nadzienie malinowe

kilka tygodni temu zrobiłam ciasto malinowe z białą czekoladą, a prawdziwą gwiazdą pokazu było nadzienie malinowe!

To było cudownie słodkie i cierpkie, a idealna konsystencja do wypełnienia ciasta.

przepis na ciasto był dość szczegółowy, więc chciałem zrobić post dzielenie tylko malinowe nadzienie. Myślę również, że to zachęci ludzi do kreatywności i dodać to nadzienie do swoich ulubionych przepisów na ciasta i babeczki.,

to nadzienie byłoby niesamowite z moim przepisem na ciasto czekoladowe, a nawet przepis na ciasto matcha. Niebo jest granicą!!

dając ten RaspberryCake wypełniając jego jedwabiście gładką konsystencję

uwielbiam teksturę nasion w świeżych malinach i w raspberryjam, ale mam silne uczucia, jeśli chodzi o teksturę malin filling.It naprawdę musi być bez nasion.

nadzienie malinowe jest zwykle wykonane ze świeżych lub mrożonych malin, które są gotowane w celu zagęszczenia mieszanki.,

zagęszcza mieszaninę i poprawia smak nadzienia.

gdy to robisz, nasiona w mieszaninie również stają się bardziej skoncentrowane.

Jeśli nie odcedzisz mieszanki, konsystencja nasion może być przytłaczająca. Myślę, że nadzienie jest o wiele lepsze bez nasion!!

poniższe zdjęcie pokazuje nadzienie po naprężeniu, ale przed zagęszczeniem zawiesiną skrobi kukurydzianej.,

moja rada: użyj Sitka

nienawidzę nadwerężania rzeczy, ale jest to jedna sytuacja, w której jestem gotów wyciągnąć mój sitko siatkowe i umieścić w pracy.

To pomaga nam uzyskać wypełnienie, aby uzyskać tę wspaniałą konsystencję pokazaną na powyższym zdjęciu.

mieszanka jest dość gęsta po ugotowaniu, więc naprawdę musisz mocno nacisnąć gumową szpatułką, aby przejść przez nią.,

zajmuje to kilka minut i jest to trochę treningu ramion.

ale w 100% warto!! Należy pozostawić około ½ szklanki skoncentrowanych nasion malin, które można kompostować.

mrożone vs FreshRaspberries

testuję ten przepis zarówno świeżych malin, jak i mrożonych malin. Oba rodzaje działają świetnie, więc można zrobić ten przepis zewsząd!

Jeśli maliny są w sezonie, używanie świeżych malin to świetny pomysł!, Mrożone maliny świetnie sprawdzają się poza sezonem, lub jeśli nie możesz dostać w swoje ręce świeżych malin.

mrożone maliny są również nieco tańsze niż świeże maliny. Dla wygody lubię używać mrożonych malin, ponieważ nie muszę się martwić o ich zepsucie, jeśli nie użyję ich od razu.

myślę również,że mrożone maliny są zbierane w szczytowej dojrzałości, podczas gdy niektóre świeże maliny są zbierane, zanim są w pełni dojrzałe, aby transportować bardziej.,

uzyskanie konsystencji odpowiedniej do ciasta

podczas gotowania malin zagęszcza mieszaninę,nie czyni jej wystarczająco grubą, aby dodać do ciasta.

Jeśli nigdy nie próbowałeś dodać wiązki dżemu między warstwami wysokiego ciasta, wiesz, że potrzebujesz grubego nadzienia, albo twoje warstwy ciasta przesuwają się po całym miejscu!

lubię nazywać to poślizgiem i zjeżdżalnią, a to sprawia, że dekorowanie ciast to koszmar.,

trzeba również nadzienie ciasto być grube, aby upewnić się, że nie będzie wyciekać boki ciasta, gdy jest ułożone i matowe.

nawet za pomocą pierścienia z lukrem (tj. zapory lukierowej) nadzienie może nadal wyciekać, gdy ciasto się osiada.

Zaufaj mi, miałam swój udział w sączących się owocowych ciastach i nic nie jest gorsze!!

zagęszczanie to ciasto malinowe nadzienie ze skrobi kukurydzianej

ten przepis ma na celu zrobić naprawdę gęste nadzienie po całkowitym ochłodzeniu.,

kończy się tak gruba jak galaretka. Sekretem tworzenia tak gęstego nadzienia z malin jest skrobia kukurydziana!

ten przepis dodaje zawiesinę (mieszaninę skrobi kukurydzianej i wody) do częściowo ugotowanej mieszanki malin.

stosowanie zawiesiny zamiast dodawania skrobi kukurydzianej bezpośrednio do napełniania znacznie ułatwia włączenie skrobi kukurydzianej do napełniania.

nienawidzę robienia dodatkowych potraw, ale po prostu nie można dodać skrobi kukurydzianej prosto do mieszanki malin.,

próbowałem, a Ty kończysz z tonami małych grudek skrobi kukurydzianej w nadzieniu!!

mój sekretny składnik

ilekroć robię coś z truskawkami lub malinami, Uwielbiam dodawać odrobinę świeżego soku z cytryny i skórki. Ten przepis wykorzystuje oba!

myślę, że to naprawdę poprawia smak owoców i dodaje jasny pop smaku.

