żona gubernatora zmarła ponad 300 lat temu w kolonialnym Maryland. Jej trumna była zrobiona z drogiego ołowiu, a nadgarstki wiązano jedwabnymi wstążkami. Ale jednym z najbardziej wymownych znaków bogactwa Anne Wolseley Calvert był stan jej zębów., „Straciła 20, a kilka innych rozpadło się do korzeni”, mówi Douglas Owsley, szef antropologii fizycznej w Smithsonian National Museum of Natural History, którego zespół przeanalizował szczątki. „Jednym z powodów, dla których jej usta były w tak złym stanie, było to, że była wystarczająco zamożna, aby pozwolić sobie na cukier.”
Amerykanie zawsze brali tyle cukru, ile mogli dostać—ale na początku nie mogli dostać zbyt wiele. Kiedy George Washington (i jego sztuczne zęby) rządził ziemią, przeciętny Amerykanin spożywał około sześciu funtów cukru rocznie., Liczba ta wzrosła wraz z rozwojem przemysłu buraków cukrowych i USA podpisały Traktat z Hawajami w 1876 roku. W czasie prohibicji soda zyskała na popularności i Amerykanie nigdy nie przestali jej pić, z rumem lub bez niego.,
była jedna dramatyczna katastrofa cukrowa w historii USA—racjonowanie w czasie wojny, która rozpoczęła się wiosną 1942 roku. Armie palono lub odcinano dostęp do pól trzciny na Pacyfiku, a wysiłek wojenny potrzebował cukru, aby zrobić wszystko, od antyseptyki po Materiały wybuchowe. Według rządowego filmu z tamtych czasów, salwa z pięcioma działami zużywała plony z całego Akra trzciny cukrowej. Książki kucharskie zachęcały gospodynie domowe do osłodzenia ciast syropem pozostałym z owoców w puszkach.,
sprzedaż cukru znów wzrosła po wojnie, a dziś przeciętny Amerykanin spożywa 130 funtów rocznie, wiele z nich w postaci taniego, obfitego syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Cukier stał się tak wszechobecny, że Amerykanie o niższych dochodach konsumują teraz najwięcej. Według sondażu Gallupa z 2013 roku, Amerykanie zarabiający mniej niż $30,000 rocznie są ponad dwa razy bardziej skłonni do picia zwykłej sody niż ci zarabiający więcej niż $ 75,000. Klienci, którzy nie mają dostępu do świeżych produktów, konsumują kaloryczne słodziki we wszystkim, od zbóż po sos do makaronu., W odwróceniu od kolonialnego Maryland unikanie cukru nigdy nie kosztowało więcej.