wszystkie produkty prezentowane na Epicurious są niezależnie wybierane przez naszych redaktorów. Jeśli kupisz coś za pośrednictwem naszych linków detalicznych, możemy zarobić niewielką prowizję partnerską.
zbyt łatwo jest traktować kawę jako substancję chemiczną, którą wlewa się do gardła w bezmyślnych, ogromnych ilościach. Zamiast tego musisz zacząć kochać siebie i kochać swoją poranną Javę. Uwielbiam to, zwracając na to uwagę., Traktuj go jak przemyślany napój i dowiedz się, jak zrobić odpowiednią filiżankę kawy.
pierwszy sposób na to? Rozważ swój ekspres do kawy: czy w ogóle robi dobrą kawę? A czym w ogóle jest dobra kawa? Odpowiedź nie jest taka sama dla wszystkich. Jest praktycznie tyle maszyn i mechanizmów do parzenia kawy, ile ryb w morzu, gwiazd na niebie czy filmów Marvela. Istnieją automatyczne opcje kroplówki i espresso, które wykonują całą pracę za Ciebie, pracowitą osobę biurową, aby podbić dzień i wygrać w kapitalizmie., Istnieje czasochłonne, rytualnie satysfakcjonujące nalewanie lub ręczne doświadczenie espresso dla Ciebie, brodatego biodra, który pracuje w domowym biurze z rośliną monstera. Krótko mówiąc, istnieje ekspres do każdego rodzaju pijącego kawę. Oto podkład na temat wszystkich sposobów parzenia kawy (i nasze typy na najlepsze wersje każdego rodzaju ekspresów do kawy).
szukasz wygody? Nic nie przebije automatycznych ekspresów kroplowych do kawy
Drip coffee to standardowy amerykański kubek., Jest to ekstrakcja o średniej masie ciała, która może być spożywana przez Kubusia. Po zastąpieniu perkolatora w domowych kuchniach w latach 70., Maszyny do kroplowania pracują przez dozowanie gorącej wody na zawieszonym papierze lub filtrze siatkowym zawierającym fusy z Kawy.
podobnie jak ręczne nalewanie, jakość kawy kroplowej zależy od kontroli sposobu dozowania wody na podłożu—i w jakiej temperaturze. Szukaj maszyn z precyzyjną regulacją temperatury i ustawieniami kroplówki., Poszukaj funkcji głowicy prysznicowej, która dozuje wodę na całej powierzchni terenu, zamiast wlewać wodę prosto przez środek lub nierównomiernie na terenie, co może prowadzić do kawy, która jest albo nad – lub pod-ekstrahowana (to znaczy zbyt słaba lub zbyt gorzka).
Jeśli szukasz wygody przede wszystkim, automatyczne ekspresy do kawy drip są najlepszym sposobem na kawę., Maszyna oznacza, że nie będziesz musiał monitorować procesu parzenia, a dodatkowo wiele maszyn do kroplowania można zaprogramować z wyprzedzeniem, co oznacza, że możesz obudzić się z jedną rzeczą mniej do zrobienia – i zapachem słodkiej, słodkiej jawy. Niektóre maszyny są wyposażone w szklane karafki, które pozostają ciepłe z płytą grzewczą, podczas gdy inne obejmują karafkę termiczną. Nasza rada? Pozostawienie Kawy na płycie grzewczej niszczy smak i może sprawić, że kawa będzie smakować spalona. Zdecyduj się na maszynę z karafką termiczną.,
automatyczne ekspresy do kawy są najbardziej praktycznym sposobem parzenia kawy, ale nie jest to metoda, która zapewni najlepszy smak kawy. Jeśli jesteś wymagającym koneserem kawy, możesz wybrać jedną z innych metod opisanych poniżej. (Lub trzymaj automatyczną maszynę w dni powszednie i rób fantazyjne ręczne nalewanie w sobotnie poranki.)
