w sumie oceany na świecie obejmują 140 milionów mil kwadratowych. Tak duże Akweny wodne mają niezapowiedziane niespodzianki, choć rybacy łowią świeże owoce morza w rekordowym tempie. W nadmorskim mieście, takim jak Santa Monica, wydaje się naturalne serwowanie szerokiej gamy ryb, skorupiaków i małży. Ponieważ Santa Monica jest obdarzona tak wielu utalentowanych kucharzy, wyniki są często godne przeznaczenia., Dowiedz się, dlaczego dania z owoców morza z Santa Monica są tak znane w tych ośmiu najbardziej błyskotliwych restauracjach z owocami morza. By Joshua Lurie
The Albright
co mają wspólnego Popeye, Molo w Santa Monica i talerze z owocami morza? Albright był w stanie spleść te wątki razem w 2013 roku, kiedy Yunnie Kim Morena i Mąż Greg przejęli za jej rodziców, którzy wcześniej prowadzili S. M. Pier Seafood pod tym samym adresem począwszy od 1977 roku. Nazwa Albright pochodzi od węzła żeglarza, który łączy wiele pokoleń. Ludzie teraz zbierają się wokół stołów piknikowych na bułki z homarem i rybę z frytkami., Jednak to ich luksusowy talerz owoców morza naprawdę się wyróżnia. Pokrywają lodowe łóżko ze słodkimi krewetkami tygrysimi, rozdzielonymi udami kraba królewskiego, dużymi zielonymi małżami nowozelandzkimi, małymi małżami słonymi ostrygami Kumiai z Baja i peruwiańskimi przegrzebkami morskimi na pół skorupy. Każdy talerz zawiera wyciskane cytryny, sos koktajlowy, kremowy sos chrzanowy i Mignonette z szalotką. Ubierz owoce morza do swoich potrzeb.
Art ' s Table
na początku założyciel Westside Rentals Mark Verge był siłą w branży nieruchomości., Teraz, na granicy gościnność stała się bestią w świecie restauracji, prowadząc cztery restauracje Santa Monica. Zaopatrzył Montana Avenue w dwie osobiste placówki. Verge nazwał Margo dla matki i Art ' s Table dla ojca. Oboje rodzice, którzy byli małżeństwem przez 61 lat, są uwiecznieni na muralu, który zawiera znak Route 66 i mówi: „stare dobre czasy są teraz.”Po godzinie 16.00 ich nocne menu zawiera danie z makaronem, które pomaga potwierdzić wspomniane przysłowie., Montana & Ocean linguine jest polany pikantnym sosem z papryki, pieczonych pomidorów, bazylii i czosnku. Świeże owoce morza dołącza do walki, w tym kawałki homara, łososia, labraksa i kilka pulchnych Małży Wyspy Księcia Edwarda. Świeża bazylia i chrupiące kalmary pokryte lekką ręką pomagają nakryć miskę.,
Catch
Casa del Mar to luksusowy hotel, który znajduje się na ciekawym skrzyżowaniu Santa Monica, z widokiem na plażę i Molo, w pobliżu rowerzystów i biegaczy na oceanfront walk, a także w jasnym widokiem plażowiczów i akrobatów. Seafood-focused Catch restaurant i sąsiedni Terrazza Lounge, sąsiadujące przestrzenie z akcentami sea blue, zapewniają cenne widoki na całą akcję. Ich Krab Dungeness crostini honoruje jeden z kulinarnych skarbów Zachodniego Wybrzeża., Grillowany chleb żytni jest pokryty lekką warstwą aioli, ułożony w stos słodkiego kraba, złożonego z ostrego mielonego jalapeno i ubranego w nitki koperku. Każdy przerośnięty crostini zostaje pocięty na cztery kawałki, ale powodzenia w znalezieniu kogoś chętnego do dzielenia się.
