znany również jako – ribeye steak jest znany pod wieloma innymi nazwami. W USA Ribeye jest również sprzedawany jako „Market steak”, „beauty steak”,” Cowboy cut „(gdy jest sprzedawany z kośćmi) lub” Spencer steak ” (gdy jest podawany bez kości).
niektórzy Amerykanie nazywają go Delmonico steak. Nazwa ta pochodzi od słynnego steakhouse w Nowym Jorku, który został założony w 1827 roku.
Francuzi nazywają ribeye „antrecote”, co oznacza „stek bez kości odcięty od polędwicy.”Tymczasem Nowozelandczycy i Australijczycy nazywają ribeye” scotch filet.,”
Gdzie jest cięty – Większość steków ribeye jest zbierana z sekcji żeber wołowych, szczególnie w pobliżu części szyi. Ten rodzaj stek składa się głównie z mięśnia grzbietowego longissimus, mięsa pobranego przez żebra i schabu. Jednak ribeye może również zawierać mięśnie spinalis i complex, w zależności od konkretnej lokalizacji cięcia ribeye.
Gdzie go kupić – steki Ribeye są łatwo dostępne w sklepach mięsnych lub supermarketach. Jeśli chcesz uzyskać najlepszą jakość ribeye, rozważ wyszukanie wysokiej klasy sprzedawców mięsa online.,
jak smakuje-steki Ribeye są najbardziej znane ze swojej soczystości i delikatności. To dlatego, że ribeye jest marmurkowym mięsem. Zawiera duże połacie tłuszczu domięśniowego, który oddziela spinalis od mięśnia grzbietowego longissimus i nadaje stekowi ribeye niepowtarzalny smak. Kość dodaje również smaku i wilgoci do mięsa. Zarówno tłuszcz, jak i kości sprawiają, że ta wołowina jest jedną z najbogatszych na rynku.
Najlepszy sposób na gotowanie – można grillować, smażyć lub smażyć na patelni stek ribeye. Jeśli dążysz do rzadkiego steka, gotowanie zajmie około 4 minut., Jeśli wolisz stek średnio Rzadki, ugotuje się w 5-6 minut. Jeśli chcesz, aby było dobrze zrobione, będzie gotowe w około 8-10 minut.