym czynnikiem przy wyborze piekarnika do kupienia jest cena. Piece konwekcyjne do pizzy mają ogólny przedział cenowy od 1000 do 10 000 USD, co czyni je powszechnie przystępnymi cenowo, jeśli chodzi o Piece do pizzy. Utrzymanie i konserwacja jest dość prosta i niedroga. Codziennie czyszcząc wnętrze, a wentylator wlotowy co tydzień, można obniżyć koszty wymiany lub naprawy. Te czynniki sprawiają, że świetnie nadaje się do pizzerii o mniejszym budżecie.,
• piece przenośne i blatowe mają niższy koszt, a ceny wahają się od $100 – $11,000. Ponieważ modele te mają mniejszy rozmiar niż inne piece po niższej cenie, są idealne do ciężarówek z żywnością, stoisk koncesyjnych i innych miejsc o ograniczonej przestrzeni. Większość pieców do pizzy na blacie można nawet układać jeden na drugim lub umieszczać na innych elementach wyposażenia,dzięki czemu można zaoszczędzić cenną przestrzeń na blacie.,

lepsze Piece do pizzy

• przenośnikowe piece do pizzy mogą kosztować od 5 000 do 30 000 USD w zależności od marki, rozmiaru, stanu i wszelkich specjalnych funkcji, które mogą mieć. Jednak ponieważ w piecach przenośnikowych jest wiele ruchomych części, istnieje więcej możliwości złamania czegoś. Wszelkie wymiany lub poprawki mogą wymagać profesjonalnych umiejętności w wypełnianiu. Ponadto czyszczenie (które powinno być wykonywane codziennie) i Ogólna konserwacja mogą trwać dłużej niż w przypadku innych pieców.
• piece pokładowe są podobne, ponieważ mają szeroki zakres cen., Najważniejszą rzeczą, która sprawia, że PIECE te są tak opłacalne, jest ich długa żywotność i niskie koszty utrzymania. Piece pokładowe są w stanie wytrzymać wiele lat, a nawet dziesięcioleci. Oznacza to, że mogą utrzymać swoją wartość odsprzedaży, a ostatecznie mogą być poważną inwestycją. Wymagana konserwacja jest tak łatwa, jak szorowanie śladów poparzeń na pokładach i wycieranie na zewnątrz. Fakt, że nie ma ruchomych części oznacza, że istnieje znacznie mniej szans na złamanie czegoś i potrzeba profesjonalisty, aby to naprawić.

jakie style pizzy chcesz sprzedać?,

w zależności od kreatywności szefa kuchni, nie ma prawie żadnych ograniczeń co do rodzajów pizzy, które można zrobić. Jednak istnieje kilka klasyków, które większość pizzerii centrum ich menu wokół. Styl pizzy, którą chcesz zrobić, jest ważnym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę przy wyborze pieca do pizzy, ponieważ niektóre piece nadają się lepiej do określonych stylów pizzy., minut

6-8 minut średni-wysoki Cegła 80 / pokład 150 ft3-400 ft3 lub więcej w dużej mierze zależy od wykonawcy, rozmiaru, materiałów i estetycznego projektu konwekcja, odbicie i ciepło przewodzące 45-60 minut 2-5 minut wysoka

należy pamiętać, że Piece konwekcyjno-przenośnikowe i pokładowe są również dostępne jako modele stołowych pieców do pizzy.kosztują mniej pieniędzy niż ich pełnowymiarowe odpowiedniki., W porównaniu ze sobą będą one generalnie przestrzegać tych samych wytycznych opisanych powyżej.

Piece do pizzy na świeżym powietrzu są również opcją. Piece te mają podobną pojemność do modeli blatów, ale z dodatkową mobilnością i wszechstronnością. Są one również napędzane drewnem, aby pomóc ci zaoszczędzić na elektryczności i zapewnić rzemieślniczy smak i styl, który jest tak pożądany w branży produkcji pizzy.

jak widać, jest wiele do rozważenia przy wyborze odpowiedniego komercyjnego pieca do pizzy dla Twojej restauracji., Najlepszą rzeczą do zapamiętania jest to, że każda restauracja jest inna, a wybór odpowiedniego piekarnika opiera się na spełnieniu wymagań i dostępności Twojej firmy. Znalezienie odpowiedniego dopasowania do procesu produkcji pizzy jest pierwszym krokiem do przekształcenia pizzy w Zysk i ostatecznie umieszczenie pizzerii na mapie.