- Pin
- Udostępnij
- Tweet
zmień go w tym sezonie świątecznym z tym doskonale gotowane kości w pozycji stojącej Ribeye pieczeń przepis, który jest podawany z kuszącym sosem Pan czerwone wino!,
kiedy sezon wakacyjny jest w pełni skuteczne, co oznacza, że jestem dissing indyka i mówiąc tak do wołowiny, tak jak w tym kości w stojącej Ribeye pieczeń przepis mówię to w tak wielu moich postów o tej porze roku, ale po prostu nie mogę znieść jeść kolejny kęs indyka do końca roku po Dziękczynienia.,
to nie tak, że nie lubię indyka, bo mój przepis na wędzonego indyka jest niesamowity, to tylko to, że jadłam go na Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie przez 25 lat, więc ostatnio chodziło o przepis na pieczone ribeye z kością i nie mogłam być szczęśliwsza.
co warto wiedzieć przy zakupie
wybierając pieczeń z kością powinieneś wynieść około 2 funtów na 1 kość. Podczas gdy stracisz kilka uncji z powodu kości, nadal pozostaniesz z co najmniej 24 uncji wołowiny w lewo na kość, która powinna łatwo nakarmić co najmniej 2 osoby.,
Tak więc, w końcu 4-kostna pieczeń ribeye powinna nakarmić około 8 osób, tylko po to, aby twoje obliczenia były poprawne, gdybyś myślał, że to kość na osobę.
istnieje również kilka różnych gatunków mięsa, w tym prime, choice, Grass-feed, you name it ' s a cow for it.
moje osobiste zdanie jest takie, że są drogie i ładujesz je ziołami, czosnkiem, solą i pieprzem, i wolno gotujesz, więc nie musisz upuszczać banku na Najdroższe kawałki wołowiny.
pierwszorzędna Klasa kosztuje około 17 USD za Funt., Możesz absolutnie kupić dowolny kawałek wołowiny, który chcesz, ale myślę, że dla normalnej palety codziennej, że prawdopodobnie nie warto iść all-in na Wagyu lub Kobe prime Rib roast.
czy to to samo co żeberko Prime
żeberko Prime i pieczeń ribeye mogą być takie same, o ile grading się ułoży. Słowo „prime” jest stopniem prawnym, który został nadany przez USDA, więc jeśli twój ribeye roast jest pierwszorzędny, to masz sobie ” prime Ribe roast.,”
jak je przygotować
zawsze polecam podawanie białka przed pieczeniem go przez długi czas w piekarniku. To trzyma kawałek mięsa razem i utrzymuje wszystkie soki wewnątrz i nienaruszone, aż go pokroić. Dowiedz się, jak to zrobić w tym filmie.
dodaj tymianek, rozmaryn, czosnek, szalotka, oliwa z oliwek, sól i pieprz do maszynki do jedzenia i przetwarzać na dużej prędkości, aż się połączy jak pasta, pomyśl pesto lub chimichurri. Ważne jest, aby umyć zioła przed przygotowaniem przepisu ribeye roast.,
następną rzeczą jest oczywiście całkowite pocieranie ribeye ze wszystkich stron, zwłaszcza górnej czapki tłuszczu z mieszanką ziół i czosnku, a następnie czas na gotowanie. Rezerwy około ½ szklanki mieszanki do boku dla ziemniaków.
jak ugotować pieczeń Ribeye
1. Po ribeye jest wiązany i wciera się w dół, dodać go do dużej patelni pieczenia tłuszczu cap stronie w górę.
2. Wstawić do piekarnika i gotować w temperaturze 475° przez 25 minut. Następnie podgrzać do 325° i gotować przez 60 minut., Podczas gotowania ten ribeye Roast przepis w piekarniku chcesz najpierw uzyskać ładny brązowy Na Zewnątrz, gotując go w wysokiej temps przed włączeniem ciepła w dół i pozwalając mu powoli gotować.