za dużo wydajesz w kawiarni?, Zainwestuj w Domowy ekspres do kawy
Espresso to napój kawowy wytwarzany przez przepuszczanie pary pod ciśnieniem co najmniej dziewięciokrotnie większym niż ciśnienie atmosferyczne ziemi przez kompaktowy krążek drobno zmielonej kawy. Potężne profesjonalne ekspresy do kawy mogą kosztować więcej niż podstawowy sedan. Ale z drugiej strony wiele odmian domowych spada płasko, po prostu dlatego, że nie wytwarzają wystarczającej presji.
wysokie ciśnienie jest niezbędne. Oznacza to, że para może przejść przez szczelnie zapakowaną kawę w krótkim czasie. Większość profesjonalnych maszyn produkuje espresso w ciągu 25-30 sekund., Jeśli zajmie to mniej czasu, kawa będzie cienka i słaba. Jeśli to potrwa dłużej, może wyglądać jak szlam.
prawidłowo wykonane espresso można rozpoznać po jego stężeniu i prążkowanej cremie. Słabe espresso, lub takie ze starej fasoli, ma bladą pianę i cienki korpus. Dobre ekspresy są droższe niż inne metody parzenia, ale mogą zaoszczędzić pieniądze na dłuższą metę, jeśli regularnie kupujesz latte w kawiarniach., Jeśli planujesz zainwestować, ręczne ekspresy do kawy, które wymagają zapakowania portafiltera z podłożem i samodzielnego zamocowania go w maszynie—w przeciwieństwie do maszyn pracujących za naciśnięciem przycisku lub przez włożenie kapsuły-zapewnią ci najbliższy strzał w stylu kawiarnianym.
należy również szukać maszyn z manometrami. Wiedząc, że ciśnienie znajduje się w prawidłowym zakresie, dowiesz się, w jaki sposób należy dostosować inne zmienne—takie jak mielenie kawy—aby wykonać strzał w odpowiednim czasie., Używanie całych, świeżych ziaren jest najważniejszym krokiem w końcowej filiżance, więc maszyny z wbudowanymi młynkami są zalecane w stosunku do tych, które używają tylko strąków lub kawy wstępnie zmielonej.
to nie jest tani sposób parzenia kawy. Jeśli nie masz doświadczenia baristycznego, istnieje nieunikniona krzywa uczenia się, jeśli chodzi o korzystanie z ręcznych ekspresów do kawy. Jeśli nie jesteś zainteresowany nauką sztuki doskonałego przyciągania, może nie warto inwestować w ekspres do kawy., To powiedziawszy, gdy nauczysz się prawidłowo robić espresso, Proces jest szybki i dostarczy szybką filiżankę kawy, którą można łyknąć szybciej niż automatyczny ekspres do kawy kroplowej. Dodatkowo, będąc w stanie zaoferować gościom kolację cappuccino z ich deserem wygra Ci nieskończoną liczbę przyjaciół.
nie pijesz dużo kawy? Przechowuj prasę francuską w swojej szafce
prasa francuska to popularny dzbanek do kawy o prostej, wygodnej konstrukcji. Ze wszystkich ręcznych metod kawy jest najbardziej przyjazna dla użytkownika: wystarczy dodać gorącą wodę do zmielonej kawy i wymieszać., Po kilku minutach zanurz filtr w dół, aby oddzielić fusy od kawy. Powstały cuppa joe jest pełniejszy niż przeciętna kawa filtrująca, co jest jednym z powodów, dla których ludzie preferują tę metodę.
główną wadą prasy francuskiej jest to, że nie ma sposobu na usunięcie fusów z gotowej kawy po osiągnięciu optymalnego naparu. Oznacza to, że kawa nadal parzy tak długo, jak jest w kontakcie z podłożem, co prowadzi do nadmiernego ekstrahowania napoju, który może smakować gorzko lub surowo., Aby uzyskać najlepsze rezultaty za pomocą francuskiej prasy, podawaj kawę na raz lub dekantuj ją do karafki termicznej. Kolejną uciążliwością jest oczyszczenie terenu z dna maszyny! To jest messier niż większość opcji, gdzie można po prostu podnieść filtr z ekspresu do kawy i wrzucić go.
