Keto słodziki – najlepsze i najgorsze

czy możesz bezpiecznie używać słodzików na diecie keto? Być może, jeśli dokonasz mądrych wyborów. Ten przewodnik ci pomoże.

rozpocznij bezpłatny 30-dniowy okres próbny!

Uzyskaj natychmiastowy dostęp do zdrowych planów posiłków low-carb i keto, szybkich i łatwych przepisów, porad odchudzających od ekspertów medycznych i wiele więcej. Zdrowsze życie zaczyna się teraz z bezpłatnym okresem próbnym!

rozpocznij bezpłatny okres próbny!,

po lewej stronie, w zielonej strefie, znajdują się substancje słodzące o bardzo niskiej zawartości węglowodanów, które na ogół mają niewielki wpływ na poziom cukru lub insuliny we krwi.1do prawej, w czerwonej strefie, są substancje słodzące, które znacząco wpływają na poziom cukru we krwi i insulinę, dlatego zalecamy ich ścisłe unikanie, jeśli to możliwe.

oceny

liczby odpowiadające każdej substancji słodzącej przedstawiają szacowany długoterminowy wpływ każdego produktu na poziom cukru we krwi i insuliny w porównaniu z taką samą ilością słodyczy z cukru białego.,2 do celów tej skali czysty cukier biały definiuje się jako posiadający liczbę 100.

znaki zapytania przy produktach oznaczonych jako „zero” reprezentują to, co obecnie wiadomo o ich wpływie tylko na poziom glukozy we krwi i reakcję insulinową. Produkty te są stosunkowo nowe, a ich pełny wpływ na otyłość, cukrzycę, zdrowie wątroby, mikrobiom jelitowy i długoterminowe ryzyko chorób metabolicznych lub sercowo-naczyniowych nie jest jeszcze znany. Potrzebne są dalsze badania.,3

produkty, które mają numery z gwiazdkami odzwierciedlają, że produkty te zawierają niektóre węglowodany, często wypełniacze, takie jak dekstroza (glukoza) i maltodekstryna (skoncentrowana skrobia).

na przykład opakowanie Splenda zapewnia taką samą słodycz jak dwie łyżeczki cukru, czyli 8 gramów cukru. Opakowanie zawiera około 0,9 grama węglowodanów w postaci dekstrozy. To 0,9 / 8 = 0,11 razy więcej cukru, dla równej ilości słodyczy. Czysta dekstroza ma liczbę 100, więc Splenda otrzymuje liczbę 100 x 0,11 = 11.,

gwiazdki ksylitolu i maltitolu odzwierciedlają, że te substancje słodzące powodują reakcję glukozy i insuliny we krwi, chociaż mniej niż cukier. Liczba ta porównuje tę względną odpowiedź, ze 100, do równoważnej słodyczy białego cukru.

Jeśli próbujesz pozostać w ketozie, unikaj słodzików w strefie środkowej i czerwonej.

Uwaga: słodzik sidła

słodziki po lewej stronie powyżej mogą mieć tylko niewielki lub nawet znikomy bezpośredni wpływ na masę ciała i poziom cukru we krwi. Ale dla niektórych ludzi mogą tworzyć inne problemy.,

oto potencjalna pułapka słodzików: jedzenie słodkich potraw i napojów może promować pragnienie więcej słodkich smakołyków. Pragnienia nie są wyrzucane na krawężnik, są rozpieszczane i trzymane.4

te niskowęglowodanowe substancje słodzące są zwykle dodawane do żywności, która naśladuje lub zastępuje przedmioty eliminowane przez dietę keto-słodkie napoje bezalkoholowe, ciasta, ciasteczka, babeczki, ciasta, lody, cukierki, batony energetyczne i inne. Słodkie smakołyki mogą zachęcić Cię do jedzenia, gdy nie jesteś głodny, zwiększając ryzyko, że będziesz spożywać więcej niż potrzebujesz.,

nagradzanie się wysokowęglowodanowymi, wysokokalorycznymi słodyczami mogło przyczynić się do przyrostu masy ciała i problemów metabolicznych. Jednak zastąpienie ich niskowęglowodanowymi, wysokokalorycznymi smakołykami, które łatwo przecenić, może nie być pomocne.5 u niektórych osób mogą również wywołać nawrót do jedzenia bez keto.

