następnie, dwie godziny później, zostały poddane sytuacji wywołującej stres, w którym musieli zanurzyć swoją nieominantną rękę w zimnej wodzie na dwie minuty, podczas gdy myśleli, że są filmowani (nie byli). Trzydzieści minut później zaproponowano im bufet pizzy, przekąsek i słodyczy.
aby ocenić wpływ, że pora dnia może mieć na apetyt i hormonów regulujących apetyt, naukowcy umieścić uczestników przez schemat dwa razy, raz począwszy od 9 rano i raz począwszy od 4 po południu., Wzięli krew do pomiaru poziomu hormonów, a także poprosił uczestników, aby ocenić swoje subiektywne uczucia głodu i sytości za pomocą skali numerycznej.
wszyscy uczestnicy zgłaszali głód, jeśli zaczęli schemat wieczorem w porównaniu z rano. Podobnie, mieli wyższy poziom hormonu zwanego greliną, który sprawia, że ludzie głodni i niższy poziom hormonu sytości, peptydu YY, jeśli spożywali płynny posiłek po południu zamiast rano.,
Binge eaters wykazały również wyższe początkowe poziomy greliny, gdy zaczęli schemat wieczorem, w porównaniu do rozpoczęcia rano, podczas gdy ci, którzy nie byli binge eaters miał odwrotny wzór. Binge eaters odnotowano również uczucie mniej nasycone po płynnym posiłku i ekspozycji na stresor w godzinach wieczornych.
stres napędzał głód u wszystkich uczestników, ale hormon głodu grelina wzrosła jeszcze wyżej, jeśli uczestnicy zostali poddani stresującej sytuacji później w ciągu dnia, co sugeruje, że stres może mieć głębszy wpływ na głód wieczorem., (Nie było jednak grupy do porównania, która nie została poddana stresorowi.)
„zdecydowanie wiemy, że ten wzór reakcji hormonalnych zwiększa ryzyko przejadania się wieczorem, w przeciwieństwie do poranka”, powiedział dr Carnell. „Oznacza to, że ludzie w naszym badaniu byli bardziej podatni na przejadanie się wieczorem.”Zasugerowała, aby ludzie, którzy wiedzą, że mają tendencję do przejadania się wieczorem i w nocy, upewnili się, że odłożyli czas na prawidłowe jedzenie w ciągu dnia i przyjęli „godzinę policyjną”, ustaloną godzinę wieczorem, kiedy przestają jeść na cały dzień.
Dr Allison zgodził się., „Ustaw czas” kuchnia jest zamknięta ” – poradziła. „Wyłącz światło w kuchni, odsuń się od kuchni, umyj zęby, a jeśli chcesz coś potem, napij się wody.”