kolachki (Kolachky) pieczenie jest jedną z tradycji bożonarodzeniowych, z której nie mogę zrezygnować, mimo że cukier jest na mojej niegrzecznej liście.
zazwyczaj robię Apricot pinwheels, a większość z nich sam jem. Moja rodzina woli swoje ciasteczka ciężkie na czekoladzie: ciasteczka z masłem orzechowym, ciasteczka pocałunek, czekoladowe chipsy, i tak dalej.
moim najwcześniejszym wspomnieniem z robienia świątecznych ciasteczek było dekorowanie cukierkowych wycinanek z ciotką., Im więcej kolorowego cukru mogłem ułożyć na wierzchu, tym lepiej!
dla mojej siostry dodałam bezglutenowe ciasteczka maślane do naszej świątecznej tacy.
Ostatnio spróbowałam kolaczków zrobionych przez mamę mojego kolegi. Byłem zdumiony smakiem migdałowego nadzienia.
zapytałem Barabarę, SR. (tak, bo jest Barbarę, Jr.) co sprawiło, że pakowali taki smak ponczu.
– to whiskey-szepnęła do mnie. Co?
– w cieście jest whiskey-powtórzyła.
potem recytowała przepis dla mnie.
To było tak łatwe do zapamiętania., Wróciłam do domu pieczone kilkadziesiąt, które mój mąż i ja nie mieliśmy problemu z rozbiórką.
w tym roku do repertuaru dodam nadzienie migdałowe.
musisz spróbować. Naprawdę. Są tak dobrzy.
serek śmietankowy i whiskey tworzą dekadenckie ciasto.,
- 1C.masło
- 2 1/4C.mąka
- 8oz.serek śmietankowy
- 1oz.whisky
- 2kanałowe nadzienie (migdałowe, Makowe, morelowe)
- 1 / 4c.cukier cukierniczy
-
doprowadzić serek śmietankowy i masło do temperatury pokojowej, następnie dokładnie ubić., Dodaj whiskey.
-
dodać mąkę do mieszanki sera i masła, około 1/2 c. na raz, aby w pełni ją włączyć. Ciasto będzie miękkie.
-
Ciasto podzielić na pół i zawijać, a następnie przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę.
-
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni i wyłóż arkusze do pieczenia papierem pergaminowym.
-
Rozwałkować ciasto na około 1/8 cala. Użyj noża stołowego do cięcia ciasta na 2 cale kwadraty.
-
umieść około 1 łyżeczki., wypełnienie w środku każdego kwadratu, a następnie złożyć w dwóch przeciwległych rogach, nakładając je nieco owinąć wypełnienie. Jeśli ciasto nie chce się kleić, użyj wykałaczki zanurzonej w wodzie, aby lekko zwilżyć punkt, w którym powinno się nakładać ciasto. Naciśnij delikatnie na zakładkę.
-
Jeśli ciasto stanie się zbyt miękkie do pracy, ponownie przechowywać w lodówce w razie potrzeby.
-
przelać ciasteczka na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia i piec w 375 stopniach przez około 15 minut, aż ciasteczka staną się złote.,
-
Usuń ciasteczka do regału chłodzącego.
-
gdy ciasteczka są całkowicie chłodne, łyżka cukru cukierniczego do sitka / przesiewacza i kurz na ciasteczka.
-
aby przechowywać, pakuj pliki cookie do zakrytego pojemnika. Jeśli przechowujesz je dłużej niż jeden dzień, najlepiej przed podaniem zamrozić, a następnie rozmrozić, aby uniknąć rozmrożenia ciasta.