nawet słodziki o zerowej kaloryczności w dietetycznych napojach bezalkoholowych mogą przyczynić się do długotrwałego przyrostu masy ciała i problemów metabolicznych.,6

wszystkie słodkie smaki, czy to prawdziwy cukier, czy substytuty cukru, działają na te same receptory słodkiego smaku języka i mogą wywoływać podobne ścieżki nerwowe mózgu, które według naukowców mogą utrzymywać uzależnienia od cukru i apetyt.7 jednak wydaje się, że nie dzieje się to u wszystkich.8

ponadto wpływ słodzików zerowych na kobiety w ciąży, rozwijający się płód i małe dzieci jest nieznany i może być potencjalnie ryzykowny dla długotrwałego zdrowia metabolicznego.9 więcej badań jest z pewnością potrzebne.,

wszystkie te powody są powodem, dla którego w Diet Doctor zachęcamy wszystkich do starannego rozważenia, czy chcą w ogóle włączyć jakiekolwiek substancje słodzące do swojego stylu życia keto.

rozumiemy jednak, że stosowanie z umiarem słodzików bez cukru może czasami znacznie ułatwić niektórym osobom utrzymanie diety keto. Inni mogą lepiej unikać ich całkowicie.

podobnie jak kieliszek wina z obiadem, niektórzy ludzie mogą uznać, że posiadanie ciastka o niskiej zawartości węglowodanów lub filiżanki gorącej czekolady keto po obiedzie jest całkowicie satysfakcjonujące., Inni mogą potrzebować omijać alkohol Low-carb lub słodycze w ogóle, ponieważ nie mogą zatrzymać się tylko na jednym lub dwóch.

na szczęście z biegiem czasu dieta keto często zmniejsza apetyt na słodkie potrawy u większości ludzi. Łatwiej jest kontrolować lub ignorować pragnienie, zmniejsza się pragnienie słodyczy.10

Wielu z nich odkrywa, że powstaje naturalny słodki smak pełnowartościowych produktów spożywczych. Smaki mogą stać się bardziej dostrojone do subtelnych i satysfakcjonujących smaków. Pragnienie i potrzeba słodzików łagodzi.

Jeśli chcesz od czasu do czasu oddawać się, oto, co musisz wiedzieć, aby dokonać najlepszych wyborów.,

stosowanie cukru jako środka słodzącego

prawdziwy cukier jako środek słodzący występuje w wielu kształtach i formach: Biały, Brązowy, demerara, lukier, cukier, syrop klonowy, cukier kokosowy, cukier daktylowy i wiele innych.

prawdziwy cukier jest podwójną cząsteczką glukozy (50%) i fruktozy (50%). To sprawia, że cukier 100% węglowodanów, a wszystkie cukry mają taki sam negatywny wpływ na przyrost masy ciała, poziom glukozy we krwi i reakcję insulinową.11

w diecie keto należy unikać cukru we wszystkich jego postaciach. To prawdopodobnie utrudni Twoje postępy.,

zauważ, że wiele słodzików – biały lub brązowy cukier, syrop klonowy, cukier kokosowy i daktyle – ma dokładnie liczbę 100. To dlatego, że te substancje słodzące są wykonane z cukru. W przypadku takiej samej ilości słodyczy, jak cukier biały, uzyskasz bardzo podobny wpływ tych substancji słodzących na poziom cukru we krwi, masę ciała i insulinooporność.

