iv id lukier mascarpone wykonany z mascarpone, ciężkiej śmietany, cukru cukierniczego oraz ekstraktów z migdałów i wanilii jest lśniąco gładkim kremowym lukrem.
jest stabilny i utrzymuje swój kształt w temperaturze pokojowej, a po schłodzeniu pozostaje miękki. Podobny w wyglądzie, ale bardzo różny w smaku w porównaniu do lukru z serem śmietanowym lub włoskiego lukru z kremem maślanym.,
lukier Mascarpone to mój nowy ulubiony lukier. Ten niebiański lukier zmienił mnie na zawsze.
widzisz, ten lukier jest lekki, puszysty i gładki. To wszystko, co chcesz lukier być. Ten lukier może być kształtowany i rozłożony, jak chcesz i będzie również trzymać jego kształt.
myślałem, że twardnieje lub zmieni się po schłodzeniu. Nie! Mieliśmy dodatkowe po polewie nasze babeczki cytrynowe, więc przechowywane resztki lukier w lodówce. Skończyło się na jedzeniu go na krakers Grahama i to było wręcz niebiańskie. Nie osądzaj mnie!, W zasadzie, może zrobię z niego ciasto z lodem tego nadchodzącego lata!
Ten lukier idealnie pasowałby do każdego ciasta lub babeczki. Nie mogę się doczekać, aby dodać do tego moje niebiańskie babeczki czekoladowe domowej roboty!
Co to jest mascarpone?
mam przyjaciela, który pomaga mi gotować. Kiedy powiedziałem jej, że robimy lukier mascarpone, zapytała: „Co to jest?”.
Mascarpone to włoski serek kremowy. To na pewno nie mylić z naszym amerykańskim serem śmietankowym. Są zupełnie inne.
ser Mascarpone produkowany jest z mleka krowiego., Jest w Kolorze białawym i można go rozprowadzać. Jeśli kiedykolwiek podobał Ci się tiramisu, najprawdopodobniej został wykonany z niego. Używam go również w moim nadzieniu cannoli. Uwielbiam je rozlewać na tostach z rodzynkami. Topi się jak skrzyżowanie bitej śmietany z masłem, ale nie jest dokładnie taki sam.
Mascarpone może być stosowany na wiele różnych sposobów, w tym deserów, takich jak sernik lub dodanie bogactwa do risotto.
teraz, gdy użyłam go w lukrze, przysięgam, że będzie to mój ulubiony przepis na lukier, aby od teraz.
czy istnieje zamiennik?,
moim zdaniem nie Nic nie jest tak bogate i kremowe mascarpone. Jeśli przepis wymaga mascarpone, Nie będę próbował zastąpić.
to nie znaczy, że to niemożliwe.
Jeśli naprawdę jesteś w ogórku i jesteś w samym środku tworzenia przepisu, który wzywa do mascarpone, i właśnie sobie sprawę, że albo zabrakło lub poszło źle, jest sposób, aby oszukać.
praca polega na połączeniu cegiełki, czyli ośmiu uncji zmiękczonego twarogu z ćwiartką szklanki ciężkiej śmietany i dwiema łyżkami kwaśnej śmietany. Twarożek i kwaśna śmietana muszą być pełnotłuste., Właściwie, nie łam mi serca i używaj niczego niskiego lub beztłuszczowego. Ohyda.
czy smakuje jak mascarpone? Nie do końca, ale jest wystarczająco blisko, jeśli potrzebujesz szybkiego zastępstwa.
lukier Mascarpone
składniki
- ▢ 8 uncji ser mascarpone (schłodzony)
- ▢ 1 szklanka cukru cukierniczego
- ▢ 1 szklanka ciężkiej śmietany do ubijania (schłodzony) li
- ½ ½ łyżeczki ekstraktu migdałowego
- ▢ 1 łyżka ekstraktu waniliowego
instrukcje
-
umieść mascarpone w misce miksera stojącego za pomocą nasadki trzepaczki i zacznij bić na średniej prędkości., Ubijając, dodać ekstrakt z migdałów i wanilii, a następnie cukier cukierniczy. Zeskrobuj boki i kontynuuj bicie, aż będzie lekkie i puszyste. Nie przesadzaj, ponieważ spowoduje to zwiotczenie lukru.
-
gdy mikser pracuje z dużą prędkością, powoli dodawać śmietanę do ubijania, aż lukier stanie się lekki i puszysty, około 1-3 minut. Nie przesadzaj, ponieważ spowoduje to zwiotczenie lukru.
-
rozprowadzić na cieście lub babeczkach., Ten lukier również utrzymuje swój kształt niezwykle dobrze, więc łatwo jest go wyprać za pomocą zestawu do dekoracji. Wystarcza, by zamrozić 24 babeczki lub 2 Naboje 9-calowe.
uwagi
w celu długotrwałego przechowywania Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce lub zamrażarce. Lukier pozostanie miękki nawet po schłodzeniu, ale zawsze możesz pozwolić, aby osiągnął temperaturę pokojową przed użyciem, jeśli wcześniej był schłodzony lub zamrożony.,