3. Z około 25 minut lub tak przed ribeye jest gotowe gotowanie, dodać ziemniaki wokół niektórych resztek ziół i mieszanki czosnku i umieścić je w prawo na patelni z żeberek pieczeń i gdy ziemniaki są zrobione, tak jest pieczeń z kością w.
4., Chcesz usunąć ribeye z patelni wraz z ziemniakami, odstawić je na odpoczynek, i pop patelni na palniku na średnim-małym ogniu i gotować kilka szalotki i czosnku, aż rumiane, o 3 do 4 protokół. Tylko mała uwaga tutaj, ale jeśli na patelni jest trochę spalonych ziół, po prostu wyrzuć je przed gotowaniem.
5. Deglaze patelni pieczonej z winem, i nie krępuj się wziąć trochę łyk, ponieważ gotowanie w czasie wakacji może być stresujące, i gotować, aż wino jest prawie nie ma lub”au sec.”
6., Dodaj trochę bulionu wołowego, doprawić solą i pieprzem, i zalać trochę pieczonym żeberkiem i masz sobie jedną poważną świąteczną ucztę!
jaka temperatura powinna być wykonana w
temperatury piekarnika mogą się różnić, jeśli chodzi o procedurę gotowania ribeye. Osobiście lubię karmelizować zewnętrzną skorupę w wysokiej temperaturze, a następnie ją ściszyć i zakończyć resztę drogi.,
- 475° przez 25 minut, a następnie 325° przez 13 do 15 minut na Funt
- 450° przez 30 minut, a następnie 325° przez 13 do 15 minut na Funt
można go jednak gotować w jednej temperaturze przez całą drogę:
- 325° przy 17 do 20 minut na Funt
- 350° przy 15-17 minut na funt
- 375° przy 13-15 minut na Funt
najlepszą opcją jest gotowanie go w pożądanej temperaturze, aż osiągnie 125° w samym środku (będzie to średnio rzadkie). Wyciągnij, odstaw na 15-20 minut, pokrój i podawaj.,
czy gotujesz ją przykrytą lub odkrytą
moim zdaniem powinna być zawsze odkryta, aby na zewnątrz pieczenia mogła tworzyć karmelizowaną skórkę dodatkowo wzmacniającą smak. Mając to na uwadze, można przykryć go folią po wykonaniu początkowych 25 minut pieczenia w temperaturze 475°.
czy można kroić steki z pieczenia Ribeye
można kroić steki surowe lub gotowane z niego. Jeśli pokroisz go na surowo, otrzymasz ribeye z kością, a jeśli pokroisz go po ugotowaniu, otrzymasz prime ribeye.,
przepisy kucharz uwagi + porady
jak podgrzać: chociaż nigdy nie polecam podgrzewania kawałek wołowiny zdaję sobie sprawę, że może nie być w stanie zjeść wszystko. Pieczeń pokroić na pożądane porcje i dodać do niej dużą patelnię lub patelnię do pieczenia lub z około 1 szklanką bulionu wołowego, przykrytą folią i gotowaną w piekarniku w temperaturze 400° przez 10 do 12 minut. Podgrzewanie stek będzie 100% spowodować wzrost temperatury wewnętrznej najprawdopodobniej Past medium i do medium-well.,
przechowywanie i zamrażanie: Przechowywać w plastikowym pojemniku lub pokrytym plastikiem i przechowywać w lodówce do 4 dni. Może być również zamrożony do 45 dni, pokryty plastikiem. Patrz uwaga powyżej do ponownego podgrzewania.
te czasy i temperatury sprawią, że temperatura wewnętrzna będzie rzadka lub średnio rzadka. Tak, Wiem, że rzadkie wydają się straszyć ludzi, ale dla mnie Kocham resztki i jeśli przejść obok rzadkich wtedy są szanse, gdy go podgrzać, będziesz dobrze zrobione, co nie jest dobre.,Facebook, Instagram i Pinterest, a jeśli masz okazję, aby to zrobić, to na pewno drop mi komentarz i ocenę poniżej!