gorszy od cukru: czysta fruktoza

Co jest jeszcze gorsze od cukru? Fruktoza., To dlatego, że idzie prosto do wątroby i może promować stłuszczenie wątroby, insulinooporność, otyłość Centralna i niezdrowe profile lipidowe, zwłaszcza gdy spożywane w nadmiernych ilościach.12

w przeciwieństwie do czystego cukru z parowaniem glukozy i fruktozy, fruktoza znacznie wolniej podnosi poziom cukru we krwi i ma niższy indeks glikemiczny (gi).13 ale nie daj się zwieść tej niskiej ocenie GI! Fruktoza może nadal wyrządzić wiele szkód metabolicznych w dłuższej perspektywie-być może nawet więcej niż czysty cukier.,

słodziki, które zawierają dużo fruktozy — syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, koncentrat soku owocowego, miód, melasę, Syrop z agawy — są oznaczone na naszym obrazie jako 100+ ze względu na ich potencjalny szkodliwy długotrwały wpływ. Można je nazwać super cukrami. Syrop z agawy ma najwyższą zawartość fruktozy: ponad 60%.14

Syrop z agawy i inne „zdrowe” alternatywne substancje słodzące o wysokiej zawartości fruktozy są często sprzedawane jako „niski indeks glikemiczny”, ponieważ nie podnoszą cukru we krwi tak bardzo, jak cukier biały., Ale mogą być jeszcze gorszym wyborem niż biały cukier, jeśli chodzi o wagę i zdrowie ze względu na niekorzystne skutki fruktozy.15

lepiej nie jeść żadnych słodzików fruktozowych na diecie keto.

Top 3 keto słodziki

Jeśli spożywanie słodyczy od czasu do czasu pomaga utrzymać podróż keto, oto nasze najlepsze 3 opcje:

1. 1. Stevia
   2. Erytrytol
   3. Monkfruit

Uwaga: są to nie tylko „zatwierdzone przez keto” słodziki., W następnej sekcji przedstawiamy pełną listę i omówienie innych substancji słodzących.

Opcja #1: Stevia

stewia pochodzi z liści południowoamerykańskiej rośliny Stevia rebaudiana, która jest częścią rodziny słoneczników.

komercyjne wykorzystanie i marketing naturalnych liści jest niedozwolone w USA. Aktywne związki słodkie, zwane glikozydami stewii, są ekstrahowane i rafinowane w wieloetapowym procesie przemysłowym, aby spełnić wymagania amerykańskich i europejskich przepisów., FDA, nie zatwierdzając nierafinowanych liści, określiła rafinowany ekstrakt jako ” ogólnie uznany za Bezpieczny (GRAS).”

plusy

• nie ma kalorii i węglowodanów.
• nie podnosi poziomu cukru we krwi ani insuliny.16
• wydaje się być bezpieczny z niskim potencjałem toksyczności.17
• stewia jest bardzo słodka i trochę idzie na długą drogę.

wady

• choć jest intensywnie słodki, nie smakuje jak cukier, a wiele osób uważa, że ma gorzki posmak.,
• trudno jest gotować, aby uzyskać podobne rezultaty jak cukier i często nie można go po prostu zamienić na istniejące przepisy.
• nie ma wystarczającej ilości długoterminowych danych na temat stewii, aby rozpoznać jej rzeczywisty wpływ na zdrowie częstych użytkowników.18

Słodycz: 200-350 razy słodsza niż cukier stołowy.

produkty: stewię można kupić w postaci płynnej, sproszkowanej lub granulowanej. Należy pamiętać, że granulowane produkty stewii, takie jak produkt stewia w surowym, zawiera dekstrozę cukrową. Inne, takie jak Truvia, zawierają erytrytol i wypełniacze.Sprawdź etykietę składników na wszystkich produktach stewia.,

Opcja #2: Erytrytol

wykonany ze sfermentowanej kukurydzy lub skrobi kukurydzianej, erytrytol jest alkoholem cukrowym, który występuje naturalnie w małych ilościach w owocach i grzybach, takich jak winogrona, melony i grzyby.

jest tylko częściowo wchłaniany i trawiony przez przewód pokarmowy. Erytrytol jest ogólnie uznawany za Bezpieczny przez FDA.

