nie toleruję laktozy – jakich pokarmów poza nabiałem unikać?

pytanie: lekarz powiedział mi, że mam nietolerancję laktozy. Jakich produktów spożywczych, oprócz nabiału, muszę unikać?

odpowiedź: jeśli nietolerancja laktozy nie jest poważna, nie musisz rezygnować ze wszystkich rodzajów produktów mlecznych. Jeśli twoja nietolerancja jest łagodna lub umiarkowana, są szanse, że możesz tolerować jogurt, a może trochę mleka, jeśli jest spożywane z jedzeniem, bez odczuwania objawów., Z drugiej strony, jeśli masz ciężką nietolerancję laktozy, będziesz miał objawy nawet przy niewielkich ilościach nabiału.

nietolerancja laktozy, jak jestem pewien, że wiesz, jest niezdolność do trawienia i wchłaniania laktozy, naturalnego cukru występującego w mleku i produktach mlecznych. Aby laktoza mogła zostać wchłonięta z jelita, najpierw należy ją podzielić na dwie mniejsze jednostki cukru za pomocą enzymu trawiennego zwanego laktazą.,

objawy występują, ponieważ niestrawiona laktoza przechodzi z jelita cienkiego do jelita grubego, gdzie jest fermentowana przez bakterie jelitowe. Powoduje to uwalnianie nadmiaru gazu, wzdęcia i dyskomfort. Niestrawiona laktoza również pobiera wodę do jelita grubego, co może powodować biegunkę.

wracając do pytania: Jakie pokarmy zawierają laktozę i należy ich unikać? Laktoza znajduje się w mleku, jogurcie, śmietanie, maśle, lodach i serze., Ale jest również w niektórych pieczywach i wypiekach, mieszankach naleśnikowych, gotowych płatkach śniadaniowych, zupach błyskawicznych, cukierkach, ciastkach, sosach sałatkowych, mięsach delikatesowych, mieszankach napojów i margarynie.

Jeśli masz ciężką nietolerancję laktozy, musisz trzymać się z dala od produktów mlecznych i produktów nie-mlecznych ze składnikami mleka. Wymaga to odczytu etykiety, aby sprawdzić, czy na liście składników znajduje się nabiał lub laktoza. Słowa wskazujące na laktozę obejmują serwatkę, twarogi, produkty uboczne mleka, suche substancje stałe mleka i mleko w proszku., Laktoza może być również ukryta w lekach na receptę i dostępnych bez recepty, więc skontaktuj się z farmaceutą.

na szczęście większość osób z łagodną lub umiarkowaną nietolerancją radzi sobie z małymi porcjami mleka – do 1/2 szklanki na raz. Pij mleko z posiłkami, a nie na pusty żołądek, aby spowolnić trawienie i zmniejszyć ryzyko wystąpienia objawów. Można również kupić mleko o obniżonej zawartości laktozy w sklepie spożywczym. Produkty te zostały poddane wstępnej obróbce laktazą i są w 99% wolne od laktozy., Możesz samodzielnie zmniejszyć zawartość laktozy w produktach mlecznych, stosując suplementy enzymu laktazy, takie jak Lactaid, sprzedawane w aptekach.

można również zastąpić mleko napojem sojowym; są one wolne od laktozy i dostarczają taką samą ilość białka, wapnia, witaminy D, B12 jak mleko. Po prostu pamiętaj, aby kupić nie aromatyzowane lub niesłodzone, aby uniknąć dodawania cukrów.

jogurt jest zwykle dobrze tolerowany, ponieważ żywe kultury bakterii zawierają laktazę, która rozkłada część laktozy podczas przechowywania i gdy jest spożywana., Sery twarde, takie jak cheddar, Szwajcarski i parmezan, mają niewielkie ilości laktozy i na ogół nie powodują żadnych objawów.

Wyślij dietetyka na adres [email protected] . Odpowie na wybrane pytania, które mogą pojawić się w Globe I Mail i/lub na stronie Globe. Twoje imię i nazwisko nie zostanie opublikowane, jeśli twoje pytanie zostanie wybrane.