więcej Przepisy Wołowina
- przepis polędwiczki Wołowej
- stek Frites
- Beef Wellington
- boeuf Bourguignon
- Filet Mignon przepis
pamiętaj, aby śledzić mnie na Facebooku, Youtube, Instagram, i Pinterest, a jeśli masz okazję, aby to następnie zdecydowanie spadek mi komentarz i ocenę poniżej!,
Video
Print Recipe
Bone-In Standing Ribeye Roast Recipe
wskazówki
i
-
i rozgrzej piekarnik do 475°.,
-
dodaj tymianek, rozmaryn, 6 ząbków czosnku, ½ obranej szalotki i oliwy z oliwek do maszynki do jedzenia i pulsuj z dużą prędkością, aż stanie się jak pasta.
-
dodać ¾ pasty czosnkowej i ziołowej do pieczenia żeber i nałożyć na wszystkie strony pieczenia. Dobrze doprawić ze wszystkich stron solą i pieprzem i ułożyć na patelni.,
-
piec w temperaturze 475° przez 25 minut, a następnie zmniejszyć ogień do 325° i gotować przez 60 minut dla rzadkiej do średnio rzadkiej temperatury wewnętrznej, lub gdy osiągnie 115° wewnętrznie za pomocą termometru.
-
z około 25 minut pozostało w procesie gotowania dodać ziemniaki, pozostały czosnek i pastę ziołową oraz sól i pieprz do dużej miski i wrzucić do powłoki.,
-
dodaj ziemniaki do patelni z żeberkami i gotuj przez 20 minut.
-
wyjąć żeberka i ziemniaki z patelni i pozostawić pieczeń na desce do krojenia, a następnie powrócić do palnika na średnim ogniu.
-
dodaj 2 drobno mielone ząbki czosnku i ½ obranej i drobno mielonej szalotki na patelni i smaż przez 2 do 3 minut przed deglazing z czerwonym winem.,
-
zmniejsz wino, aż prawie zniknie, a następnie dodaj bulion wołowy i gotuj przez 3 do 4 minut na dużym ogniu. Wymieszać przyprawy z solą i pieprzem i zakończyć masłem.
uwagi
- tak, zdaję sobie sprawę ze zdjęć, że pieczeń jest bardziej średnia+, ale siedział na chwilę, zanim pokroiłem go na zdjęcia i filmy sake. Czas gotowania w przepisie daje doskonałe średnio rzadkie., Jeśli chcesz iść dalej, gotowanie w temperaturze 325°zajmuje około 12-13 minut na kilogram.
- możesz absolutnie kupić dowolne kawałki wołowiny, które chcesz, ale myślę, że dla normalnej palety codziennej prawdopodobnie nie warto iść na całość na wagyu lub kobe prime Rib roast.
- nie zapomnij zarezerwować około ½ szklanki mieszanki czosnku i ziół do boku dla ziemniaków.,
- tylko mała uwaga tutaj, ale jeśli jest trochę spalone na ziołach na patelni, po prostu wyrzucić je przed gotowaniem czosnku i szalotki do sosu patelni.
- jak podgrzać: chociaż nigdy nie polecam podgrzewania kawałka wołowiny, zdaję sobie sprawę, że możesz nie być w stanie zjeść wszystkiego. Pieczeń ribeye pokroić na pożądane porcje i dodać do niej dużą sauté lub patelni do pieczenia lub z około 1 szklanki bulionu wołowego, przykrytego folią i gotowanego w piekarniku w temperaturze 400° przez 10 do 12 minut.,
- Podgrzewanie steka spowoduje w 100% wzrost temperatury wewnętrznej, najprawdopodobniej w przeszłości medium i do średnio-studni.
- Jak przechowywać: pieczeń ribeye należy przechowywać w plastikowym pojemniku lub pokrytym plastikiem i przechowywać w lodówce do 4 dni. Może być również zamrożony do 45 dni, pokryty plastikiem. Patrz uwaga powyżej do ponownego podgrzewania.,