plusy

• ma znikomą ilość kalorii i węglowodanów.
• nie podnosi poziomu cukru we krwi ani insuliny.20
• jego aktywny związek przechodzi do moczu bez użycia przez organizm.,21
• w postaci granulowanej lub sproszkowanej jest łatwy w użyciu, aby zastąpić prawdziwy cukier w recepturach.
• może zapobiegać powstawaniu płytki nazębnej i ubytków w porównaniu z innymi substancjami słodzącymi.22

wady

• nie ma tego samego smaku w ustach co cukier – ma uczucie chłodzenia na języku.
• może powodować wzdęcia, gazy i biegunkę u niektórych osób (choć nie tak bardzo ,jak inne alkohole cukrowe).
• wchłanianie erytrytolu, a następnie wydalanie go przez nerki może potencjalnie mieć negatywne konsekwencje zdrowotne(obecnie nie są znane).,

używamy erytrytolu w wielu naszych recepturach na desery ketonowe, ponieważ działa dobrze w pieczeniu i jest dobrze tolerowany przez większość ludzi.

Słodycz: około 70% tak słodka jak cukier stołowy.

produkty: granulowany lub sproszkowany erytrytol lub mieszanki erytrytolu i stewii. Przeczytaj etykiety składników, aby sprawdzić dekstrozę, maltodekstrynę lub inne dodatki.

Opcja #3: owoce mnicha

owoce mnicha to stosunkowo nowy substytut cukru. Owoce mnichów, zwane również luo han guo, były zwykle suszone i używane w herbatach ziołowych, zupach i bulionach w medycynie azjatyckiej., Był uprawiany przez mnichów w północnej Tajlandii i południowych Chinach, stąd jego bardziej popularna nazwa.

chociaż owoc w całości zawiera fruktozę i sacharozę, intensywną słodycz owoców mnichów zapewniają niekaloryczne związki zwane mogrozydami, które mogą zastąpić cukier. W 1995 roku Proctor& Gamble opatentował metodę ekstrakcji rozpuszczalnikiem mogrozydów z owoców mnicha.

amerykańska FDA orzekła, że owoce mnicha są ogólnie uważane za bezpieczne. Nie został jeszcze dopuszczony do sprzedaży przez Unię Europejską.,

plusy

• nie podnosi poziomu cukru we krwi ani insuliny.23
• ma lepszy profil smakowy niż stewia. W rzeczywistości często miesza się ze stewią, aby obniżyć koszty i tępy posmak stewii.
• jest również mieszany z erytrytolem, aby zmniejszyć koszty i poprawić wykorzystanie w gotowaniu.
• nie powoduje zaburzeń trawiennych.
• to jest bardzo słodkie, więc trochę idzie daleko.

wady

• jest drogo.
• jest często mieszany z innymi „wypełniaczami”, takimi jak inulina, włókna prebiotyczne i inne składniki.,
• należy uważać na etykiety z napisem „propriety blend”, ponieważ produkt może zawierać bardzo mało ekstraktu z owoców mnicha.

Słodycz: 150-200 razy słodsza niż cukier.

produkty: granulowane mieszanki z erytrytolem lub stewią, czyste krople płynne lub płynne krople ze stewią; stosowane również w produktach zastępczych, takich jak słodzony sztuczny syrop klonowy monkfruit i syrop czekoladowy.

inne substancje słodzące

Poniżej znajdziesz pełną listę innych substancji słodzących z informacjami o ich profilach bezpieczeństwa i higieny pracy, a także czy dobrze pasują do diety ketonowej.,

alkohole cukrowe

alkohole cukrowe, zwane również poliolami, smakują słodko, ale nie zawierają alkoholu (etanolu). Ich wpływ na stężenie cukru we krwi i insuliny różni się w zależności od rodzaju stosowanego leku. Wymienione poniżej alkohole cukrowe zostały ogólnie uznane za bezpieczne (GRAS) przez Amerykańską FDA.

Erytrytol

dobry wybór keto; patrz opcja 2 powyżej.

