tak, wiemy, że tacos nie są technicznie częścią zbilansowanej diety, ale to nie powstrzymuje nas tutaj, w podręczniku od rozważenia ich jako takich. Pomyśl o tym w ten sposób: jeśli trzymasz po jednym taco w każdej ręce, lub jeśli trzymasz jedno taco równo między dwiema rękami, to technicznie sprawia, że zrównoważony posiłek (o ile nadzienia nie wyślizgują się, oczywiście). Jasne, większość tacos nie są naprawdę przyjazne dla keto, ale kogo to obchodzi, kiedy można dostać przekąski takie jak te dostarczane do drzwi. Znowu, to kwestia równowagi.,
ze względu na naszą miłość do tacos, spędziliśmy dużo czasu na robieniu i jedzeniu wszelkiego rodzaju tacos — od runa młyna, w pełni amerykańskiej wołowiny i sera do tych niezwykle łatwych do zrobienia deserowych tacos. Lubimy pokrywać nasze bazy i lubimy je dobrze i często pokrywać.
Większość tacos w USA, jak wspomnialiśmy powyżej, nie jest „prawdziwymi” tacos. Zamiast tego, zostały one Amerykanizowane, aby pasowały do podniebienia, które zwykle budzi się o 2 nad ranem, po związaniu jednego lub czterech., Jeśli jednak polujesz na autentyczne tacos, nie bój się, ponieważ w całym kraju jest wiele miejsc, w których możesz je zdobyć. Chcesz poznać? Twoja własna kuchnia.
aby pomóc ci w dążeniu do wielkości taco (co może, ale nie musi ograniczać się do zorganizowania wspaniałej imprezy Cinco de Mayo w tym roku), zapytaliśmy szefów kuchni Silvestre Mora i Joe Lonigro z nowojorskiego Toro Loco i Otto ' s Tacos, odpowiednio, jak zrobić cholernie pyszne autentyczne tacos. Czytaj dalej, aby zobaczyć ich przepisy na dokonywanie carne asada i blackened krewetki tacos., Podczas gdy jesteś się coraz składniki do nowego ulubionego przepisu taco, nie zapomnij odebrać kilka ładne popijając tequilę iść z posiłkiem.
Tacos Carne Asada
składniki:
- 1 lb polędwicy stek
- 6 4-calowych tortilli kukurydzianych
- 2 szklanki guacamole (nasz ulubiony przepis znajdziesz tutaj)
- 1 hiszpańska biała cebula
- .,5 szklanek mąki uniwersalnej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki
- 2 ząbki czosnku, tłoczone
- sól do smaku
metoda:
- marynować stek w oliwie z oliwek, płatkach czerwonej papryki i ząbkach czosnku przez co najmniej godzinę.
- cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki.
- cebulę wrzucić do mąki i smażyć na oleju roślinnym na patelni na średnim ogniu.
- do cebuli dodać sól do smaku.
- dodać sól do steku do smaku i gotować na patelni na średnim ogniu do żądanej temperatury.,
- stek pokroić w ćwierć-calowe plastry.
- ciepłe tortille w piekarniku.
- topowa tortilla ze stekiem, chrupiącą cebulą i .5 filiżanek guacamole każdy.
Blackened Shrimp Tacos with Cilantro and Charred Jalapeño Aioli
blackening seasoning
składniki:
- 1 oz chipotle powder
- 3 oz przyprawa do Taco
- .5 oz czarnego pieprzu
- .5 uncji czosnku w proszku
- .5 uncji kminku w proszku (mielony kminek)
- .,5 uncji sól
- 1 łyżeczka Mexican oregano
metoda:
- w małej misce wymieszaj wszystkie składniki i wymieszaj widelcem.
- Set aside to use for coating shrimp.
kolendra i Charred Jalapeno Aioli
składniki:
- 2 lb Mayo
- 2 large Jalapeno
- 1 Cup Packed kolendra
- 3 cloves Fresh garlic
- .5 oz salt
Method:
- Measure out all ingredients.
- Using tongs, roast each jalapeño over an open flame on your stovetop turning frequently., Piecz każde jalapeño, aż cała skóra będzie czarna.
- umieścić jalapenos w małej misce i przykryć folią do pary. Odstawić na 5 minut, aż ostygną.
- używając papierowego ręcznika, zetrzyj czarny char z jalapenos. (W przypadku łagodnego sosu Usuń żyłę i łodygi z centrum jalapeno za pomocą noża do parowania.)
- dodaj obrane jalapeños, majonez, kolendrę, kminek, sól i czosnek do małego blendera.
- pulsuj, aż wszystkie składniki zaczną się łączyć.
- Włącz niską prędkość przez 30 sekund, aż uzyskasz gładki kremowy sos., (Jeśli kolendra nie miesza się dobrze, zatrzymaj się po 15 sekundach i złóż go do mieszanki majonezu).
- Rezerwa na mżanie po zasmażonych krewetkach!
krewetki
składniki:
- 2 funty 90-110 krewetek (wielkości ukąszenia 8-10 sztuk na taco) lub 40-60 (4-5 sztuk na taco)
- 20 małych lub 10 dużych tortilli kukurydzianych (najlepiej żółtej kukurydzy)
- 4 limonki
- 7 oz przyprawia do czernienia
- 1 duża biała cebula
metoda:
- dodaj krewetki do średniej miski do mieszania.
- używając rąk, odkurz górną warstwę krewetek przyprawami., Wymieszać lewą ręką i dalej wlać przyprawy (staraj się szybko wymieszać, aby zapewnić równomierne pylenie i uniknąć zbrylania).
- Jeśli masz patelnię arkusz można również układać krewetki na patelni arkusz i w pełni płaszcz wszystkie krewetki z przyprawami.
- rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu.
- lekko olej z każdej strony tortilli i gotować na patelni przez jedną minutę na stronę, aby osiągnąć lekki ostry i char.
- po ugotowaniu każdej tortilli stosuj gorące tortille i zawiń w folię, aby zachować ciepło.,
- Włącz tę samą patelnię do wysokiej, umieść jedną warstwę krewetek i gotuj przez 1 minutę na pierwszej stronie, aby zaczernić przyprawy, a następnie odwróć i gotuj przez dodatkowe 1 minutę. Krewetki powinny być białe przez środek. Pamiętaj: krewetki są martwe, więc upewnij się, aby nie rozgotować! Pracuj szybko między partiami.
- wyjąć gotowane krewetki i odstawić na bok. Powtórz tę samą metodę, aż wszystkie krewetki są gotowane.
Jak zbudować Tacos
- umieść tortillę na talerzu.
- miejsce tak mało lub tak dużo (polecamy much!) krewetki na tortilli.,
- Mżać obficie kolendrą i zwęglonym jalapeño aioli.
- dodać szczyptę kolendry, szczyptę cebuli i świeżo wyciśnięty sok z limonki.
- zjedz dwa zanim powiesz komukolwiek, że jedzenie jest gotowe i ciesz się!,
zalecenia redakcji
- 8 pomysłów na Jedzenie dla tłumu na imprezę Super Bowl
- 32 łatwe i pyszne przepisy, które każdy człowiek może nauczyć się zrobić
- najlepszy przepis na Guacamole na imprezę Super Bowl
- Najlepsze Marki salsy na imprezę Super Bowl
- Jak zbudować idealną deskę Charcuterie na randkę