prasa francuska to dobry wybór dla nieczęsto pijącego kawę—kogoś, kto nie chce całego urządzenia przeznaczonego do przygotowywania okazjonalnych filiżanek i nie interesuje się skomplikowanym procesem parzenia kawy., Ponieważ są one w rozmiarach od jednej porcji do 12-cup, można znaleźć taki, który będzie pasował do Twoich potrzeb picia kawy, czy to jeden kubek przed pracą lub caffeinating grupy gości weekend house.
chcesz najlepszą kawę? Wybierz Pour over
Pour over coffee to przezroczysta metoda parzenia, która podkreśla wszystkie atrybuty i wady kawy. To świetny wybór dla osób, które chcą mieć czystą, niuansową filiżankę kawy—i chcą na nią pracować., Jest to metoda warzenia, która nagradza precyzję, która, ponieważ jest całkowicie ręczna, oznacza ustawienie timera i ważenie ziaren na skali cyfrowej, aby uzyskać najlepsze wyniki.
w szczególności Chemex to zastrzeżona karafka do kawy z hartowanego Szkła i zapinana na kultowy Drewniany kołnierz. Wynaleziony w 1941 roku jako prosty, estetyczny sposób parzenia kawy, Chemex pozostaje preferowaną metodą parzenia kawy zarówno amatorów, jak i profesjonalistów.,
proces parzenia w Chemexie, lub w dowolnym ręcznym mechanizmie nalewania, wymaga stania nad nim, ciągłego dodawania wody przez około 4 minuty. Jest to proces, który może być medytacyjny lub irytujący, w zależności od tego, jak szybko potrzebujesz kawy tego ranka. To metoda parzenia dla osób, które naprawdę dbają o picie najlepszej kawy i chcą poświęcić czas na osiągnięcie idealnego kubka.,
kup: Chemex Classic Series, Szklany ekspres do kawy, 8 filiżanek, $37 na Amazon
kolejną opcją jest V60—jedna z najbardziej popularnych i rozpoznawalnych metod nalewania w użyciu, ale także jedna z najtrudniejszych do opanowania. Podobnie jak większość metod zalewania, woda przechodzi przez grunty i papierowy filtr. Ale, w przeciwieństwie do innych, wykonywanie pomiarów czasowych i ważonych jest tutaj koniecznością, ponieważ V60 może łatwo doprowadzić do kawy, która jest niedostatecznie lub nadmiernie ekstrahowana.,
kup: ceramiczny Dripper do kawy Hario V60, 19 dolarów na Amazonie
dla maniaka kawy, który ma dość wybijania kuchennej wagi każdego ranka, jest inny sposób. W przeciwieństwie do v60, Beehouse pour over brewer jest niezwykle wyrozumiały. Nie ma wylewów czasowych ani ważonych—wystarczy nasycić fusy kawowe, odczekać 30 sekund i napełnić do góry. Kolejna prosta rzecz w Beehouse: piwowar używa tych samych filtrów Melitta #4, które można znaleźć w większości supermarketów.,
kup go: Beehouse Pour Over Brewer, $19 na Amazon
kolejną opcją niższego utrzymania jest Kalita Wave. Główną różnicą między nim a innymi metodami nalewania pojedynczych kubków jest to, że wymaga dozowania wody w pulsacyjnych nalewach zamiast stałego strumienia. Otrzymany kubek jest nieco odważniejszy niż metody takie jak V60 lub Chemex i znacznie bardziej wyrozumiały pod względem spójności.
kup: Kalita Wave, 23 zł na Amazonie
chcesz najlepszą kawę na drogę?, Wybierz Aeropress
wynaleziony w 2005 roku Aeropress jest najnowszą metodą warzenia tutaj. A czas parzenia około minuty sprawi, że filiżanka kawy będzie najszybsza. Podłoże jest pakowane do komory i całkowicie zanurzane w wodzie na 60 sekund; następnie woda (teraz gładka, bogata kawa) jest zanurzana przez mały filtr do kubka. Kompaktowe rozmiary urządzenia i szybki czas parzenia sprawiają, że jest to idealne rozwiązanie dla osób, które chcą doskonałej kawy podczas podróży (ale nie chcą uciekać się do in-room Mr.coffee machine).,
kup: ekspres do kawy i Espresso AeroPress, 30 zł na Amazon
nie masz ekspresu do kawy? Oto jak zrobić to bez niego.