Maltitol

Maltitol powstaje z uwodornienia produktu ubocznego syropu kukurydzianego maltozy., Ponieważ zachowuje się w gotowaniu i produkcji bardzo podobnie do czystego cukru, jest bardzo popularny w komercyjnych produktach „bez cukru”, takich jak słodycze, desery i produkty o niskiej zawartości węglowodanów. Jest również tańsze dla producentów żywności niż erytrytol, ksylitol i inne alkohole cukrowe.

zalecamy unikanie maltitolu na diecie keto. Wykazano, że zwiększa stężenie cukru we krwi i zwiększa odpowiedź insulinową.Dlatego też jest to również potencjalne zagrożenie dla wszystkich chorych na cukrzycę lub w okresie przedcukrzycowym. Ma również trzy czwarte kalorii jako cukier.25

jest to również silny środek przeczyszczający., Podczas gdy 50% jest wchłaniany w jelicie cienkim, pozostałe 50% fermentuje w okrężnicy. Badania wykazały, że maltitol może powodować znaczące objawy trawienne (gaz, wzdęcia, biegunka itp.), zwłaszcza gdy spożywane są często lub w dużych ilościach.26

Słodycz: około 80% słodyczy cukru stołowego

ksylitol

Jeśli żujesz gumę bez cukru, zwykle żujesz ksylitol. Jest to najczęstszy-bezcukrowy słodzik w komercyjnych dziąsłach i płynach do płukania jamy ustnej.

podobnie jak erytrytol, ksylitol jest alkoholem cukrowym pochodzącym z roślin., Jest produkowany komercyjnie z włóknistych, drzewiastych części kolb kukurydzy lub brzozy w procesie wieloetapowej ekstrakcji chemicznej. Rezultatem jest ziarnisty kryształ, który smakuje jak cukier, ale nie jest cukrem.

ksylitol jest low carb, ale nie zero carb. W diecie keto należy go stosować tylko w bardzo małych ilościach.

ma indeks glikemiczny 13, a tylko 50% jest wchłaniane przez przewód pokarmowy.Spożywany w niewielkich ilościach ma niewielki wpływ na stężenie cukru we krwi i insuliny.,28Xylitol ma ten sam smak co cukier, ale tylko połowę kalorii i może zastąpić cukier 1 na 1 w recepturach. Wykazano również, że pomaga zapobiegać ubytkom podczas żucia w gumie.29

jednak, ponieważ tylko około połowa ksylitolu jest wchłaniana, a reszta fermentowana w okrężnicy, może powodować znaczne zaburzenia trawienne (gazy, wzdęcia, biegunka), nawet jeśli jest spożywana w stosunkowo niewielkich ilościach.30

ponadto jest wysoce toksyczny dla psów i innych zwierząt domowych – nawet mały kęs produktu z ksylitolem może być śmiertelny dla psów.,31

chociaż wolimy używać erytrytolu w większości naszych przepisów na desery, ksylitol jest zawarty w niektórych naszych przepisach na lody, ponieważ lepiej zamarza.

Słodycz: odpowiednik słodyczy cukru stołowego.

produkt: czysty granulowany ksylitol z ekstrakcji kolby kukurydzy lub drewna brzozowego.

nowsze słodziki roślinne

poniższe słodziki są całkiem nowe i nie są obecnie powszechnie dostępne. Co więcej, bardzo niewiele wiadomo o ich długoterminowym wpływie na zdrowie, ponieważ nie ma na ich temat zbyt wielu badań.,

alluloza

w 2015 roku alluloza została zatwierdzona jako niskokaloryczny słodzik do sprzedaży publicznej. Jest klasyfikowany jako „rzadki cukier”, ponieważ występuje naturalnie tylko w kilku produktach spożywczych, takich jak pszenica, rodzynki i figi.

chociaż ma strukturę molekularną prawie identyczną z fruktozą, organizm nie jest w stanie metabolizować allulozy. Zamiast tego prawie wszystko przechodzi do moczu bez wchłaniania, przyczyniając się w ten sposób do znikomego węglowodanów i kalorii.32

niektóre badania na zwierzętach sugerują, że spożywanie allulozy może przynieść korzyści zdrowotne, ale badania na ludziach są mieszane.,33 podobno smakuje jak cukier i nie wydaje się powodować skutki uboczne trawienia, gdy spożywane w małych ilościach. Jednak duże dawki mogą powodować biegunkę, ból brzucha i nudności.34

dodatkowo jest znacznie droższy niż inne słodziki i nie jest powszechnie dostępny. Alluloza jest ogólnie uznawana za bezpieczną przez FDA.