jodełkę
Brian Malarkey, jedna z największych gwiazd kulinarnych w San Diego, rozszerzył jodełkę do Santa Monica w 2015 roku ze swoimi partnerami Hakkasan Group., Industrialny szyk obejmuje szklane i stalowe kości, żywe ściany i zwariowane elementy żeglarskiego designu, takie jak pułapki na ryby i szkielet Beluga nad barem. Ceviche z całej ryby jest jednym z najważniejszych elementów koncepcji „Fish meats field” w jodełkę, a na pewno najbardziej dramatycznym. Twarde, nieprzezroczyste płytki branzino, typu bass z Morza Śródziemnego, są utwardzane sokiem z limonki, cebulą, kolendrą i Fresno chile i prezentowane „w całości”, z głową i ogonem nienaruszonym, działając jako podpórki do książek.,
The Lobster
restauracja The Lobster od 1923 roku przeoczyła wejście na molo w Santa Monica, w tym triumfalny powrót w 1999 roku. Executive chef Collin Crannell nadal okazuje się premium świeże owoce morza z tego eleganckiego, szklanego boku okonia. Oczywiście homar jest charakterystycznym składnikiem restauracji, który jest dostępny na parze, maśle gotowanym, w puree ziemniaczanym lub podawanym na makaronie. Jednak grillowany homar jest najbardziej imponującym przygotowaniem homara., Trzy funtowy Homar (lub więcej, jeśli chcesz) jest podzielony, grillowany i ubrany ze świeżymi ziołami, cytryną i masłem czosnkowym. Każda czerwona bestia z otchłani ma śliniak i krakersa, ponieważ jedzenie tego homara z pewnością zrobi się bałagan.
Santa Monica Seafood
rodzina Cigliano rozpoczęła działalność na molo w Santa Monica w 1939 roku, a ostatecznie przeniosła się do Wilshire Boulevard w 2009 roku, gdzie obecnie prowadzą grand seafood market i kawiarnię., Santa Monica Seafood zapasy 60 stóp, w kształcie litery U przypadku ze świeżymi owocami morza z całego świata, z których niektóre trafia do surowego baru i marmurowe stoły. Zazwyczaj miecznik pochodzi z Hawajów lub Kostaryki. Sztywny, płatkowany, śnieżnobiały filet jest grillowany i podawany z pieczonym czosnkiem broccolini, czerwoną papryką i żywym pomidorem bazylia vinaigrette. Mikro rukola jest wykończeniem.
Sweetfin Poké
Sweetfin to najlepsza koncepcja w nowym guard poké, z aromatycznymi surowymi miseczkami na ryby i stylem do oszczędzania., Sweetfin Poké po raz pierwszy pojawił się w Santa Monica i nadal rysuje wygłodniałe Moby. Weteranka” Top Chef ” Dakota Weiss połączyła siły z partnerami Sethem Cohenem, Alanem Nathanem i Brettem Nestadtem, tworząc kolorowe, geometryczne wzornictwo z zabawnym menu mix-and-match. Przepisane kombinacje to klasyczny tuńczyk w stylu hawajskim i pikantna miseczka z łososiem Yuzu z pikantnym Yuzu kosho, edamame i limonką. Sweetfin przygotowuje również sezonowe miseczki. Summertime passion fruit Mojo albacore dołączył kremowy awokado, squash honeynut, blood orange, red onion, cilantro i Manzano pieprz na kubańskim ryżu z dobrze przyprawionymi frytkami babki., Nigdy nie znajdziesz poké w Honolulu, ale Dakota Weiss sprawia, że to danie działa w L. A, A Sweetfin Poké sprawia, że owoce morza z Santa Monica odnoszą tutaj sukces. Z drugiej strony, nigdy nie znajdziesz popcornu z białej czekolady matcha w kasie na Hawajach, ale weźmiemy dwie torby.
Grill Wodny
placówka Santa Monica w słynnej restauracji downtown firmy King ' s Seafood Company spoczywa naprzeciwko parku Palisades, a jeśli skanujesz horyzont, Ocean Spokojny., Studiowanie schematów statków na ścianie nie doprowadzi Cię do zakopanego skarbu, ale menu doprowadzi Cię do Morza Rossa. Ten chłodny akwen w pobliżu Antarktydy to miejsce, w którym restauracja pozyskuje Wysokiej Jakości chilijskiego labraksa. Bogaty, łuszczący się, chrupiący filet jest smażony na brązowym maśle i podawany na puree z dyni maślanej z gnocchi z dyni maślanej i brązowym masłem z szałwii.
