w moim sosie no-mato (bez pomidorów) pieczony sos do pizzy warzywnej, porzucam pomidory i buduję ten sos z pieczonej marchwi, cebuli i papryki.
tak, to prawda. Sos do pizzy bez jednego pomidora. Zip, Zero, ZERO to-mah-toes.
jestem wielkim fanem tradycyjnego sosu do pizzy, zawsze preferowany jest domowy. Ale przeszło mi przez myśl, że najprawdopodobniej są ludzie, którzy nie lubią pomidorów lub są na nie uczuleni. Co się stanie, jeśli wpadniesz w jedną z tych katergorii?, Co jeśli jesteś uczulony na pomidory, a Twoim ulubionym jedzeniem na ziemi jest pizza? (GAH! HORROR!!!)
No to robisz ten sos, oczywiście.
ten sos jest gęsty puree z pieczonej marchwi, czerwonej cebuli i zielonego pieprzu z mieszaniną świeżych i suszonych ziół i czosnku. Muszę mieć czosnek. To w zasadzie, chop-chop, pieczeń, smażenie i puree. Czekaj. Po prostu sprawiłem, że to brzmiało bardziej zaangażowanie niż naprawdę jest.
to naprawdę śmiesznie prosty sos, a spójrz na ten wspaniały kolor, taki żywy., Ten sos bez pomidorów można ubić w 4o minut i będzie miłą niespodzianką na następnym 'za. (co może być w ten weekend, jeśli stay tuned *wink-wink)
weź kilogram marchewki i daj im dobry peeling, nawet nie trać czasu na obieranie ich. Nigdy tego nie robię.
każdą marchewkę pokroić na pół.
a następnie w połowie długości.
następnie na półksiężyce 1/2 do 1 cala.,
marchewki wrzucić w 1 łyżkę oleju (użyłam krokosza barwierskiego) i szczyptę soli koszernej.
grubo posiekaj jeden zielony pieprz i jedną czerwoną cebulę. Wrzucić je w 1 do 1-1 / 2 łyżki oleju i doprawić szczyptą soli koszernej. Wsuń obie patelnie do nagrzanego piekarnika 450 stopni na 25 do 30 minut lub do miękkości i karmelizacji.,
podczas pieczenia warzyw, posiekaj 3 do 4 ząbków czosnku i zdejmij liście z kilku gałązek tymianku lub około 1 łyżeczki.
dodaj łyżeczkę oleju (ponownie używam krokosza barwierskiego, ale oliwa z oliwek tutaj też jest w porządku) do małej patelni i podgrzej średnio-nisko.
dodać (całe) świeże liście tymianku i 3/4 łyżeczki suszonej bazylii i oregano.
gotować przez około minutę lub dwie, a następnie wlać 1 do 2 łyżek wytrawnego wina sherry.,
gotować, często mieszając, aż wino zmniejszy się o 90%. Zdjąć patelnię z ognia i przesunąć na bok.
Po około trzydziestu minutach marchew powinna być miękka i karmelizowana na dnie.
to samo dotyczy czerwonej cebuli i zielonego pieprzu.
prażone warzywa wrzucić do maszynki do gotowania…
do tego dodać czosnek i zioła.,
pulsuj, aż warzywa zostaną drobno posiekane i będą wyglądały jak konfetti.
lubię, gdy mój sos do pizzy ma trochę tekstury. Więc wyjmuję około 1/3 szklanki i odstawiam na bok.
dodając łyżeczkę soli i około 3/4 do 1 szklanki wody, mieszamy do uzyskania gęstej i soczystej konsystencji.
wymieszaj konfetti warzywne i tyle!
wegetariański sos do pizzy bez pomidorów!,
AH! Bardzo lubię ten sos do pizzy z pieczonych warzyw. Tak dobrze na pizzy … albo na łyżce. Ale na pewno na pizzy.
Enjoy! A jeśli dasz ten przepis na pieczony sos do pizzy warzywnej spróbować, daj mi znać! Zrób zdjęcie i oznacz mnie na Twitterze lub instagram!