Allulose jest przyjazny dla keto i piecze i zamarza jak cukier, co czyni go dobrą opcją dla wypieków i lodów.

Słodycz: 70% słodyczy cukru stołowego

BochaSweet

BochaSweet jest jednym z najnowszych słodzików na rynku., Jest zrobiony z wyciągu z kabocha, dyniowo-podobnego kabaczka z Japonii. Ekstrakt ten podobno ma taki sam smak jak biały cukier, ale ze względu na swoją strukturę chemiczną, podobno nie jest wchłaniany i nie zawiera kalorii ani węglowodanów.

Niestety, chociaż otrzymał świetne recenzje w Internecie, bardzo niewiele wiadomo o jego skutkach zdrowotnych, ponieważ istnieje niewiele, jeśli w ogóle, opublikowanych badań na ekstrakt kabocha.

Słodycz: 100% słodyczy cukru stołowego.,

słodziki na bazie inuliny

inulina należy do rodziny fruktanów, która obejmuje błonnik znany jako fruktooligosacharydy (FOS). Jako błonnik nie zawiera przyswajalnych węglowodanów i nie jest wchłaniany z przewodu pokarmowego.

cykoria jest głównym źródłem inuliny stosowanej w słodzikach i produktach niskowęglowodanowych. Zazwyczaj jest połączony z innymi słodzikami, a nie używany sam, ponieważ nie jest zbyt słodki.

ponieważ inulina jest szybko fermentowana przez bakterie jelitowe, może powodować gazy, biegunkę i inne nieprzyjemne objawy trawienne, szczególnie przy wyższych spożyciach.,Wiele osób zgłaszało te objawy po spożyciu substancji słodzących na bazie inuliny. Jednak inulina wydaje się być bezpieczna, gdy jest spożywana w małych ilościach i otrzymała status GRAS od FDA.

Słodycz: około 10% słodyczy cukru

syrop Yakon

syrop Yakon pochodzi z korzenia rośliny yacón pochodzącej z Ameryki Południowej. Jest to prawdziwie „naturalny” słodzik, podobny do syropu klonowego. Jednak, podobnie jak inulina, syrop yakon zawiera fruktooligosacharydy, które mogą powodować dyskomfort trawienny.,

ma niższy indeks glikemiczny (IG) niż większość innych cukrów, ponieważ część syropu to błonnik. Jednak jedna łyżka syropu yakon zawiera trochę strawnych węglowodanów (cukru). Chociaż dokładna ilość może się różnić, szacuje się, że 100 gramów korzenia yacon zawiera około 9 do 13 gramów węglowodanów.36

ponieważ syrop yakon jest znacznie bardziej skoncentrowany, jednak dostaniesz tę samą ilość węglowodanów w około 2 łyżkach syropu yakon. Więc nie jest to dobra opcja keto.

Słodycz: około 75% tak słodka jak cukier.,

Izomalto-oligosacharyd(IMO)

Izomalto-oligosacharyd (IMO) to rodzaj węglowodanów, który znajduje się w niektórych produktach spożywczych w niewielkich ilościach, w tym w sosie sojowym, miodzie i chlebie na zakwasie. Producenci żywności wytwarzają Mom, traktując skrobię w kukurydzy lub innych ziarnach enzymami, tworząc słodką, mniej strawną formę węglowodanów.

