odźwiernik, zwężenie w kształcie stożka w przewodzie pokarmowym, które wyznacza koniec żołądka i początek jelita cienkiego. Głównymi funkcjami odźwiernika są zapobieganie ponownemu przedostawaniu się treści jelitowej do żołądka, gdy jelito cienkie kurczy się i ograniczanie przechodzenia dużych cząstek pokarmu lub niestrawionego materiału do jelita.,
wewnętrzna powierzchnia odźwiernika pokryta jest błoną śluzową, która wydziela soki żołądkowe. Pod wyściółką okrągła tkanka mięśniowa pozwala zwieracz odźwiernika otworzyć lub zamknąć, umożliwiając przekazywanie lub zatrzymywanie pokarmu., Zwieracz pozostaje w stanie otwartym lub zrelaksowany dwie trzecie czasu, umożliwiając małe ilości pokarmu, aby przejść do dwunastnicy, górnej części jelita cienkiego. Gdy dwunastnica zaczyna się wypełniać, ciśnienie wzrasta i powoduje skurcz zwieracza odźwiernika i zamknięcie. Skurcze mięśni (fale perystaltyczne) w dwunastnicy następnie popchnąć jedzenie głębiej do jelita. Ponieważ zwieracz odźwiernika jest stosunkowo wąski, tylko niewielkie ilości dobrze emulgowanego pokarmu mogą przejść przez niego nawet wtedy, gdy jest otwarty., Chirurgiczne usunięcie zastawki nie wpływa znacząco na opróżnianie żołądka. Termin odźwiernik jest używany w odniesieniu do zwieracza odźwiernika i może być również stosowany do tej części żołądka bezpośrednio powyżej zwieracza odźwiernika.