z całym szacunkiem, można połączyć każdą słynną potrawę z każdego stanu w kraju i nadal nie ma tak wiele, jak znajdziesz w Luizjanie. To nie jest przechwalanie się; jedzenie tutaj jest po prostu tak dobre. Boudin, beignets, king cakes i pralinki-Państwo Pelikan ma wiele domowych kulinarnych kreacji, o których może słyszeliście, a kilka innych prawdopodobnie nie.
* festiwale i daty mogą ulec zmianie. Proszę potwierdzić daty przed podróżą.,
chwyć serwetkę i poznaj te słynne potrawy z Luizjany:
Beignets
czym są: kwadratowe kawałki smażonego ciasta, polane cukrem pudrem, zwykle podawane w kolejności po trzy. Podstawowy beignet jest wykonany z mniejszej liczby składników, niż można liczyć na jedną rękę pokrytą proszkiem, choć można również znaleźć tych złych chłopców nadziewanych pikantnymi lub słodkimi składnikami w restauracjach i kawiarniach w całej Luizjanie.
Gdzie je znaleźć: Café Du Monde w Dzielnicy Francuskiej Nowego Orleanu jest nieoficjalną światową stolicą beignets., Nowy Orlean ma nawet festiwal Beignet (tak ,to niebo z cukrem pudrem!), odbywające się corocznie, których nie będziesz chciał przegapić.
Po ' Boy
Co to jest: kanapka z francuskim chlebem. Zamów go „ubrany”, jeśli lubisz po ' Boy z majonezem, sałatą, ogórkami i pomidorem.
Gdzie go znaleźć: Oak Street Po-Boy Festival w Nowym Orleanie, który odbędzie się w listopadzie. Restauracja Mother 's, również w Nowym Orleanie, serwuje pieczoną wołowinę po 'boys z rodzajem sosu znanego jako debris (wymawiane day'-bree)., Chris ' Po 'Boys w Lafayette jest jedną z najlepszych restauracji w kraju Cajun, aby zaspokoić swoje Po' Boy zachcianki.
Muffuletta
Co to jest: kanapka na okrągłym chlebie zawierająca włoskie salami, włoską szynkę, mielony czosnek, sałatkę z oliwek i ser. Często można je znaleźć w całości, pół i ćwierć wielkości. Jeśli masz zamiar zjeść całe muffuletta, przyjdź głodny-te kanapki zazwyczaj mierzą prawie stopę wokół!
Gdzie go znaleźć: poszukaj Centralnego sklepu spożywczego we francuskiej dzielnicy Nowego Orleanu, gdzie wynaleziono muffuletta., Odwiedzający Północną Luizjanę nie powinni przegapić legendarnej kanapki” Muffy ” w delikatesach Fertitta w Shreveport.
tort Królewski
Co to jest: okrągłe, wypełnione cynamonem ciasto wykonane z plecionego ciasta, pokryte lukrem i kolorowym cukrem i zawierające małe plastikowe dziecko. Trzy kolory symbolizują sprawiedliwość( fioletowy), wiarę (zielony) i moc (złoty). Zobaczysz Królewskie ciasta w piekarniach i sklepach spożywczych w całej Luizjanie między dwunastą nocą a Mardi Gras.,
Gdzie go znaleźć: Manny Randazzo ' s King Cakes in Metairie to King of Louisiana king cakes, choć można je również znaleźć w sklepach od Shreveport po wybrzeże zatoki i wszystkie punkty pomiędzy. Inne wyróżniki to Atwood ' s Bakery w Aleksandrii, Daily Harvest Bakery & Deli w Monroe i Haydel ' s Bakery w Nowym Orleanie.
Crawfish Étouffée
Co to jest: kreolskie danie z ryżu duszone w gulaszu z zasmażki, raków, ziół i warzyw., Roux (zwany „blond roux” ze względu na jaśniejszy kolor niż typowo używany w gumbo) jest mieszaniną masła i mąki, zmieszaną z selerem, papryką i cebulą.
