Mówiąc najprościej, woda gazowana, seltzer, woda gazowana i woda toniczna to różne rodzaje napojów gazowanych.
różnią się jednak metodami przetwarzania i dodawanymi związkami. Powoduje to różne odczucia w ustach lub smaki, dlatego niektórzy ludzie wolą jeden rodzaj wody gazowanej nad innym.
Club soda
Club Soda to woda gazowana, która została nasycona dodatkiem minerałów., Woda jest gazowana przez wstrzykiwanie dwutlenku węgla lub CO2.
niektóre minerały, które są powszechnie dodawane do sody klubowej to:
- siarczan potasu
- chlorek sodu
- fosforan disodowy
- wodorowęglan sodu
ilość minerałów dodawanych do sody klubowej zależy od marki lub producenta. Minerały te pomagają wzmocnić smak sody klubowej, nadając jej lekko słony smak.
Seltzer
podobnie jak woda sodowa, seltzer to woda gazowana., Biorąc pod uwagę ich podobieństwa, seltzer może być stosowany jako substytut sody klubowej jako mikser koktajlowy.
jednak seltzer na ogół nie zawiera dodatku minerałów, co nadaje mu bardziej „prawdziwy” smak wody, chociaż zależy to od marki.
Seltzer pochodzi z Niemiec, gdzie naturalnie występująca woda gazowana była butelkowana i sprzedawana. Był bardzo popularny, więc europejscy imigranci przywieźli go do Stanów Zjednoczonych.
Woda Mineralna gazowana
w przeciwieństwie do wody sodowej lub seltzer, woda mineralna gazowana jest naturalnie gazowana., Jego pęcherzyki pochodzą ze źródła lub studni z naturalnie występującym nasyceniem dwutlenkiem węgla.
woda źródlana zawiera wiele minerałów, takich jak sód, magnez i wapń. Jednak ilości różnią się w zależności od źródła, z którego butelkowana była woda źródlana.
według Food and Drug Administration (FDA) woda mineralna musi zawierać co najmniej 250 części na milion rozpuszczonych substancji stałych (minerałów i pierwiastków śladowych) ze źródła, z którego była butelkowana (2).
Co ciekawe, zawartość minerałów w wodzie może znacząco zmienić smak., Dlatego różne marki gazowanej wody mineralnej zazwyczaj mają swój niepowtarzalny smak.
niektórzy producenci dodatkowo węglanują swoje produkty, dodając dwutlenek węgla, czyniąc je jeszcze bardziej bąbelkowymi.
Tonic water
Tonic water ma najbardziej wyjątkowy smak ze wszystkich czterech napojów.
podobnie jak woda sodowa, jest to woda gazowana, która zawiera minerały. Jednak tonik zawiera również chininę, związek wyizolowany z kory drzew cinchona. Chinina nadaje tonikowi gorzki smak (3).,
tonik był historycznie stosowany w celu zapobiegania malarii w obszarach tropikalnych, w których choroba była powszechna. Wtedy tonik zawierał znacznie większe ilości chininy (3).
dziś chinina występuje tylko w niewielkich ilościach, aby nadać tonikowi gorzki smak. Woda toniczna jest również często słodzona syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy lub cukrem w celu poprawy smaku (4).
napój ten jest często używany jako mikser do koktajli, zwłaszcza tych, w tym ginu lub wódki.,
podsumowanie
soda klubowa, seltzer, woda gazowana i woda toniczna to wszystkie rodzaje napojów gazowanych. Jednak różnice w produkcji, a także zawartość minerałów lub dodatków, skutkują wyjątkowymi smakami.