szukasz czegoś lżejszego niż mielona wołowina, ale o bardziej wyrazistym smaku niż mielony Indyk? Wypróbuj nasz najlepszy przepis Hamburger łososia, plus Pięć pyszne sposoby, aby go top.
hamburgery mogą być najbardziej riffed-na jedzenie w amerykańskim kanonie, ale spójrzmy prawdzie w oczy, Patty wołowiny ma ograniczenia., Bekon, sos barbecue i ser pleśniowy to najlepsze pąki hamburgera wołowego, wystarczająco asertywne, aby sprostać smakowi średnio rzadkiego Chucka, ale zamień Centralne białko hamburgera na coś bardziej wyrafinowanego—powiedzmy łososia—i cała masa możliwości slatheringu prezentuje się. Lżejsze, zdrowsze i delikatniejsze hamburgery z łososia to nie kurczące się fiołki, ale są szczególnie idealne na wiosnę i lato. Łosoś jest również jedną z najlepszych ryb do grillowania.,
Oto podstawowy przepis na fantastyczne hamburgery z łososiem-aromatyczne, soczyste i znaczące-a następnie pięć smacznych opcji ich dressing: mango, pomidor i cebula salsa; soy rémoulade; pieczony czosnek aioli; jalapeño Tatar sauce; i tzatziki. Śmiało, wyjmij talerz na zewnątrz. Jedzenie na świeżym powietrzu sprawia, że smakują jeszcze lepiej. Kieliszek wina też nie zaszkodzi., Ul>
podobne czytanie na CNET: najlepsze miejsca do zakupu świeżych owoców morza online
kroki do produkcji grillowanych hamburgerów z łososia
1., Zrób mieszankę burger. Połącz jajka, szalotkę, pietruszkę, sól, pieprz i nasiona selera w robocie kuchennym wyposażonym w nasadkę na ostrze i pulsuj aż do połączenia, około 5 impulsów. Dodaj około 1/3 łososia i pulsuj 5 razy, aż większość dużych kawałków zostanie lekko posiekana. Dodaj kolejną trzecią łososia, pulsuj 5 razy więcej, a następnie dodaj ostatnią trzecią i pulsuj 5 razy więcej, aż pojawią się równe ilości bardzo małych, średnich i dużych kawałków. (Nie przeprocesuj, ponieważ doprowadzi to do twardych, suchych hamburgerów.)
2., Przenieść mieszaninę do dużej miski i mieszać w panko, aż dokładnie połączone. Podzielić równomiernie na 8 (3-calowe) paszteciki o grubości około 1/2 cala (będą one około 1/3 do 1/2 szklanki każdy).
3. Podgrzej grill na zewnątrz do średniej wysokości (około 375°F do 425°F). Gdy grill jest gotowy, użyj szczypiec, aby pocierać ruszt kilkoma warstwami ręczników papierowych zanurzonych w oleju roślinnym.
4. Używając płaskiej łopatki, przenieść paszteciki z łososia do grilla, zamknąć grill i gotować bez zakłóceń (nie naciskać na paszteciki), aż na dole pojawią się ślady grilla, około 5 minut., Używając czystej szpatułki, Odwróć hamburgery, Zamknij grill i gotuj, aż pasztety zostaną ugotowane, około 4 minut więcej.
Hamilton Beach 12-Cup Stack &Snap Robot kuchenny i Rozdrabniacz warzyw, $49.99 na Amazon
a robot kuchenny jest przydatny do wielu szybkich prac kuchennych, w tym dokonywania zarówno hamburgery łososia siebie i wiele dodatków zbyt.
Kup Teraz
najlepsze dodatki do hamburgerów z łososia
odłóż ketchup i ubić jeden z tych łatwych, pyszne dodatki zamiast.,
Salsa z Mango, pomidora i cebuli
Salsa owocowa jest idealnym partnerem do łowienia ryb.,
sprawia, że 3 szklanki
składniki:
- 2 średnie Mango, małe kostki (około 1 1/2 szklanki)
- 2 średnie pomidory, małe kostki (około 1 szklanki)
- 1/2 średniej czerwonej cebuli, małe kostki (około 1/2 szklanki)
- 1 łyżka stołowa plus 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z limonki
- sól koszerna
- mielony czarny pieprz
instrukcja:
wszystkie odmierzone składniki połączyć w małej, nieaktywnej misce do mieszania. Dobrze przyprawić solą i odstawić na co najmniej 20 minut. Tuż przed użyciem dobrze przyprawić pieprzem i dokładnie wymieszać., Łyżka na grillowane hamburgery z łososia z plastrami awokado.