Po prostu zadbaj o świeżą cytrynę! Wstępnie wyciśnięty sok z cytryny nie ma takiego samego efektu.,

nawet jeśli planujesz dodać to nadzienie do czegoś z czekoladą, nadal polecam dodanie cytryny.

cytryna naprawdę zachowuje akcent i nie jest dominującym smakiem w nadzieniu.,

Wskazówki dotyczące przygotowania najlepszego nadzienia do ciast truskawkowych:

• zrób nadzienie do ciast truskawkowych co najmniej dzień wcześniej, aby umożliwić mu prawidłowe wykrzywienie i rozwinięcie jego smaku
• pamiętaj, aby użyć świeżego soku z cytryny i skórki, aby zwiększyć cierpkość malin
• odcedzić mieszaninę malin, aby usunąć nasiona, aby nadać jej jedwabiście gładką konsystencję
• Zapisz resztki nadzienia, aby wypełnić babeczki, dodaj do thumbprintcookies, a nawet do najlepszych lodów!,
  • to nadzienie malinowe można wykonać z wyprzedzeniem do dwóch tygodni, jeśli jest przechowywane w hermetycznym pojemniku w lodówce
  • to nadzienie malinowe można przechowywać w zamrażarce do miesiąca, jeśli jest przechowywane w pojemniku airtightcontainer
  • Dodaj nadzienie do mieszania gumową szpatułką, aby ułatwić rozprowadzanie

  

  daj mi znać, co myślisz

  jeśli wypróbujesz ten przepis napełniania malina ciasto, chciałbym usłyszeć, co myślisz!,Nadzienie malinowe

  • 4 szklanki świeżych lub mrożonych malin (500 gramów)
  • 3/4 szklanki cukru granulowanego (150 gramów)
  • 1 łyżka soku z cytryny (12 gramów)
  • 2 łyżeczki świeżej skórki z cytryny (5 gramów)
  • 1/2 szklanki wody, dzielonej (118 gramów) – połowa dodana do mieszanki malin, połowa użyta do wytworzenia zawiesiny skrobi kukurydzianej
  • 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej (31 gramów)

  potrzebny sprzęt

  • sitko siatkowe
  • garnek do sosu

  instrukcje

  nadzienie malinowe

  1. jeśli to możliwe, zrób nadzienie malinowe z góry!, Dodatkowy czas pozwoli na zagęszczenie nadzienia i rozwinięcie jego smaku.
  2. umieść mrożone lub świeże maliny, cukier granulowany, sok z cytryny i skórkę z cytryny oraz 1/4 szklanki wody w rondelku i podgrzej na średnim ogniu.
  3. mieszaj mieszaninę, aż zacznie się gotować.
  4. obniżyć ciepło do średnio niskiego i pozostawić nadzienie na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
  5. wyłącz ogrzewanie i wyjmij garnek z pieca. Wlać nadzienie do metalowego Sitka zawieszonego na średniej wielkości misce i przepchnąć za pomocą gumowej zszywki., Użyj przyzwoitej ilości ciśnienia, aby naprawdę dostać całą ciecz przez sito. Należy pozostawić około 1/2 szklanki obskurnego miąższu.
  6. w osobnej małej misce zrobić zawiesinę, łącząc pozostałą 1/4 szklanki wody ze skrobią kukurydzianą. Mieszaj, aż skrobia kukurydziana całkowicie rozpuści się w wodzie.
  7. dodać tę mieszaninę skrobi kukurydzianej do naprężonego nadzienia malin i mieszać, aż zostanie włączona.
  8. wypłucz garnek i wlej do niego nadzienie (nie chcesz, aby żadne resztki nasion dostały się do nadzienia).,
  9. podgrzewaj na średnim ogniu i pamiętaj, aby stale mieszać w tym etapie, aby zapobiec wypalaniu się nadzienia.
  10. gotować, aż mieszanina zacznie się gotować, a następnie zmniejszyć ciepło do średnio niskiego poziomu.
  11. nadal mieszać i gotować przez kilka dodatkowych minut.
  12. wyłącz ogrzewanie i wlej malinowe nadzienie do osobnej miski do ostygnięcia. Przykryć folią i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub najlepiej na noc.

  uwagi

  ten przepis daje około 1.,5 filiżanek nadzienia malinowego, które wystarcza do wypełnienia 8-calowego ciasta warstwowego.

  przygotowanie tego ciasta z wyprzedzeniem i wskazówki dotyczące przechowywania:

  • to nadzienie malinowe może być wykonane z wyprzedzeniem do dwóch tygodni, jeśli jest przechowywane w hermetycznym pojemniku w lodówce
  • matowe ciasto wypełnione tym nadzieniem malin może trwać w lodówce do tygodnia lub w zamrażarce do miesiąca. Krem maślany blokuje całą wilgoć, utrzymując ciasto świeże i pyszne!

  informacje o żywieniu

  1.,5

  Serving Size

  1
  Amount Per ServingCalories 1667Total Fat 7gSaturated Fat 0gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 1gCholesterol 3mgSodium 609mgCarbohydrates 401gFiber 55gSugar 191gProtein 12g