Oto najbardziej podstawowe techniki gotowania, które pomogą Ci przetrwać pierwszy kulinarny rok jako student.
#1 pieczenie
polega to na zastosowaniu suchego ciepła konwekcyjnego do żywności w zamkniętym środowisku.
suche ciepło biorące udział w procesie pieczenia sprawia, że zewnętrzna część żywności staje się brązowa i utrzymuje wilgoć zablokowaną.
pieczenie jest regularnie wykorzystywane do gotowania wypieków, chleba i deserów.,
#2 smażenie
oznacza to gotowanie potraw na tłuszczu – istnieje kilka odmian smażenia:
- smażenie w głębokim tłuszczu, gdzie jedzenie jest całkowicie zanurzone w gorącym oleju
- smażenie w mieszaniu, gdzie smażenie potraw jest bardzo szybkie na dużym ogniu na naoliwionej patelni
- smażenie na patelni z olejem; i
- smażenie, gdzie jedzenie jest rumiane z jednej strony, a następnie z drugiej z niewielką ilością tłuszczu lub oleju.
smażenie jest jednym z najszybszych sposobów przyrządzania potraw, przy temperaturze Zwykle sięgającej 175 – 225ºc.,
#3 pieczenie
pieczenie jest zasadniczo formą pieczenia o wysokiej temperaturze, w której jedzenie staje się bardziej suche i brązowiejące Na zewnątrz przez początkową ekspozycję na temperaturę ponad 500F.
zapobiega to gotowaniu większości wilgoci z jedzenia.
temperatura jest następnie obniżana do między 425 a 450F, aby gotować przez mięso lub warzywa.
#4 Grillowanie
jest to szybki, suchy i bardzo gorący sposób gotowania, w którym jedzenie jest umieszczane pod intensywnym promieniującym ciepłem.
do grillowania można stosować różne źródła ciepła: spalanie drewna, węgle, płomień gazowy lub ogrzewanie elektryczne.,
przed grillowaniem potrawy można marynować lub przyprawiać.
podobną metodą do grillowania jest grillowanie, gdzie źródło ciepła pochodzi z góry, a nie z dołu.
#5 gotowanie na parze
oznacza to gotowanie potraw w parze wodnej na wrzącej wodzie.
w tym celu warto mieć parowiec, który składa się z naczynia z perforowanym dnem umieszczonego na innym, zawierającym wodę.
para unosi się wraz z gotowaniem wody, gotując jedzenie w perforowanym naczyniu powyżej.,
#6
polega to na niewielkiej ilości gorącego płynu, najlepiej w temperaturze od 160 do 180F.
płynem do gotowania jest zwykle woda, ale można również użyć bulionu, bulionu, mleka lub soku.
popularne potrawy gotowane przez kłusownictwo to ryby, jaja i owoce.
#7 gotowanie na wolnym ogniu
polega na gotowaniu płynu na górze pieca w garnku lub patelni. Należy go przeprowadzić na małym ogniu, a zobaczysz pęcherzyki pojawiające się na powierzchni cieczy, gdy twoje danie gotuje.
#8 Broiling
podobnie jak grillowanie, źródło ciepła pochodzi bezpośrednio z góry.,
powinieneś być w stanie dostosować ustawienie piekarnika do pieczenia, ale bądź ostrożny, ponieważ te metody gotowania działają szybko i twój posiłek może łatwo zostać spalony.
ulubione potrawy do broilingu to kurczak, wołowina i ryby.
#9 blanszowanie
tutaj jedzenie jest częściowo gotowane, a następnie natychmiast zanurzane w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania.
można blanszować wszystkie rodzaje warzyw, w tym fasolkę szparagową, szparagi i ziemniaki.
#10 duszenie
najpierw jedzenie jest smażone lub smażone, a następnie gotowane w płynie przez długi okres czasu, aż stanie się miękkie.,
pieczeń, gulasze i zapiekanki mogą być gotowane w ten sposób, jeśli zawierają większe produkty spożywcze, takie jak np. udka drobiowe.
#11 duszenie
ponownie, jedzenie jest smażone lub smażone najpierw, a następnie gotowane w płynie, ale zwykle używa mniejszych składników, takich jak posiekane mięso lub warzywa.
potrzebujesz inspiracji do stosowania tych technik? Zapoznaj się z naszymi studenckimi przepisami, wypełnionymi smacznymi daniami, które możesz wypróbować na śniadaniu, lunchu, kolacji lub o każdej innej porze dnia!,
mamy również wiele informacji i porad na temat różnych ziół i przypraw, których możesz użyć w kuchni, jak utrzymać czystość w kuchni, budżetowanie na żywność, zdrowe odżywianie i listę przydatnych przyborów, których możesz potrzebować.