Soy Remoulade
odrobina sosu sojowego daje ten kremowy sos dodatkowy umami. Majonez można również kupić w sklepie, jeśli się spieszysz, ale nadal najlepiej dać smakom trochę czasu na zlanie się w lodówce.,i>1 łyżeczka ostrego sosu w stylu Luizjany, takiego jak Tabasco lub Crystal Hot Sauce
instrukcja:
żółtka i Dijon ubić w średniej misce do równomiernego wymieszania., Kontynuuj ubijanie i powoli dodaj olej, wlewając go cienkim strumieniem w dół miski. Po dodaniu całego oleju ubić sok z cytryny, ostry sos, soję i odmierzyć sól i pieprz do równomiernego połączenia. Wymieszać pozostałe składniki do równomiernego połączenia. W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem.
pieczony czosnek Aioli
Aioli to w zasadzie domowej roboty majonez z dodatkiem czosnku—i to jest niesamowite. Można również zrobić to za pomocą blendera zanurzeniowego.,Sprawia, że 1 1/4 szklanki
składniki:
- 1 łyżka pieczonego czosnku purée (1 mała główka czosnku, skropiona olejem, owinięta w folię i pieczona w piekarniku o temperaturze 350°C przez 40 minut, a następnie schłodzona i wyciśnięta w celu usunięcia przecieru ze skórek)
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 żółtko jaja
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 szklanki pestek winogron lub oleju roślinnego
- 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- sól koszerna
instrukcja:
umieść prażony czosnek, musztardę i żółtko w misce kuchenki wyposażonej w nasadkę z ostrzem., Proces aż równomiernie połączone, około 10 sekund. Przy włączonym silniku powoli dodajemy oliwę w cienkim strumieniu, a następnie olej z pestek winogron lub roślinny, aż do całkowitego połączenia, około 2 minut. Zatrzymaj procesor, dodaj sok z cytryny, dopraw solą i pulsuj, aż dokładnie wymieszasz. Zatrzymaj się i zeskrobaj boki miski gumową szpatułką, a następnie pulsuj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie włączone. Odstawić na co najmniej 30 minut przed użyciem.
sos tatarski Jalapeno
sos tatarski z mielonej papryki dostaje trochę ciepła; użyj więcej, jeśli lubisz rzeczy extra ostre.,
sprawia, że 1 1/2 szklanki
składniki:
- 1 szklanka majonezu
- 1 papryka jalapeño, posiekana i drobno pokrojona w kostkę
- 3 łyżki drobno posiekanego kaparu
- 3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (z około 2 średnich cytryn)
- 2 łyżki drobno posiekanego ogórka koperkowego
- 1 łyżka drobno posiekanej przegrzebki (od około 1 średniej przegrzebki, tylko białe i jasnozielone części)
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Instrukcja:
umieścić wszystkie składniki w średniej misce i wymieszać, aby połączyć., Przykryć i przechowywać w lodówce, aż będzie gotowy do użycia.
Tzatziki
Ten chłodzący ogórek, zioła i sos jogurtowy daje Grecki spin do hamburgerów z łososia; spróbuj zrobić pasztety z cytryną, czosnkiem i świeżym oregano, aby uzupełnić polewę.,
sprawia, że 1 filiżanka
składniki:
- 1/2 średniego ogórka angielskiego, obranego
- 7 uncji (skąpe 1 filiżanka) pełnego mleka greckiego jogurtu
- 1 łyżka drobno posiekanej świeżej kolendry
- 1 łyżka drobno posiekanych świeżych liści mięty
- 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 średni ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1/4 łyżeczki mielonego kminku
- sól koszerna
- świeżo zmielony czarny pieprz
instrukcja:
ogórek zetrzeć na dużych otworach tarki pudełkowej., Uruchom nóż na startym ogórku, aż będzie dobrze w konsystencji, ale nie całkowicie mielone. Kopnij ogórek w środku czystego ręcznika do herbaty, a następnie przekręć ręcznik, aby wycisnąć wilgoć z ogórka. Umieść ogórek w średniej misce. Dodać jogurt, zioła, sok z cytryny, czosnek i kminek, doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać. Przechowywać w lodówce przez 1 godzinę lub na noc, aby połączyć smaki przed podaniem.,
Related Video: Chimichurri is Another Worth Option
Ten post został pierwotnie opublikowany w 2014 roku i został zaktualizowany o dodatkowe linki i tekst.
Zdjęcia Chris Rochelle; stylizacja Fernanda Schlender