można by pomyśleć, że najtrudniejszą częścią będzie uzyskanie nasion do kiełkowania i zmuszanie tej małej sadzonki do wzrostu. Ale raz po raz widzę ogrodników potykających się właśnie na mecie: zbiory.
przez cały sezon pielęgnowano Rośliny i właśnie w wielkim, jadalnym momencie wypłat ogrodnik waha się: „czy jest gotowe? Mam poczekać? Będzie większy? Spóźniłem się?,”
nic tak nie zachwyca nowych ogrodników jak zbiór brokułów i kalafiora. To ma sens. Większość owocowych „warzyw”, takich jak pomidory i papryka, zmienia kolor, gdy są gotowe do zbioru, więc istnieje silna wskazówka wizualna. Większość warzyw liściastych może być zbierana w wielu rozmiarach i nadal daje świetny wynik: sałata baby = mniam! Sałata z głową = mniam!
ale z brokułami i kalafiorem naprawdę bawisz się w kurczaka z rośliną., Starasz się, aby głowa rosła tak duża, jak to możliwe, bez przechodzenia do etapu kwitnienia, kiedy staje się twarda i gorzka.
Śmieszne, nie wygląda jak kwiat
właśnie tak lubię brokuły.
aby dowiedzieć się, kiedy zbierać, pomaga wiedzieć trochę o tym, co faktycznie jesz, gdy jesz brokuły lub kalafior., Trochę łatwiej jest to wyjaśnić brokułami – a ja mam teraz kilka w moim ogrodzie, więc mogę pokazać to, co opisuję – więc użyję tego przykładu, ale wszystko, co powiem, odnosi się do obu warzyw.
brokuły należy do rodziny kapustnych, która została wyhodowana, aby uzyskać gigantyczną sukulentną głowę kwiatową. To ta głowa kwiatów, którą jemy. Malutkie małe zielone koraliki, które tworzą głowę brokułów, nazywane są kwiatami. Każdy z tych kwiatków chce rozwinąć się w ładny żółty kwiat i zrobić nasiona., Jeśli brokuły mają wystarczająco dużo czasu, wyrosną Duże afro żółtych kwiatów.
mój bukiet.
chcesz zjeść wszystkie te kwiaty na długo przed tym, ponieważ kiedy roślina brokułów (lub jakakolwiek roślina, w rzeczywistości) wchodzi w jej etapie kwitnienia i tworzenia nasion, pewne zmiany zdarzają się roślinie, które powodują, że hartuje się i poważnie traktuje o przetrwaniu. Liście stają się gorzkie, łodygi stają się twarde i zdrewniałe, a brokuły wydają dużo pieniędzy na pieluchy i pieluchy, ponieważ przygotowują się do rodzicielstwa roślin.,
nie za stary, nie za mały, ale w sam raz
więc jak zebrać główkę brokułów, gdy jest pełnowymiarowa, ale zanim pójdzie za daleko?
najpierw spójrz na rozmiar. Różne odmiany mają różne naturalne, dojrzałe rozmiary i jak wszystko w ogrodnictwie, istnieje duża potencjalna zmienność w zależności od warunków uprawy. W moim ogrodzie jestem zadowolony z główki brokułów, która ma 6 do 7 cali średnicy. To bardzo szanowana Głowa brokułów.,
Wszystko inne, brokuły i kalafiory będą tworzyć głowy zgodnie z ich wzrostem liści, zanim zaczną działać. Innymi słowy, duże rośliny brokuły z dużymi zdrowymi liśćmi sprawią, że duże głowy brokułów, a karłowate małe rośliny brokułów sprawią, że karłowate małe główki brokułów. Rośliny brokułów, które są hodowane dla większych ramek, mają tendencję do robienia większych głów niż odmiany typu „compact spacing”.
są to ładne duże, zdrowe rośliny brokułów, więc oczekuję od nich większych głów.,
Można by pomyśleć: „ahh, to takie słodkie! Calowa roślina kalafiorowa. Wezmę ten, ma świetny start, że tak powiem.”
nie rób tego!
że brokuły lub kalafior jest, dla wszystkich zamiarów i celów, zrobione. Już zainicjował, że zmierza w górę jako, zasadniczo, niemowlę. Nie powiększy się. Jeśli kupisz ten przeszczep, zapłacisz prawdopodobnie 80 $za funt za brokuły wielkości guzika. Marnujesz swoje pieniądze.,
pełnowymiarowe, zdrowe brokuły i kalafiory zaczną od zrobienia małej głowy, ale ta głowa będzie większa. Wielu nowych ogrodników, w tym ja, spanikowało, gdy zobaczyli swoją pierwszą malutką główkę kalafiora lub brokuła i pomyśleli: „o nie! Co ja zrobiłem? Zniszczyłem to! To teeny.”
dopiero początek…daj ten jeden raz
Wyszukiwarki internetowe będą mówić takie rzeczy, jak „brokuły i kalafior będą przyciskać (produkować małe bezużyteczne głowy), gdy są pod wpływem stresu,” dodając do poczucia paniki i awarii ogrodu., Typową reakcją ogrodnika jest odcięcie malutkiej główki brokułów, próbując ” uratować coś … cokolwiek!”z ich zakładu.