IMO jest dodawany do syropów bez cukru, batonów i innych niskowęglowodanowych lub ketonowych smakołyków. IMO węglowodany są wymienione jako błonnik na etykiecie nutrition facts.,

chociaż izomaltooligosacharyd jest określany jako skrobia „odporna na trawienie”, badania pokazują, że jest częściowo trawiona i wchłaniana do krwiobiegu, gdzie podnosi poziom cukru we krwi i insuliny.

w małych badaniach, u zdrowych osób dorosłych po spożyciu leku Mom wystąpiło dramatyczne zwiększenie stężenia cukru we krwi i insuliny.38

z tego powodu nie zalecamy stosowania produktów zawierających izomaltooligosacharyd na diecie keto lub niskowęglowodanowej. Prawdopodobnie zawierają one więcej przyswajalnych węglowodanów niż sugerują ich etykiety z faktami żywieniowymi.,

Słodycz: około 50-60% tak słodkie jak cukier

syntetyczne słodziki

syntetyczne słodziki, często określane jako sztuczne słodziki, są tworzone w laboratoriach z substancji chemicznych i innych substancji (takich jak cukier, w przypadku sukralozy).

poniższe substancje słodzące zostały zatwierdzone do spożycia publicznego przez Amerykańską FDA, która ustala dopuszczalny limit dziennego spożycia dla każdego typu.39

acesulfam K

znany również jako acesulfam potasu lub Ace-K, ten środek słodzący jest jednym z najczęstszych środków słodzących w aromatyzowanych wzmacniaczach wody i napojach bez cukru., Można go również kupić w pakietach pod markami Sunett i Sweet One.

chociaż nie zawiera kalorii ani węglowodanów i nie wykazano, aby zwiększyć poziom cukru we krwi lub insuliny w większości badań, jedno z badań sugeruje, że może zwiększyć poziom cukru we krwi u niektórych osób.Zalecono również 40 dodatkowych badań dotyczących jego bezpieczeństwa, głównie w oparciu o badania gryzoni.41

Słodycz: 200 razy słodsza niż cukier

aspartam

aspartam jest najczęściej stosowanym substytutem cukru w USA i prawdopodobnie najbardziej kontrowersyjnym., Oprócz tego, że jest używany w wielu „dietetycznych” produktach spożywczych i napojach, jest sprzedawany jako słodzik pod marką Equal (a wcześniej jako NutraSweet).

czysty aspartam nie zawiera kalorii ani węglowodanów i nie wykazano, aby zwiększyć poziom cukru we krwi lub insuliny w większości badań.42 ale słodziki aspartamu zawierają prawie 1 gram węglowodanów z dekstrozy.

FDA uważa aspartam za Bezpieczny, gdy jest stosowany z umiarem, ale niektórzy badacze uważają, że jego bezpieczeństwo wymaga dalszych badań.,43

dodatkowo, ludzie zgłaszali działania niepożądane związane ze spożywaniem aspartamu, takie jak m.in. bóle głowy i zawroty głowy. Chociaż istnieje kilka niepotwierdzonych doniesień o wrażliwości aspartamu, wyniki badań były mieszane.44

Słodycz: 200 razy słodsza niż cukier

sacharyna

odkryta w 1878 roku sacharyna jest zdecydowanie najstarszą syntetyczną substancją słodzącą. Jest sprzedawany pod markami Sweet ' N Low i Sugar Twin.

podczas gdy czysta sacharyna nie zawiera kalorii ani węglowodanów, opakowania słodzików zawierają dekstrozę. Jest dobrze znany ze swojego gorzkiego posmaku.,

FDA próbowało zakazać sacharyny we wczesnych latach 70.ze względu na badania wykazujące, że u dużego odsetka gryzoni narażonych na bardzo duże dawki tej sacharyny rozwinął się rak pęcherza moczowego. Związek ten nigdy nie został jednak wykazany u ludzi.45

ogólne badania nad wpływem sacharyny na zdrowie są mieszane, a niektóre badania sugerują, że może ona potencjalnie mieć negatywny wpływ na zdrowie jelit i metaboliczne u niektórych osób.,46

