kochasz to co widzisz? Podziel się tym grillem!
jadłeś kiedyś schab wędzony?
Ten prosty przepis jest jednym z moich ulubionych dań wieprzowych i uwielbiam, jak łatwo jest przygotować i ugotować. Zrobiłem schab na kilka różnych sposobów, i nigdy nie byłem w stanie uzyskać odpowiedni smak. Czasami wieprzowina jest zbyt słona z powodu solanki, innym razem efekt końcowy jest po prostu zbyt suchy.,
Ten wędzony schab przepis produkuje produkt końcowy, który jest pełen smaku z każdym soczystym kęsem.
solanka z wędzonego schabu
jednym z kluczy do przygotowania pysznego wędzonego schabu jest dobra solanka. Podobnie jak wędzone kotlety wieprzowe, różnica między dobrym a Wielkim jest solanka.
schab nie musi też zbyt długo siedzieć w solance. Jeśli masz zamiar przygotować schab do obiadu, umieścić go w tym proste wędzone schab solanki rano., 6-12 godzin to więcej niż wystarczająco dużo czasu, aby solanka zadziałała magicznie.
Schab wędzony składniki solanki (pełne ilości w karcie przepisu):
- Zimna Woda
- sól koszerna
- syrop klonowy
- zmiażdżony czosnek
- posiekany tymianek
jednym z powodów, dla których naprawdę lubię tę solankę, jest to, że nie musisz najpierw gotować wody, aby uzyskać wszystkie składniki do połączenia. Włóż je do miski, ubijaj i będzie dobrze.
proszę pamiętać, że używam gruboziarnistej koszernej soli Mortona do tego przepisu solanki. Rodzaj używanej soli jest ważny., Jeśli używasz innego rodzaju soli koszernej, musisz dostosować ilość soli.
przygotowanie schabu dla palacza
Po tym, jak schab siedział w solance przez co najmniej 6 godzin, wyjąć go z solanki i osuszyć. Możesz wyrzucić solankę.
użyj około łyżki oliwy z oliwek lub oleju z awokado, aby zwilżyć całą powierzchnię schabu wieprzowego, a następnie obficie zastosuj swój ulubiony Grill do schabu wieprzowego. Używam mojej domowej roboty pork rub tutaj i to naprawdę pomaga smak wieprzowiny połysk przez.,
Ustaw palacza do palenia w temperaturze 225 stopni przy użyciu pośredniego ciepła. Używam Traegera i używam granulatu jabłkowego dla większości moich kucharzy wieprzowiny. Inne dobre opcje obejmują orzech pekan lub dąb.
gdy twój palacz jest w temp umieścić schab na stojaku grillowym, i umieścić go w wędzarce.
jak palić Schab
jest to najprostsza część całego planu. Gdy schab jest na palacza można usiąść i zrelaksować się., Wystarczy podłączyć thermoworks smoke, aby monitorować temperaturę wewnętrzną i pozostawić ją do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 140 stopni. Schab schabowy jest bezpieczny do jedzenia w temperaturze wewnętrznej 145 stopni, a podczas reszty nastąpi pewien wzrost temperatury.
pozwól schabowi odpocząć przez około 15 minut przed krojeniem w niego i ciesz się!
To jest świetne podane z wędzonymi ziemniakami Hasselback.,
Ten przepis wędzony schab jest prosty do naśladowania i zawiera solankę z wędzonego schabu, która pozostawi twoje kubki smakowe śpiewające. Musisz spróbować!,
- 1 Schab schabowy – Silverskin usunięty
- 1 qt Zimna Woda
- 1/4 c sól koszerna
- 1/3 C Syrop klonowy
- 1 łyżeczka rozgniecionego czosnku
- 1 łyżka posiekanego tymianku
- 1 łyżka oliwy lub oleju z awokado
- 2 łyżki BBQ RUB
instrukcje
- wodę, sól, syrop, czosnek i tymianek połączyć w misce, a następnie ubić.
- Schab włożyć do dużej torebki i dodać solankę.,
- Schab schabowy pozostawić w schłodzonej solance na 6-12 godzin.
- schab wyjąć z solanki i osuszyć.
- natrzeć powierzchnię schabu olejem.
- posypać polędwicą, upewnić się, że cała powierzchnia jest pokryta.
- Schab wędzić w temperaturze 225 stopni, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 140 stopni.
- odstawić na 15 minut przed krojeniem, aby umożliwić wzrost temperatury wewnętrznej, a soki do redystrybucji.
uwagi
do solanki używam gruboziarnistej soli koszernej., Użycie innej marki lub rodzaju soli zmieni recepturę. Należy szczególnie uważać, aby nie używać soli kuchennej w solance.
grill rub, który używam w tym przepisie jest domowej roboty rub, który jest dość niski w soli. Pobierz przepis tutaj.
Polecane produkty
jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na zakupach objętych promocją.,-read Thermometer for meat & more
Nutrition Information:
Yield:
4
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 157Total Fat: 6gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 6427mgCarbohydrates: 20gFiber: 0gSugar: 17gProtein: 7g
Did you make this recipe?,
proszę zostawić komentarz na blogu lub udostępnić zdjęcie na Instagram