tragedia. To w zasadzie dziecko z brokułową głową. Właściwą odpowiedzią jest … cierpliwość. Te małe główki brokułów zaczynają się niewiele, ale będą większe…do wielkości supermarketu lub większe, jeśli są szczęśliwe i dobrze rosną. Więc patrz i czekaj.,
część pełnowymiarowej główki (górny lewy) w porównaniu do główki brokuła dla dziecka (dolny prawy)
spójrz na kwiaty
pojawi się punkt, kilka dni (lub nawet kilka tygodni, w zależności od odmiany) okno, gdy brokuły lub kalafior Korona uderza pełny rozmiar i przestaje rosnąć, ale zaczyna się rozluźnić. Poszczególne florety będą grubsze, a następnie rozłożą się nieznacznie i przybierają mniej szczelnie zapakowane.
luźne, ale jeszcze nie żółknięte – wybierz teraz!,
to idealny czas na zbiory. Jest to nieco później niż to, co zobaczysz w sklepie kupione brokuły, ale ponieważ brokuły nie będzie na ciężarówce przez tydzień można zmaksymalizować rozmiar nieco więcej niż komercyjnych hodowców może bez utraty jakości.
w tym momencie głowa jest tak duża, jak będzie i nadal smakuje świetnie, jest soczysta i delikatna. Zostaw go trochę dłużej, może 2-3 więcej dni – być może tydzień, jeśli masz brokuły z dobrą zdolność trzymania pola – i florety zaczną uzyskać wyraźny, luźny, rozłożony wygląd., Te zielone koraliki zaczną wyglądać jak tłuste małe pąki kwiatowe, ponieważ to jest dokładnie to, czym są. Wydają się wydłużać, przesuwając się do bardziej podłużnego kształtu.
uważaj na rozrzucanie kwiatów i oznaki żółknięcia.
w tym momencie brokuły są nadal dobrej jakości, ale szybko zmierzają w kierunku kwitnienia i im dalej, tym twardsze i bardziej mięsiste będzie. Kwiaty stają się coraz bardziej luźne, a miejscami mogą przybrać żółtą barwę., Nigdy nie lubiłem moich brokułów, aby dostać się do tego punktu, to jest po prostu za daleko.
pewnego dnia kilka pąków kwiatowych otworzy się w krzyżowy żółty kwiat. Ostatni telefon, koleś. Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, na miłość boską, Zbierz brokuły teraz. To nie będzie najbardziej rozkoszny chrupiący na tacy, ale i tak będzie w porządku w porównaniu do dwutygodniowego okazu ze sklepu spożywczego.
Gdy twoja główka brokułów zacznie aktywnie kwitnąć, nadal możesz ją jeść – nie jest trująca ani nic – po prostu nie będzie smakować tak samo, jak kilka tygodni wcześniej., Jeśli zdecydujesz się zbierać brokuły w kwiacie, rozważ gotowanie go tak, jakbyś mógł kwitnąć jarmuż lub zieleninę musztardową, ponieważ będzie silniejsza niż młodsze brokuły.
po zbiorach
gdybyś był hodowcą na rynku komercyjnym, po odcięciu głowy od wszystkich roślin brokułów (mniej więcej w tym samym czasie, ponieważ praca jest kosztowna), poszarpałbyś wszystko i przesadzał. Jako ogrodnik nie powinieneś tego robić.
odetnij główkę brokułów i dość nisko. Daj sobie 6 lub 8 cali łodygi, aby przejść z głową., / Align = „center” bgcolor = „# e0ffe0 ” / cesarz chin / / align = center / ) Następnie niech brokuły nadal rosną i będą tworzyć pędy boczne. Niektóre odmiany, takie jak Umpqua i Waltham 29, są bardziej podatne na ciągłą produkcję pędów bocznych, a odmiany te są dobre dla ogrodników domowych.
Jeśli są zbierane, gdy są jeszcze delikatne, łodyga może być obrana i używana w slawach lub smażona. To fantastyczne.
te boczne pędy są roślinami próbującymi wytworzyć nasiona., Wiele odmian będzie ciężko pracować, aby spełnić swoje zadanie zostania rodzicami, wysyłając dziesiątki pędów bocznych. Nie są prawie tak duże, jak Centralna Głowa brokułów – więcej broccolini wielkości-ale można uzyskać dobrą garść z nich od kilku roślin, jeśli warunki są dobre. Harvest side-pędy w ten sam sposób, w jaki zbierasz centralną głowicę, ale pamiętaj, że szybciej zaczną kwitnąć.
pęd boczny rosnący po zebraniu główki.,
W końcu nawet najbardziej wytrwała roślina brokułów zrezygnuje i przestanie wypuszczać użytkowe pędy boczne. To jest, kiedy zbierasz liście. Liście brokułów są praktycznie nie do odróżnienia od collards lub kalafiora typu szkockiego w większości przepisów gotowanych zieleni. Możesz zastąpić swoje serce.
Jeśli masz bujny ogród i nie jesteś zainteresowany jedzeniem liści brokułów, ponieważ jesteś zbyt zajęty nadziewaniem się pomidorkami koktajlowymi i figami, polecam rozerwanie Rośliny i zrobienie z niej pinaty z kurczaka., Otrząśnij się z nadmiaru brudu, zawiąż sznurek wokół rośliny, gdzie łodyga styka się z systemem korzeniowym i zawieś roślinę brokułów do góry nogami w swoim kurniku gdzieś. Kurczaki kochają brokuły i będą miały wybuch dziobanie na liściach.
czy są jakieś warzywa, których nie masz pewności, kiedy zbierać? Zawsze muszę dokładnie sprawdzić konkretne zioła. Czy to kiedy są w kwiecie? Tuż przed kwiatem? Ale to jest to, co kocham w ogrodnictwie-zawsze jest coś do nauczenia.