porozmawiajmy o tym, jak zachować te wszystkie rzodkiewki, które teraz zbierasz! Jednym z pierwszych warzyw, które mają być gotowe na wiosnę, są rzodkiewki, ponieważ rosną bardzo szybko. Możesz je łatwo hodować z nasion, a jeśli wcześniej nie uprawiałeś rzodkiewki, przejdź do mojego postu z uprawą rzodkiewki z wskazówkami na sukces.
ten post zawiera linki partnerskie. Bez żadnych kosztów dla Ciebie zarabiam niewielką prowizję, gdy klikniesz na nią i dokonasz zakupu., Nie wpływa to na sposób, w jaki robisz zakupy, i jest to świetny sposób na wsparcie rozwoju z blogiem Hema.
po wysiewie nasion na zewnątrz wczesną wiosną rzodkiewki są gotowe w ciągu 5-6 tygodni.
nasiona rzodkiewki
zbieram kilka co drugi dzień, aby dodać do sałatek, kanapek i okładów. Jednak wraz z cieplejszą pogodą zbiory stały się znacznie większe. Postanowiłam więc zachować te rzodkiewki w ogórek!,
jak konserwować rzodkiewki w solance
możesz myśleć, że będę to robić w occie, ale nie używam solanki, aby faktycznie fermentować te rzodkiewki. Sfermentowane świeże warzywa są bardzo dobre dla jelit i trawienia., Więc pomyślałem, że ta gromada rzodkiewek zrobi sztuczkę i zrobi moje własne sfermentowane rzodkiewki!
odcinam zielone blaty, wszystkie jadalne oczywiście, więc oszczędzam je na dodawanie do makaronu i mieszanie frytek. Rzodkiewki zostały następnie przemyte w czystej bieżącej wodzie po obcięciu długich cienkich korzeni. Mój przepis jest adaptacją Ledy Meredith W Spruce Eats.
użyłam podstawowej mandoliny do krojenia rzodkiewek, ale można to też zrobić dobrym nożem. Dodałem też trochę białej cebuli i pokroiłem ją podobnie. Możesz dodać świeży czosnek, płatki chilli lub inne suche przyprawy lub nasiona., Postanowiłam przy tej okazji zachować prostotę z tylko pokrojonymi rzodkiewkami, cebulą i solanką.
na pewno będziesz potrzebował soli, która nie jest jodowana do solanki, a tutaj użyłem soli morskiej Cornish! To wszystko, po napełnieniu słoika, trzymaj go w kuchni w temperaturze pokojowej. Zerknij po dniu, a zobaczysz, jak powstają małe pęcherzyki. Po kolejnym dniu zobaczysz więcej pęcherzyków i pikantny kwaśny zapach, co oznacza, że Twój ferment rzodkiewki jest gotowy do spożycia!,
sfermentowany ogórek z rzodkiewki
smaczny ogórek, który jest tak łatwy do zrobienia i świetny sposób na zachowanie świeżych, domowych rzodkiewek!,wordeasy to make, ferment, no cook, pickle, rzodkiewka
składniki
- 250 gramów świeża rzodkiewka umyta i przycięta
- 1cupwaterfiltered
- 1/2tsprock saltnot jodowanej soli
- 1/2small white onion
- fresh garlic goździki, crushedoptional
- chilli flakes, dry Spicesoptional
instrukcje
-
rzodkiewki i cebulę pokroić w cienkie plasterki i wymieszać w misce.,
-
dodaj czosnek, płatki chilli lub suche przyprawy, jeśli używasz i wymieszaj je z rzodkiewką i cebulą.
-
napełnij czysty słoik mieszaniną rzodkiewki i szczelnie zapakuj.
-
Dodaj solankę (sól wymieszaną z wodą) do słoika, aż pokryje wszystkie rzodkiewki i cebulę. Może być konieczne zważenie mieszaniny w dół z czystym małym szklanym słoikiem, jeśli mieszanina pływa.
-
przykryć słoik luźno pokrywką i pozostawić w temperaturze pokojowej z dala od jasnego światła., Dobrym pomysłem jest trzymanie talerza pod słoikiem na wypadek przepełnienia fermentacji.
-
przechowywać mieszaninę w ten sposób przez dzień lub dwa (24-48 godzin). Sprawdź po dniu, podnosząc pokrywę, a zobaczysz kilka pęcherzyków tworzących się – to właśnie powinno się dziać!
-
następnego dnia sprawdź mieszankę, a zobaczysz więcej bąbelków i pikantny kwaśny zapach. Oznacza to, że ferment jest gotowy do spożycia i można go przechowywać w lodówce do miesiąca.,
nasiona rzodkiewki
posty, które również możesz cieszyć się:
marynowanie w domu ogórki
uprawa fasoli – porady na sukces
jak uprawiać rzodkiewkę