Gdzie go znaleźć: w Nowym Orleanie, znaleźć langusty étouffée w Bon Ton Café i Jacque-Imo 's. poza Crescent City znajdziesz mouthwatering étouffée przy dzwonkach w Baton Rouge i w Boudreaux & Thibodaux ' s w Houma.
Gumbo
Co to jest? Nieodparte połączenie ryżu, zasmażki (masła lub oleju zmieszanego z mąką), owoców morza lub mięsa, warzyw, przypraw i często okra., Jest tak wiele odmian gumbo, jak ludzie je gotują, ale ogólnie rzecz biorąc, Gumbo w stylu kreolskim zawiera pomidory i bardziej egzotyczne składniki, podczas gdy gumbo w stylu Cajun często zawiera lokalnie zbierane mięso, ryby i przyprawy. Ciekawostka: gumbo jest oficjalnym daniem Luizjany. Obejrzyj ten 60-sekundowy film o przepisie na gumbo.
Gdzie go znaleźć: Gumbo jest tak wszechobecne, że na pewno znajdziesz go gdziekolwiek w Luizjanie podróżujesz. Udaj się do Rocky ' ego i Carlo w Chalmette lub restauracji Robina w Henderson, aby zobaczyć jedne z najlepszych misek w południowej Luizjanie., Niektóre z najlepszych misek w Nowym Orleanie można znaleźć w restauracji R ' Evolution i Gumbo Shop. W północno-wschodniej Luizjanie, MAGAZYN nr 1 w Monroe jest Twoim ulubionym miejscem na wspaniałe owoce morza gumbo.
Boudin
Co to jest? Ryż, wieprzowina i przyprawy w osłonce wędzonej kiełbasy. Boudin serwowany jest w linkach lub w kulkach boudin, które są smażonymi na głębokim tłuszczu kuzynami kultowego przysmaku Cajun.
Gdzie go znaleźć: Earl ' s Cajun Market w Lafayette serwuje doskonałe boudin i talerze lunche. Udaj się do Scott w Luizjanie, która jest stolicą Boudin na świecie., Zatrzymaj Boudin Billy ' ego i Crackliny albo specjalność Dona. Boudin można również znaleźć w wielu menu w całej Luizjanie.
Andouille
Co to jest? Wieprzowina, golonka i tłuszcz, doprawione solą, czosnkiem i popękanym czarnym pieprzem. Prawdziwe andouille jest wędzone na drewnie orzechowym i trzcinie cukrowej, nadając mięsu słodki, ciemny smak.
Gdzie go znaleźć: LaPlace to miejsce, w którym znajdziesz prawdziwe Louisiana andouille. Jacob 's World Famous Andouille i Bailey' s Andouille sprzedają go po funcie.
Jambalaya
Co to jest?, Kreolskie podejście do hiszpańskiej paelli, zawierające kurczaka, kiełbasę, długoziarnisty ryż i kombinację cebuli, papryki i selera znanego jako ” trinity.”Serwowany tradycyjnie z dużego czarnego garnka, jest jednym z bardziej pikantnych dań, które znajdziesz w Luizjanie.
Gdzie go znaleźć: Start w Gonzales, mieście znanym jako Światowa Stolica jambalaya — w maju odbywa się tam festiwal Jambalaya. Dwyer 's Café i Randol' s, oba w Lafayette, to inne Pewne zakłady na świeże jambalaya.,
praliny
Co to są: słodkie, maślane cukierki wykonane z masła, brązowego cukru i pekanów, gotowane w czajniku i suszone na woskowym papierze. Francuskie zakonnice przyniosły te kreolskie smakołyki do Nowego Orleanu w 1700 roku.
Gdzie je znaleźć: praliny cioci Sally na rynku francuskim w Nowym Orleanie jest jednym z najbardziej znanych. Możesz również zaspokoić swoje słodycze paczką z Louisiana Praline Company w Baton Rouge lub u Bernarda w Baker.