Słodycz: 300 razy słodsza niż cukier

sukraloza

Sukraloza jest substancją słodzącą znajdującą się w Splendzie, która została wprowadzona na rynek jako substytut cukru, który „smakuje jak cukier, ponieważ jest wytwarzany z cukru.”To prawda; cząsteczka sacharozy (białego cukru) została zmodyfikowana tak, że nie zawiera już węglowodanów ani kalorii – i jest dużo, dużo słodsza.

opakowania Splenda zawierają dekstrozę, która przyczynia się do kalorii i węglowodanów.

podobnie jak inne syntetyczne substancje słodzące, badania nad sukralozą są mieszane., Większość badań wykazało, że nie ma żadnego wpływu na poziom cukru we krwi lub insuliny, gdy spożywane samodzielnie, podczas gdy inne sugerują, że może zwiększyć poziom cukru we krwi i insuliny, gdy spożywane z węglowodanami.47 efekty mogą się różnić u poszczególnych osób i konieczne jest przeprowadzenie dalszych badań.

Słodycz: 600 razy słodsza niż cukier

Uwaga: zwodnicze słodziki

Czy wiesz, że niektóre produkty z etykietami identyfikującymi je jako „zero kalorii” słodziki są prawie 100% węglowodanów?

uwaga na stewię w opakowaniach Raw, Equal, Sweet ' N Low i Splenda., Są one oznaczone „zero kalorii”, ale nie są.

FDA pozwala produktów z mniej niż 1 gram węglowodanów i mniej niż 4 kalorii na porcję być oznaczone ” zero kalorii.”Tak więc producenci sprytnie pakują około 0,9 grama czystych węglowodanów (z glukozy/dekstrozy i czasami maltodekstryny) zmieszanych z małą dawką mocniejszego słodzika.

etykiety docierają do konsumenta i zadowalają władze. Ale pakiety w rzeczywistości zawierają prawie 4 kalorie każdy i prawie gram węglowodanów. Na diecie keto, która może szybko się zsumować. Nie daj się oszukać, nie konsumuj.,

dietetyczne napoje bezalkoholowe na keto?

Czy można pić dietetyczne napoje bezalkoholowe na diecie keto? Zalecamy ich unikać, jeśli to możliwe. Zamiast tego pij wodę, wodę gazowaną, herbatę lub kawę.

jak wspomniano na początku tego przewodnika, regularne spożywanie słodyczy, nawet bez kalorii, może potencjalnie utrzymać apetyt na słodkie smaki.

spożywanie napojów dietetycznych może również utrudnić schudnięcie.Może to być spowodowane działaniem hormonalnym, innym wpływem na sygnały sytości lub wpływem na mikrobiotę jelitową.,49

Co więcej, badanie z 2016 r.wykazało, że większość badań wykazujących korzystny lub neutralny związek między napojami słodzonymi cukrem a wagą było finansowane przez przemysł i było pełne konfliktów interesów, uprzedzeń badawczych i nieprodukowanych wyników.50

Jeśli musisz pić dietetyczne napoje gazowane, prawdopodobnie nadal pozostaniesz w ketozie. Zwykła soda, słodzona cukrem lub syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy, z drugiej strony, prawdopodobnie wyrzuci cię z ketozy. Nie spożywać.

ostatnie słowo na temat słodzików keto

czy stosować słodziki na diecie keto to indywidualny wybór., Ich skutki wydają się różnić w zależności od osoby.

dla niektórych najlepszą strategią osiągnięcia optymalnego zdrowia i odchudzania może być nauka cieszenia się prawdziwymi potrawami w ich niesłodzonym stanie. Adaptacja kubków smakowych może zająć trochę czasu, ale z czasem możesz odkryć zupełnie nowe uznanie dla subtelnej słodyczy naturalnych, nieprzetworzonych potraw.

jednak inni ludzie nie mogą stracić smaku na słodycze. Dla nich, w tym kilka przyjaznych keto słodzików może ułatwić trzymanie się low carb jako dożywotniego sposobu jedzenia.,

określenie, które podejście działa najlepiej dla Ciebie, jest kluczem do osiągnięcia długoterminowego sukcesu keto lub low-carb.